How to Grow White Asparagus: White Asparagus Growing Guide

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43

Τι είναι τα λευκά σπαράγγια; Ίσως να έχετε απολαύσει αυτή την ευρωπαϊκή λιχουδιά σε φανταχτερά εστιατόρια και να έχετε βρει την ήπια, γεύση ξηρών καρπών πιο ελκυστική από τη χορταριασμένη, πικρή γεύση του πράσινου σπαραγγιού. Αν ναι, πιθανότατα θέλετε να φυτρώνουν λευκά σπαράγγια στον κήπο σας, αλλά εδώ είναι το πραγματικό χτύπημα. Δεν υπάρχουν ποικιλίες λευκών σπαραγγιών! Πώς λοιπόν μεγαλώνει τα λευκά σπαράγγια;

Τι είναι τα λευκά σπαράγγια

Αν έχετε δει ποτέ φυτά να φυτρώνουν σε μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι οι μίσχοι είναι λευκοί και τα φύλλα είναι ανοιχτό κίτρινο. Αυτά τα βλαστάρια δεν είναι πράσινα επειδή δεν έχουν αρχίσει να παράγουν χλωροφύλλη, η οποία είναι η πράσινη χρωστική ουσία που δίνει στα ποώδη φυτά το χρώμα τους.

Μερικά φυτά, όπως τα σπαράγγια, δεν παράγουν χλωροφύλλη μέχρι να εκτεθούν στο ηλιακό φως. Τι είναι λοιπόν τα λευκά σπαράγγια; Είναι απλό: Τα σπαράγγια βλασταίνουν που δεν έχουν δει το φως της δημοσιότητας. Οποιαδήποτε ποικιλία πράσινων σπαραγγιών μπορεί να στερηθεί το φως του ήλιου για να παράγει λευκούς βλαστούς σπαραγγιού.

Πώς να καλλιεργήσετε λευκά σπαράγγια

Προτού μπορέσετε να καλλιεργήσετε λευκά σπαράγγια στον κήπο σας, πρέπει πρώτα να δημιουργήσετε υγιείς κορώνες σπαραγγιού ηλικίας τουλάχιστον τριών ετών. Ακολουθήστε τις συνιστώμενες οδηγίες για την προετοιμασία του εδάφους, τη φύτευση και τη λίπανση σπαραγγιών για τα δύο πρώτα χρόνια.

Μπορεί τότε να ξεκινήσει η φροντίδα των λευκών σπαραγγιώνστις αρχές της άνοιξης του τρίτου έτους. Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να έχετε μια λογική προσδοκία για το πότε θα αρχίσουν να αναδύονται τα σπαράγγια από το έδαφος στην περιοχή σας. Πριν από αυτήν την ημερομηνία, ορίστε μια μέθοδο για τον αποκλεισμό του ηλιακού φωτός από τους αναδυόμενους βλαστούς σπαραγγιών:

• Σωρός εδάφους - Σωρός 6 ιντσών (15 εκ.) χαλαρού εδάφους όπου αναμένεται να αναδυθούν οι βλαστοί των σπαραγγιών. Ένα πλαίσιο κατασκευασμένο από σανίδες 6 ιντσών (15 εκ.) μπορεί να τοποθετηθεί γύρω από το κρεβάτι των σπαραγγιών για να κρατήσει το χώμα στη θέση του. Όταν δείτε ότι οι βλαστοί αρχίζουν να σπρώχνουν το χώμα προς τα πάνω, θα καταλάβετε ότι είναι ώρα για τη συγκομιδή. Σκάψτε προσεκτικά γύρω από κάθε βλαστό και αφαιρέστε τον κάτω από το επίπεδο του εδάφους.
• Μαύρο πλαστικό τούνελ - Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλά εάν έχετε αχρησιμοποίητα καλύμματα σειρών που μπορούν εύκολα να καλυφθούν με μαύρο πλαστικό. Δεν υπάρχει σκάψιμο με αυτήν τη μέθοδο και οι βλαστοί των σπαραγγιών παραμένουν πολύ πιο καθαροί, αλλά η υπερβολική θερμότητα που παράγεται κάτω από το μαύρο πλαστικό μπορεί να είναι προβληματική. Αν ναι, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το πλαστικό με μαύρο ύφασμα που αναπνέει.
• Πλαστικές μπανιέρες - Οι σκουρόχρωμες μπανιέρες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να μπλοκάρουν τις ακτίνες του ήλιου. Αυτά είναι εύκολο να τα αφαιρέσετε για τη συγκομιδή, αλλά θα πρέπει να τα ασφαλίσετε τις μέρες με αέρα. Αυτή μπορεί να μην είναι μια οικονομικά αποδοτική μέθοδος για την παραγωγή μεγαλύτερων κλινών λευκών σπαραγγιών.
• Σωλήνας PVC - Εάν μπορείτε να εντοπίσετε πού είναι έτοιμο να εμφανιστεί ένα βλαστό σπαραγγιού, ένα τμήμα σωλήνα PVC μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από το φυτό σπαραγγιού που θα φυτρώσει σύντομα. Σπρώξτε τον σωλήνα στο χώμα και, στη συνέχεια, κλείστε τον σωλήνα με ένα καπάκι PVC για να εμποδίσετε το ηλιακό φως. Αυτή η μέθοδος είναι απλή και γρήγορη εάν θέλετε μόνο μερικά δόρατα λευκών σπαραγγιών να φυτρώνουν στοκήπος.
• Ξύλινο κουτί - Κατασκευάστε ένα ξύλινο κουτί με αρθρωτό καπάκι και τοποθετήστε το πάνω από το κρεβάτι με σπαράγγια. Τα ξύλινα κουτιά τείνουν να είναι βαριά, αλλά είναι ιδανικά σε περιοχές όπου οι ισχυροί άνεμοι είναι ένα πρόβλημα.