Γιορτάζοντας τα φασόλια – Πληροφορίες για τα πράσινα φασόλια στην ιστορία

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

«Φασόλια, φασόλια, το μουσικό φρούτο» … ή έτσι ξεκινάει ένα μάλλον κακόφημο κουδούνισμα που τραγουδάει ο Bart Simpson. Η ιστορία των φασολιών είναι μακρά, πράγματι, και αξίζει ένα ή δύο τραγούδια. Υπάρχει ακόμη και μια εθνική ημέρα φασολιών για τον εορτασμό των φασολιών!

Σύμφωνα με την ιστορία των φασολιών, αποτελούν μέρος της διατροφής μας εδώ και χιλιάδες χρόνια, αν και η εμφάνισή τους έχει αλλάξει κάπως. Ας ρίξουμε μια ματιά στην εξέλιξη των φασολιών στην ιστορία.

Φασόλια στην ιστορία

Υπάρχουν στην πραγματικότητα περισσότερα από 500 είδη πράσινα φασόλια διαθέσιμα για καλλιέργεια. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες πράσινες, μερικές είναι μωβ, κόκκινες ή ακόμα και ραβδωτές, αν και το εσωτερικό του φασολιού θα είναι πάντα πράσινο.

Τα πράσινα φασόλια προέρχονται από τις Άνδεις πριν από χιλιάδες χρόνια. Η καλλιέργειά τους εξαπλώθηκε στον Νέο Κόσμο όπου τους ήρθε ο Κολόμβος. Τους έφερε πίσω στην Ευρώπη από το δεύτερο εξερευνητικό του ταξίδι το 1493.

Το πρώτο βοτανικό σχέδιο από φασόλια θαμνώδους έγινε από έναν Γερμανό γιατρό με το όνομα Leonhart Fuchs το 1542. Το έργο του στη βοτανική τιμήθηκε αργότερα δίνοντας το όνομά του στο γένος Fuchsia.

Επιπλέον Ιστορικό Πράσινο Φασολάκι

Μέχρι αυτό το σημείο στην ιστορία των φασολιών, τοο τύπος των πράσινων φασολιών που καλλιεργούνταν πριν από τον 17ο αιώνα θα ήταν μάλλον σκληρός και σκληρός, συχνά καλλιεργούμενος περισσότερο ως καλλωπιστικό παρά ως τροφή. Τελικά, όμως, τα πράγματα άρχισαν να αλλάζουν. Οι άνθρωποι άρχισαν να πειραματίζονται με τη διασταύρωση αναζητώντας ένα πιο εύγευστο πράσινο φασόλι.

Το αποτέλεσμα ήταν αμπελοφάσουλα και αμπελώνες. Μέχρι το 1889, ο Calvin Keeney ανέπτυξε φασόλια για το Burpee. Αυτά συνέχισαν να γίνονται μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες πράσινα φασόλια μέχρι το 1925 όταν αναπτύχθηκαν τα Tendergreen φασόλια.

Ακόμη και με τις νέες, βελτιωμένες ποικιλίες πράσινων φασολιών, τα φασόλια δεν ήταν δημοφιλή εν μέρει λόγω της σύντομης περιόδου συγκομιδής τους. Αυτό ισχύει μέχρι την εισαγωγή των κονσερβοποιών και των οικιακών καταψυκτών στους 19^ο και 20^{ο αιώνα, οπότε τα πράσινα φασόλια βασίλευαν υπέρτατα στη διατροφή πολλών.}

Επιπλέον ποικιλίες φασολιών συνέχισαν να εισάγονται στην αγορά. Το φασόλι Kentucky Wonder αναπτύχθηκε το 1877 από την Old Homestead, μια ποικιλία που παρήχθη το 1864. Αν και λέγεται ότι αυτή η ποικιλία ήταν φασόλια snap, εξακολουθούσε να προσδίδει δυσάρεστη αυστηρότητα αν δεν μαζευόταν στο απόγειό της.

Η μεγαλύτερη ανάπτυξη των φασολιών εμφανίστηκε το 1962 με την εμφάνιση της Bush Blue Lake, η οποία ξεκίνησε ως κονσερβοποιώντας φασόλια και θεωρήθηκε ως το καλύτερο παράδειγμα πράσινων φασολιών. Πολλές δεκάδες άλλες ποικιλίες έχουν εισαχθεί από τότε στην αγορά, αλλά, για πολλούς, η Bush Blue Lake παραμένει η ξεκάθαρη αγαπημένη.

Σχετικά με την Εθνική Ημέρα Φασολιού

Σε περίπτωση που έχετε αναρωτηθεί ποτέ, ναι, υπάρχει πραγματικά μια Εθνική Ημέρα Φασολιού, που γιορτάζεται στις 6 Ιανουαρίουκάθε χρόνο. Ήταν το εγκεφαλικό παιδί της Paula Bowen, η οποία οραματίστηκε τη μέρα ως έναν τρόπο να τιμήσει τον πατέρα της, έναν αγρότη φασολιών.

Αυτή η ημέρα είναι, ωστόσο, αμερόληπτη και δεν κάνει διακρίσεις, πράγμα που σημαίνει ότι είναι μια ημέρα εορτασμού τόσο των φασολιών όσο και των φασολιών. Όχι μόνο η Εθνική Ημέρα Φασολιών είναι μια εποχή για τον εορτασμό των φασολιών, αλλά τυχαίνει να πέφτει την ημέρα του θανάτου του Γκρέγκορ Μέντελ το 1884. Ποιος είναι ο Γκρέγκορ Μέντελ και τι σχέση έχει με την ιστορία των φασολιών;

Ο Γκρέγκορ Μέντελ ήταν ένας αξιότιμος επιστήμονας και μοναχός του Αυγουστίνου που εκτρέφει φυτά μπιζελιού και φασολιών. Τα πειράματά του αποτέλεσαν τη βάση για τη σύγχρονη γενετική, τα αποτελέσματα της οποίας έχουν βελτιώσει σημαντικά τα πράσινα φασόλια που τρώμε τακτικά στο δείπνο. Ευχαριστώ, Γκρέγκορ.