Από τους σπόρους στο τραπέζι - Πώς να καλλιεργήσετε μια κολοκυθόπιτα

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Οι γιορτές αναδεικνύουν τις αγαπημένες μας συνταγές. Η σπιτική κολοκυθόπιτα είναι ένα από τα κυριότερα σημεία της φθινοπωρινής σεζόν και βρίσκεται σε περίοπτη θέση στα μενού της Ημέρας των Ευχαριστιών. Η καλλιέργεια του δικού σας πουρέ κολοκύθας από την αρχή ξεκινά με τη σωστή ποικιλία. Επιλέξτε ένα φυτό κολοκύθας πίτας που παράγει κολοκύθες με φυσική γλυκύτητα και υπέροχη υφή. Τα φυτά κολοκυθόπιτας χρειάζονται 90-100 ημέρες για να ωριμάσουν, γι' αυτό ξεκινήστε την άνοιξη για την κατάλληλη περίοδο συγκομιδής.

Ο πουρές κολοκύθας που αγοράζεται στο κατάστημα περιέχει συχνά άφθονη ζάχαρη και συντηρητικά. Αλλά είναι εύκολο να φτιάξεις πουρέ κολοκύθας από την αρχή, να φτιάξεις τον δικό σου για σπιτικό μαγείρεμα κολοκύθας πίτας. Ξεκινήστε καλλιεργώντας τις δικές σας βιολογικές κολοκύθες και στη συνέχεια ακολουθήστε μερικά σύντομα βήματα για σπιτική και σπιτική κολοκυθόπιτα.

Ποικιλίες προς ανάπτυξη

Θα θέλετε μια από τις μικρότερες κολοκύθες στις περισσότερες περιπτώσεις. Οι μεγαλύτερες κολοκύθες έχουν κορδόνια, συχνά σχεδόν άγευστη σάρκα, αλλά οι ποικιλίες πίτας είναι πιο σφιχτές και πιο γλυκές. Μόλις έχετε την τέλεια ποικιλία, μπορεί να καλλιεργηθεί και να μετατραπεί σε κολοκυθόπιτα, αλλά και κολοκυθόσουπα, μάφιν, cheesecake, βούτυρο κολοκύθας και πολλά άλλα. Μερικές ποικιλίες για δοκιμή:

• Fairytale
• Κολοκύθα πίτα Νέας Αγγλίας
• Σταχτοπούτα
• Dickinson
• Galeux d'Eysines
• Πορτοκαλί Smoothie
• Jarrahdale
• Μικρή Ζάχαρη

Προετοιμασία πίταςΚολοκύθα

Μπορείτε να πείτε ότι οι κολοκύθες είναι ώριμες και έτοιμες όταν η φλούδα είναι σφιχτή και το χρώμα είναι βαθύ. Αλλά κάθε κολοκύθα πίτας δεν παράγει μια πορτοκαλοκολοκύνθη, οπότε η τελευταία άκρη μπορεί να είναι άχρηστη. Αντίθετα, προσπαθήστε να τρυπήσετε το δέρμα με ένα νύχι. Αν δεν περνάει εύκολα, η κολοκύθα είναι μάλλον ώριμη. Άλλα σημάδια είναι η εποχή του χρόνου, οι καφέ μίσχοι και ο κούφιος ήχος όταν ραπάρεις την κολοκύθα. Συγκομιδή σε ξηρή ηλιόλουστη μέρα. Κόψτε το στέλεχος αντί να στρίψετε τον καρπό από το φυτό. Πλένετε την κολοκύθα και είστε έτοιμοι για μαγείρεμα κολοκύθας πίτας.

Παρασκευή πουρέ

Η προετοιμασία μιας κολοκύθας πίτας για μαγείρεμα συνήθως απαιτεί να κόψετε ολόκληρη τη δουλειά στη μέση. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και να είστε προσεκτικοί. Εάν χρησιμοποιείτε μικρότερες κολοκύθες, μπορείτε να τις τρυπήσετε και να τις ψήσετε ολόκληρες. Αφαιρέστε τους σπόρους πριν ψήσετε μεγαλύτερα φρούτα. Ψήνετε περίπου μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσει η σάρκα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τη σάρκα αφού κρυώσει αρκετά για να τη χειριστείτε. Μπορείτε επίσης να βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων μικρότερες κολοκύθες κομμένες στη μέση για περίπου 15 λεπτά, αλλά το ψήσιμο προσθέτει στη γεύση και της δίνει λίγο καραμελοποίηση. Μπορείτε να καταψύξετε τον πουρέ μέχρι να είναι έτοιμος για χρήση ή να συνεχίσετε αμέσως την αγαπημένη σας συνταγή για πίτα.