Πίτα με πεκάν από το μηδέν - Πώς να συγκομίσετε και να προετοιμάσετε την πίτα με πεκάν

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52

Το φθινόπωρο είναι η εποχή της συγκομιδής πεκάν, που σημαίνει ότι είναι επίσης ώρα για την τέλεια συνταγή για πίτα πεκάν. Μια συνταγή για πίτα με πεκάν μπορεί να είναι εύκολη (χρησιμοποιήστε προκατασκευασμένη κρούστα) ή λίγο πιο δύσκολη αν αποφασίσετε να φτιάξετε τη δική σας κρούστα. Ωστόσο, προτού εμβαθύνετε στην παρασκευή της τέλειας πίτας πεκάν, πρέπει να ξέρετε πώς να μαζεύετε πεκάν.

Πώς να μαζέψετε πεκάν

Ο χρόνος συγκομιδής του πεκάν είναι στα τέλη του φθινοπώρου. Οι ξηροί καρποί είναι έτοιμοι για συγκομιδή όταν οι πράσινες φλούδες ανοίξουν και πέσουν στο έδαφος. Οι σκίουροι και άλλα πλάσματα αγαπούν τα πεκάν όσο κι εμείς, γι' αυτό είναι σημαντικό να γίνεται η συγκομιδή σε καθημερινή βάση, μήπως αυτά τα πλάσματα φτάσουν πρώτα στους ξηρούς καρπούς.

Η συγκομιδή των πεκάν απαιτεί λίγη δουλειά. Μπορείτε είτε να μαζέψετε τους ξηρούς καρπούς από το έδαφος είτε να τινάξετε το δέντρο και στη συνέχεια να τους μαζέψετε. Χρησιμοποιήστε ένα φυσητήρα για να φυσήξετε ελαφρά τα πεσμένα φύλλα για να αποκαλύψετε πιο εύκολα τους ξηρούς καρπούς. Εάν κουνάτε το δέντρο, τοποθετήστε ένα μουσαμά κάτω από το δέντρο για να μαζέψετε τα καρύδια που πέφτουν.

Μόλις συγκομιστούν οι ξηροί καρποί, αφαιρέστε τα πεκάν που σαπίζουν και μετά αφήστε τα να στεγνώσουν για μερικές εβδομάδες. Αφού στεγνώσουν οι ξηροί καρποί, ήρθε η ώρα να τους σπάσετε. Χρησιμοποιήστε έναν καρυοθραύστη ή ένα σφυρί για να σπάσετε τα καρύδια.

Η τέλεια συνταγή για πίτα με πεκάν

Η τέλεια συνταγή για πίτα με πεκάν μπορεί να είναι αντικείμενο συζήτησης, καθώς οι συνταγές συχνά περνούν από γενιά σε γενιά. Ακόμη και μερικά από τα συστατικά μπορεί να ονομάζονταιυπό αμφισβήτηση. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια συνταγή πίτας πεκάν με καστανή ζάχαρη, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν λευκή ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού ή ζαχαροκάλαμου, μέλι, μελάσα ή ακόμα και σιρόπι σφενδάμου για να γλυκάνουν το παρασκεύασμα.

Αυτό που είναι οριστικό είναι ότι η πίτα πεκάν περιέχει πεκάν, αυγά, βούτυρο και κάποιο είδος γλυκαντικού.

Η πίτα με πεκάν έκανε εύκολη χρήση προκατασκευασμένη κρούστα, άμεσα διαθέσιμη είτε στην κατάψυξη είτε στο ψυγείο του μπακάλικου. Διαφορετικά φτιάξτε τη δική σας κρούστα. ένα πατέ μπριζέ, ένα είδος ζαχαροπλαστικής με κρούστα είναι μια νόστιμη επιλογή ειδικά όταν συνδυάζεται με μπέρμπον και σιρόπι σφενδάμου.

Μην φοβάστε να φτιάξετε κρούστα πίτας. Μπορεί να γίνει εύκολα σε επεξεργαστή τροφίμων, απλά βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι ΚΡΥΟ.

Βασική συνταγή πίτας πεκάν με μαύρη ζάχαρη

Είτε φτιάξτε την κρούστα της πίτας σας και μετά αφήστε την στο ψυγείο ή χρησιμοποιήστε μια προκατασκευασμένη κρούστα, επίσης κρύα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.

Χτυπήστε μαζί ένα φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και ¼ φλιτζάνι (59 ml) κρυσταλλική ζάχαρη με ½ φλιτζάνι (118 ml.) λιωμένο βούτυρο, ¼ κουτ. (1,2 ml) αλάτι, 2 μεγάλα αυγά, 1 κ.σ. (14,7 ml) γάλα, 1 κουτ. (4,9 ml) βανίλια και 1 κ.σ. (14,7 ml) αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατεύουμε σε 1 C. (236,5 ml) ψιλοκομμένα πεκάν και ρίχνουμε σε παγωμένη κρούστα.

Καλύψτε τις άκρες της κρούστας της πίτας με αλουμινόχαρτο ή μια ασπίδα κρούστας και ψήστε για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 350 F (176,6 C) και ψήστε για άλλα 30-40 λεπτά. Ψήστε μέχρι να δέσει. Ψύξτε πριν το κόψετε.

Η πίτα με πεκάν θα διατηρηθεί σκεπασμένη στο ψυγείο, αν δεν την καταναλώσετε πρώτα, για έως και μια εβδομάδα.