Ποικιλίες λευκής πατάτας: Συμβουλές για την καλλιέργεια λευκών πατατών στον κήπο

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:25

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, πωλούνται περισσότερες από 200 ποικιλίες πατάτας που αποτελούνται από επτά τύπους πατάτας: σκουριασμένα, κόκκινα, λευκά, κίτρινα, μπλε/μωβ, δακτυλικά και μικροκαμωμένα. Το καθένα έχει τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά. Μερικές πατάτες είναι καλύτερες για συγκεκριμένες συνταγές από άλλες, αλλά αν ψάχνετε για μια πατάτα για όλες τις χρήσεις, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε μερικές από τις λευκές ποικιλίες πατάτας. Το παρακάτω άρθρο περιέχει πληροφορίες για τους πολυάριθμους τύπους πατάτας που είναι λευκές.

Τύποι λευκών πατατών

Υπάρχουν πραγματικά μόνο δύο τύποι πατάτας που είναι λευκές: στρογγυλή λευκή και μακριά λευκή.

Το στρογγυλό λευκό είναι ίσως οι πιο κοινές ποικιλίες λευκής πατάτας που χρησιμοποιούνται. Αναγνωρίζονται εύκολα από το λείο, λεπτό, ανοιχτόχρωμο μαύρισμα δέρμα, τη λευκή σάρκα και το στρογγυλό σχήμα τους. Είναι εξαιρετικά ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο, βράσιμο, τηγάνισμα, πολτοποίηση, ψήσιμο ή στον ατμό.

Οι μακριές λευκές πατάτες έχουν πραγματικά περισσότερο οβάλ σχήμα, και πάλι με λεπτή, ανοιχτόχρωμη φλούδα. Έχουν μέτριο επίπεδο αμύλου και χρησιμοποιούνται για βράσιμο, τηγάνισμα και φούρνο μικροκυμάτων.

Σε σύγκριση με τα Russets, οι λευκές πατάτες έχουν πιο λεία, πιο λεπτή, πιο ανοιχτόχρωμη φλούδα. Οι φλούδες είναι τόσο λεπτές που προσθέτουν λίγοευχάριστη υφή σε κρεμώδη πουρέ πατάτας και όμως διατηρούν το σχήμα τους όταν βράζονται.

Μερικές από τις δεκάδες ποικιλίες λευκών ποικιλιών πατάτας περιλαμβάνουν:

• Allegany
• Andover
• Elba
• Eva
• Genesee
• Katahdin
• Norwis
• Εκτός
• Reba
• Salem
• Superior

Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Atlantic
• Beacon Chipper
• CalWhite
• Cascade
• Chipeta
• Gemchip
• Irish Cobbler
• Itasca Ivory Crisp
• Κανόνα
• Kennebec
• Lamoka
• Monona
• Monticello
• Norchip
• Οντάριο
• Pike
• Sebago
• Shepody
• Snowden
• Waneta
• Λευκό μαργαριτάρι
• Λευκό τριαντάφυλλο

Καλλιέργεια λευκών πατατών

Οι λευκές πατάτες μπορούν να καλλιεργηθούν σε πολλές τοποθεσίες, αλλά είναι ιδιαίτερα αγαπημένες στα θερμότερα κλίματα των νότιων Ηνωμένων Πολιτειών, όπου οι ποικιλίες με παχύ δέρμα δεν αναπτύσσονται καλά.

Αγοράστε πιστοποιημένους κόνδυλους και κόψτε τους έτσι ώστε να εκτίθεται η λιγότερη επιφάνεια κοπής, αλλά κάθε κομμάτι να έχει δύο μάτια. Αφήστε τα κομμένα κομμάτια να στεγνώσουν μια μέρα πριν τη φύτευση.

Οι πατάτες ευδοκιμούν σε αμμοπηλώδεις με pH μεταξύ 4,8 και 5,4 τροποποιημένο με άφθονη οργανική ουσία που είναι χαλαρή και καλά στραγγιζόμενη. Πολλοί τα φυτεύουν σε υπερυψωμένα κρεβάτια, κάτι που είναι ιδανικό καθώς βελτιώνει την αποστράγγιση. Τροποποιήστε το έδαφος με κοπριά ή λίπασμα νωρίς την άνοιξη και ωριμάστε ή φτυαρίστε το καλά.

Αποθέστε τους σπόρους πατάταςσειρές που απέχουν μεταξύ τους 15 ίντσες (38 εκ.) κατά 24 ίντσες (61 εκ.). Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 4 ίντσες (10 εκ.) με τα μάτια στραμμένα προς τα επάνω. Σκουπίστε ελαφρά το χώμα και καλύψτε με άχυρο ή άλλο σάπια φύλλα.

Λιπάνετε με μια πλήρη τροφή 10-10-10. Όταν τα βλαστάρια έχουν ωθηθεί έξω από το χώμα, αρχίστε να φουσκώνετε το χώμα γύρω τους. Απλώστε άχυρο ή άλλο σάπια φύλλα πάνω από τις πατάτες για να τις προστατέψετε από τον ήλιο.

Διατηρήστε την καλλιέργεια τακτικά ποτισμένη και απαλλαγμένη από ζιζάνια. Όταν τα φυτά αρχίσουν να κιτρινίζουν και τα κάτω φύλλα πεθάνουν, μειώστε το πότισμα. Αυτό είναι μια ένδειξη ότι τα φυτά θα είναι σύντομα έτοιμα για συγκομιδή και δεν θέλετε ο κόνδυλος να σαπίσει από πολύ νερό αργά την εποχή.

Όταν τα φυτά κιτρινίσουν, σκάψτε προσεκτικά τις πατάτες. Απλώστε τα για να στεγνώσουν, αλλά μην τα πλύνετε λίγο πριν τη χρήση. Αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως που θα τα κάνει να πρασινίσουν και να γίνουν μη βρώσιμα.