Τι είναι το French Sorrel – Μάθετε για τη φροντίδα και τις χρήσεις των φυτών με βότανα της γαλλικής sorrel

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:24

Η γαλλική οξαλίδα (Rumex scutatus) μπορεί να μην είναι ένα από τα βότανα που βρίσκονται στον διάδρομο των μπαχαρικών στο σούπερ μάρκετ της περιοχής σας, αλλά έχει μακρά ιστορία χρήσης. Δίνει μια γεύση σαν εσπεριδοειδή σε πολλά είδη πιάτων. Αυτό το πολυετές φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή στη μαγειρική. Μπορεί επίσης να αναπτυχθεί σαν ζιζάνιο στις κατάλληλες συνθήκες. Το φυτό βοτάνων γαλλικής ξινίλας μπορεί να είναι ακριβώς το πράγμα που θα ολοκληρώσει τον κήπο με τα βότανα της κουζίνας σας.

Τι είναι το French Sorrel;

Τα βότανα της γαλλικής οξαλίδας είναι μέλη της οικογένειας του Φαγόπυρου. Οι περισσότεροι κηπουροί καλλιεργούν γαλλική οξαλίδα για να τη χρησιμοποιήσουν φρέσκια σε μια ποικιλία συνταγών. Χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο με το σπανάκι, αλλά έχει μια εξαιρετικά όξινη γεύση που μπορεί να κατακλύσει άλλες γεύσεις. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ και, ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται με φειδώ από αυτούς που ενοχλούνται από την ένωση.

Το μέρος του φυτού που χρησιμοποιείται στη μαγειρική είναι τα μακριά φύλλα σε σχήμα λόγχης. Είναι έντονο πράσινο και έχουν μήκος 6 έως 12 ίντσες (15-31 εκ.). Το γαλλικό βότανο οξαλίδας παράγει μια ροζέτα από τα λαμπερά φύλλα που ακτινοβολούν έξω από το κέντρο. Τα νεαρά φύλλα είναι ελαφρώς τσαλακωμένα και θα έχουν λιγότερη οξύτητα και πικρία από τα μεγαλύτερα, παλαιότερα φύλλα.

Αν δεν επέμβετε, το φυτό θα το κάνειπαράγουν ένα μίσχο λουλουδιών με μικρά πράσινα λουλούδια που παλαιώνουν έως καστανοκόκκινα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος φυτού βοτάνου οξαλίδας σε σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες ή ακόμα και να φτιάξετε ένα νόστιμο πέστο από τα φύλλα.

Πώς να καλλιεργήσετε γαλλική ξινίλα

Φυτώρια κοντά σας μπορεί να προσφέρουν το φυτό για αγορά ή μπορείτε να δοκιμάσετε να το ξεκινήσετε από σπόρο. Απευθείας σπορά νωρίς την άνοιξη σε προετοιμασμένο κρεβάτι με ήλιο. Ενσωματώστε άφθονη οργανική ύλη. Καλύψτε τους σπόρους με μια ίντσα (2,5 εκ.) υγρού χώματος.

Η βλάστηση είναι γρήγορη, μέσα σε μία εβδομάδα. Αραιώστε τα σπορόφυτα σε απόσταση τουλάχιστον 10 ίντσες (25 cm.) μεταξύ τους. Απλώστε σάπια φύλλα γύρω από τις ριζικές ζώνες των φυτών και διατηρήστε τα μέτρια υγρά.

Μπορείτε να κόψετε φύλλα ανά πάσα στιγμή και θα αναπτυχθούν περισσότερα. Τα μικρά φύλλα αυτών των βοτάνων είναι τα πιο τρυφερά και έχουν την καλύτερη γεύση.

Φροντίδα για τη γαλλική ξινίλα

Λίγα παράσιτα ή προβλήματα ασθενειών μαστίζουν αυτό το βότανο, αλλά συμβαίνει περιστασιακά. Χρησιμοποιήστε δόλωμα γυμνοσάλιαγκας ή χάλκινη ταινία για να απωθήσετε γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια. Οι ανθρακωρύχοι φύλλων, οι αφίδες και οι σκαθάρια των ψύλλων μπορεί να προκαλέσουν κάποια ζημιά. Αρκετά έντομα προνυμφών θα επιτεθούν πιθανώς στα φύλλα. Οι πυρεθρίνες ή το έλαιο neem θα βοηθήσουν στον περιορισμό τυχόν προσβολών.

Μοιράστε αυτό το πολυετές κάθε τρία έως τέσσερα χρόνια. Τα παλαιότερα φυτά τείνουν να έχουν πικρά φύλλα, αλλά η σπορά κάθε τρία χρόνια με νέα φυτά θα διατηρήσει μια συνεχή παροχή αυτού του νόστιμου βοτάνου. Κόψτε τους μίσχους των λουλουδιών καθώς σχηματίζονται για να αποτρέψετε το μπουλόνι του φυτού και τη μείωση της παραγωγής φύλλων.