Πλατάφυλλα ζιζάνια: Μάθετε για την κατανάλωση ζιζανίων πλαντανών

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:25

Το Το Plantago είναι μια ομάδα ζιζανίων που αναπτύσσονται πληθωρικά σε όλο τον κόσμο. Στις Η. Π. Α., το κοινό plantain, ή Plantago major, βρίσκεται στην αυλή και τον κήπο σχεδόν όλων. Αυτό το επίμονο ζιζάνιο μπορεί να είναι μια πρόκληση για τον έλεγχο, αλλά είναι επίσης ένα ζιζάνιο που μπορεί να θέλετε να εξετάσετε τη συγκομιδή.

Είναι το Common Plantain εδώδιμο;

Το να τρώτε αγριόχορτα από την αυλή σας δεν είναι τόσο τρελό όσο ακούγεται, τουλάχιστον εφόσον δεν τα έχετε καλύψει πρώτα με φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα. Το καθαρό plantain από τον κήπο δεν είναι μόνο βρώσιμο αλλά και θρεπτικό. Μόλις μάθετε πώς να αναγνωρίζετε το plantain, δεν θα μπορείτε να το ξεχωρίσετε. Είναι παντού, αλλά ιδιαίτερα ανεξέλεγκτο σε ταραγμένες περιοχές.

Τα φύλλα του plantain είναι οβάλ, ελαφρώς σε σχήμα αυγού. Έχουν παράλληλες φλέβες που τρέχουν κατά μήκος κάθε φύλλου και μικρά, δυσδιάκριτα λουλούδια που αναπτύσσονται σε μια ψηλή ακίδα. Οι μίσχοι είναι χοντροί και περιέχουν κορδόνια παρόμοια με αυτά που βρίσκονται στο σέλινο.

Το Plantain ως βότανο είναι θρεπτικό και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για φαρμακευτικές αντιμικροβιακές ιδιότητες, για την επούλωση πληγών και για τη θεραπεία της διάρροιας. Το Plantain είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K και περιέχει επίσης πολλά σημαντικά μέταλλα όπως ασβέστιο και σίδηρο.

Πώςνα φάτε κοινό Plantain

Τα πλατύφυλλα αγριόχορτα που βρίσκεις στην αυλή σου μπορούν να καταναλωθούν εξ ολοκλήρου, αλλά τα νεαρά φύλλα είναι τα πιο νόστιμα. Χρησιμοποιήστε τα ωμά με όποιον τρόπο θα κάνατε με το σπανάκι, όπως σε σαλάτες και σάντουιτς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα παλαιότερα φύλλα ωμά, αλλά τείνουν να είναι πιο πικρά και κορδονοειδή. Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα φύλλα ωμά, σκεφτείτε πρώτα να αφαιρέσετε τις φλέβες.

Το μαγείρεμα των ζιζανίων είναι μια άλλη επιλογή, ειδικά για τα μεγαλύτερα, μεγαλύτερα φύλλα. Ένα γρήγορο blanch ή ένα ελαφρύ stir fry θα μειώσει τον τόνο της πικρίας και θα μαλακώσει τις φλέβες που τα κάνουν κορδόνια και ινώδη. Μπορείτε ακόμη να ασπρίσετε τα φύλλα και στη συνέχεια να τα καταψύξετε για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα σε σούπες και σάλτσες. Στις αρχές της σεζόν, αναζητήστε τους νέους βλαστούς του plantain. Αυτά έχουν μια ελαφριά γεύση σαν σπαράγγι και ένα γρήγορο σοτάρισμα θα ενισχύσει αυτή τη γεύση.

Μπορείτε να φάτε ακόμη και τους σπόρους του plantain, αλλά η συγκομιδή τους δύσκολα αξίζει τον κόπο, καθώς είναι μικροσκοπικοί. Μερικοί άνθρωποι τρώνε ολόκληρο το βλαστό των σπόρων μόλις τελειώσουν τα λουλούδια. Αυτοί οι λοβοί σπόρων μπορούν να καταναλωθούν ωμοί ή μαγειρεμένοι απαλά. Ωστόσο, όπως και να επιλέξετε να φάτε το φυτό της αυλής σας, φροντίστε να το πλύνετε καλά πρώτα και ότι δεν έχετε χρησιμοποιήσει ζιζανιοκτόνα ή φυτοφάρμακα πάνω του πριν τη συγκομιδή.

Αποποίηση ευθυνών: Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς και κηπουρικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε ή καταπιείτε ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ βότανο ή φυτό για ιατρικούς σκοπούς ή με άλλο τρόπο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό, ιατρό βοτανολόγο ή άλλο κατάλληλο επαγγελματία για συμβουλές.