2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:27
Οι ντομάτες είναι πιθανώς η πιο συχνά καλλιεργούμενη καλλιέργεια στον κήπο. Ίσως οφείλεται στην τεράστια ποικιλία που είναι διαθέσιμη ή ίσως λόγω των μυριάδων χρήσεων στις οποίες μπορούν να καταναλωθούν οι ντομάτες. Σε κάθε περίπτωση, η καλλιέργεια γλυκών ντοματών μπορεί να είναι αρκετή εμμονή για κάποιους, που κάθε χρόνο προσπαθούν να καταλάβουν πώς να κάνουν τις ντομάτες πιο γλυκές από το προηγούμενο έτος. Υπάρχει κάποιο μυστικό για τις γλυκές ντομάτες; Αποδεικνύεται ότι υπάρχει ένα μυστικό συστατικό στο γλυκαντικό της ντομάτας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε πιο γλυκές ντομάτες.
Σχετικά με το γλυκαντικό ντομάτας
Όλες οι ποικιλίες τομάτας δεν είναι ίσες στο επίπεδο της γλυκύτητας των φρούτων. Το εγχώριο δεν ισοδυναμεί απαραίτητα με πιο γλυκιά γεύση. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που παίζουν σε σχέση με το γλυκαντικό της ντομάτας.
Η γλυκύτητα μιας ντομάτας αποτελείται από τη χημεία των φυτών και άλλες μεταβλητές όπως η θερμοκρασία, ο τύπος του εδάφους και η ποσότητα της βροχής και του ήλιου που δίνεται στο φυτό κατά την ανάπτυξη. Η ισορροπία οξύτητας και ζάχαρης είναι αυτό που κάνει μια ντομάτα ντομάτα, και για μερικούς, αυτές με χαμηλότερο επίπεδο οξύτητας και υψηλότερο επίπεδο ζάχαρης αποτελούν το καλύτερο φρούτο.
Οι επιστήμονες στην πραγματικότητα έχουν κάνει έρευνα για να ξεκλειδώσουν το μυστικόγλυκές ντομάτες. Σύμφωνα με αυτούς, η καλή γεύση ντομάτας είναι ένα μείγμα σακχάρων, οξέων και μάλλον μπερδεμένων χημικών ουσιών που μυρίζουμε και εξισώνουμε με μια πρωταρχική ντομάτα. Τα αποκαλούν «αρωματικά πτητικά» και έχουν χαρτογραφήσει περισσότερες από 3.000 από αυτές ανάμεσα σε περισσότερες από 152 ποικιλίες ντοματών κειμηλίων.
Μια άλλη ομάδα επιστημόνων έψαξε για τα γονίδια που ευθύνονται για την ετέρωση. Η ετερότητα εμφανίζεται όταν διασταυρώνονται δύο είδη φυτών για να παραχθούν πιο ζωηροί απογόνοι που έχουν υψηλότερες αποδόσεις από τα μητρικά φυτά. Διαπίστωσαν ότι όταν υπάρχει ένα γονίδιο που ονομάζεται SFT, το οποίο παράγει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται florigen, οι αποδόσεις μπορεί να αυξηθούν έως και 60%.
Πώς σχετίζεται αυτό με την καλλιέργεια πιο γλυκών ντοματών; Όταν υπάρχουν τα σωστά επίπεδα florigen, οι αποδόσεις αυξάνονται επειδή η πρωτεΐνη καθοδηγεί το φυτό να σταματήσει να φτιάχνει φύλλωμα και να αρχίσει να παράγει λουλούδια.
Θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί ότι μια ώθηση στην παραγωγή φρούτων θα οδηγούσε σε τάρτες ντομάτες, καθώς τα φυτά μπορούν να παράγουν μόνο μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης που στη συνέχεια κατανέμεται εξίσου σε ολόκληρη την απόδοση. Αποδεικνύεται ότι όταν το florigen είναι παρόν σε συγκεκριμένες δόσεις, το γονίδιο ενίσχυσε πραγματικά την περιεκτικότητα σε σάκχαρα, επομένως τη γλυκύτητα του φρούτου.
Πώς να καλλιεργήσετε πιο γλυκές ντομάτες
Εντάξει, η επιστήμη είναι υπέροχη και συναρπαστική, αλλά τι μπορείτε να κάνετε εσείς προσωπικά για να καλλιεργήσετε τις πιο γλυκές ντομάτες; Η επιλογή της σωστής ποικιλίας είναι μια αρχή. Επιλέξτε ποικιλίες που είναι γνωστό ότι είναι γλυκές. Οι μεγάλες ντομάτες, όπως η μοσχαρίσια μπριζόλα, είναι συχνά λιγότερο γλυκές. Τα σταφύλια και τα ντοματίνια είναι συχνά τόσο γλυκά όσο η καραμέλα. Ο εμπειρικός κανόνας για πιο γλυκές ντομάτες - μεγαλώνουνμικρό.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μια ντομάτα που είναι κατάλληλη και για την περιοχή σας, που είναι προσαρμοσμένη στην ποσότητα του ήλιου, της βροχής και της διάρκειας της καλλιεργητικής περιόδου. Ξεκινήστε τα φυτά ντομάτας σας νωρίς, ώστε να έχουν άφθονο χρόνο να ωριμάσουν. Οι ώριμες ντομάτες ισοδυναμούν με τις γλυκές ντομάτες. Αν είναι δυνατόν, αφήστε τα να ωριμάσουν πάνω στο κλήμα που θα τα κάνει και πιο γλυκά.
Πριν φυτέψετε τις ντομάτες σας, ενσωματώστε άφθονη οργανική ύλη για να δώσετε στα φυτά άφθονα θρεπτικά συστατικά. Να είστε συνεπείς με το πότισμα.
Έπειτα, υπάρχουν οι αντισυμβατικές μέθοδοι για την προώθηση της γλυκύτητας. Μερικοί άνθρωποι προτείνουν να προσθέσετε μαγειρική σόδα ή αλάτι Epsom στο χώμα θα προάγει τη γλυκύτητα. Όχι, δεν λειτουργεί πραγματικά, όχι πραγματικά, όχι. Αλλά η μαγειρική σόδα αναμειγνύεται με φυτικό λάδι και σαπούνι καστίλης και στη συνέχεια ψεκάζεται στα φυτά θα βοηθήσει με μυκητιακές ασθένειες. Και, όσον αφορά τα άλατα Epsom, ένα μείγμα αλάτων και νερού μπορεί να αποθαρρύνει τη σήψη των ανθέων.
Συνιστάται:
Φύτευση γλυκών 100 ντοματίνων – Πώς να καλλιεργήσετε ένα φυτό γλυκών 100 ντοματών
Γλυκά 100 φυτά τομάτας παράγουν κόκκινα ντοματίνια σε απροσδιόριστες κληματαριές με υψηλές αποδόσεις καρπών από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τον παγετό. Οι υψηλές αποδόσεις υποδεικνύονται με το "100" στο όνομά τους. Κάντε κλικ εδώ για χρήσιμες συμβουλές για την καλλιέργεια ντοματών Sweet 100
Φροντίδα για γλυκά μήλα στο χιόνι: Συμβουλές για την καλλιέργεια γλυκών μηλιών στο χιόνι
Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες για να διαλέξετε όταν καλλιεργείτε μήλα, αλλά υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους οι μηλιές Snow Sweet πρέπει να είναι στη σύντομη λίστα σας. Θα πάρετε ένα νόστιμο μήλο που μαυρίζει αργά, ένα δέντρο που παράγει καλά και αξιοπρεπή αντοχή στις ασθένειες. Μάθετε περισσότερα εδώ
Πώς μπορώ να κάνω τις πετούνιες μου πιο γεμάτες - Συμβουλές για την πρόληψη των ποδιών πετούνιας
Πολλοί κηπουροί βρίσκονται πίσω στο φυτώριο παραπονούμενοι Οι πετούνιες μου γίνονται ποδαριές. Όλα τα λουλούδια καταλήγουν στο άκρο των στενόχωρων γυμνών στελεχών. Μην στεναχωριέσαι. Μπορείτε να μάθετε πώς να σταματήσετε τις leggy πετούνιες σε αυτό το άρθρο
Τι είναι η καλλιέργεια δαχτυλιδιών ντομάτας: Πώς να χρησιμοποιήσετε την καλλιέργεια δαχτυλιδιών για ντομάτες
Λατρεύετε τις ντομάτες αλλά φαίνεται ότι δεν έχετε τέλος στα προβλήματα με παράσιτα και ασθένειες; Η καλλιέργεια δακτυλίου ντομάτας μπορεί να είναι η απάντηση. Διαβάστε το παρακάτω άρθρο για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτή τη μοναδική μέθοδο καλλιέργειας
Ανάποδες ντομάτες: Πώς να καλλιεργήσετε τις ντομάτες ανάποδα
Η καλλιέργεια ντομάτας ανάποδα, είτε σε κουβάδες είτε σε ειδικές σακούλες, δεν είναι κάτι νέο, αλλά έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Κοιτάξτε τις λεπτομέρειες για το πώς να καλλιεργήσετε ανάποδα ντομάτες σε αυτό το άρθρο