2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31
Το Sweet bay είναι αναπόσπαστο μέρος των περισσότερων από τις σούπες και τα μαγειρευτά μου. Αυτό το μεσογειακό βότανο προσδίδει μια λεπτή γεύση και τονώνει τη γεύση άλλων βοτάνων. Αν και δεν είναι ανθεκτικό στον χειμώνα, ο κόλπος μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρα σε πιο κρύες ζώνες που μπορούν να μετακινηθούν σε εσωτερικούς χώρους όταν ο καιρός είναι πιο κρύος, πράγμα που σημαίνει ότι σχεδόν ο καθένας θα πρέπει να μαζεύει τα δικά του φύλλα δάφνης. φυσικά, πρέπει να ξέρετε πότε να τα διαλέξετε. Υπάρχει συγκεκριμένη περίοδος συγκομιδής φύλλων δάφνης; Το παρακάτω άρθρο περιέχει πληροφορίες σχετικά με τη συγκομιδή των φύλλων δάφνης, συμπεριλαμβανομένου του πότε και του τρόπου συγκομιδής των φύλλων δάφνης.
Πότε να μαζέψετε φύλλα δάφνης
Η δάφνη του κόλπου είναι ένας αειθαλής θάμνος που αναπτύσσεται στις ζώνες USDA 8 και άνω. Τα ελκυστικά γυαλιστερά, πράσινα φύλλα του είναι το αξιοθέατο που χρησιμοποιείται αποξηραμένο σε διάφορα πιάτα, όπως σούπες και μαγειρευτά. Είναι το βασικό συστατικό στο Bouquet de garni και είναι το χαρακτηριστικό βότανο στο γνωστό Old Bay Seasoning.
Μόλις το φυτό γίνει δύο ετών, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε φύλλα δάφνης. Εκτός από την αναμονή για μερικά χρόνια για να ωριμάσει το φυτό, δεν υπάρχει καθορισμένος χρόνος συγκομιδής των φύλλων δάφνης. τα φύλλα μπορούν να μαζευτούν καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου όπως απαιτείται.
Πώς να μαζέψετε φύλλα δάφνης
Επιλέξτε τα μεγαλύτερα φύλλα κατά τη συγκομιδή της δάφνηςφύλλα. Σε αντίθεση με άλλα βότανα που είναι στο αποκορύφωμά τους όταν είναι νεαρά και τρυφερά, το φύλλο δάφνης έχει πιο έντονη γεύση όταν είναι μεγαλύτερο. Όπως αναφέρθηκε, τα φύλλα δάφνης μπορούν να συγκομιστούν κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, αλλά αν θέλετε να μαζέψετε ένα μάτσο ταυτόχρονα, συγκομιδή τα μέσα του καλοκαιριού όταν τα φύλλα είναι στο αποκορύφωμά τους όσον αφορά τα αιθέρια έλαια, επομένως και τη γεύση.
Απλώς διαλέξτε με το χέρι ή κόψτε τα μεγάλα, αψεγάδιαστα φύλλα δάφνης για τη συγκομιδή. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας και απλώνουμε τα φύλλα. Ή απλώστε τα φύλλα μεμονωμένα, χωρίς να επικαλύπτονται και στεγνώστε σε ένα κομμάτι πλέγματος.
Ο ξηρός κόλπος που αγοράζεται από το κατάστημα είναι συνήθως ξηρός στα κόκαλα, αλλά τα φρεσκοξηραμένα φύλλα έχουν καλύτερη, πιο βαθιά γεύση. Ιδανικά, στεγνώστε τα φύλλα για 48-72 ώρες. Εάν προτιμάτε να έχετε ξηρά φύλλα δάφνης, αφήστε τα φύλλα να στεγνώσουν για 2 εβδομάδες σε μια ζεστή περιοχή μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Γιατί στεγνώνεις τα φύλλα; Τα φρέσκα φύλλα δάφνης τείνουν να είναι μάλλον πικρά και η ξήρανση μετριάζει την πικρία τους. Όταν στεγνώσουν, αποθηκεύστε τα φύλλα δάφνης σε ένα αεροστεγές βάζο με σφραγισμένη πλαστική σακούλα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως σε θερμοκρασία μεταξύ 65 και 70 F. (18-21 C.) για έως και ένα χρόνο.
Συνιστάται:
Καλλιέργεια ορεινής δάφνης από σπόρους – Μάθετε πότε να σπέρνετε σπόρους δάφνης βουνού
Μπορείτε να καλλιεργήσετε δάφνη του βουνού από σπόρους ή μοσχεύματα και να δημιουργήσετε έναν από αυτούς τους υπέροχους θάμνους για τον κήπο σας. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να φυτέψετε σπόρους δάφνης βουνού μαζί με μερικές συμβουλές για βέλτιστη επιτυχία
Φύλλα δάφνης που πέφτουν - Λόγοι για την πτώση των φύλλων δάφνης
Η δάφνη είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά όψη ανάμεσα στα γαστρονομικά βότανα. Αν και είναι αρκετά στιβαρό, κάθε τόσο μπορεί να αντιμετωπίσετε πρόβλημα με την πτώση των φύλλων δάφνης. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε σχετικά με τα δέντρα της δάφνης που ρίχνουν φύλλα
Θεραπεία παρασίτων της δάφνης: Απαλλαγή από ζωύφια που τρώνε φύλλα δάφνης
Τα περισσότερα έντομα δάφνης είναι φυλλοβόλα, αλλά υπάρχουν μερικά βαρετά έντομα που μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στον κορμό και τα κλαδιά. Κάντε κλικ στο παρακάτω άρθρο για να μάθετε πώς να αντιμετωπίζετε τα παράσιτα της δάφνης με ασφαλή και μη τοξικό τρόπο
Αναγνωρίζοντας τα βρώσιμα φύλλα δάφνης: Μπορείτε να μαγειρέψετε με όλα τα φύλλα δάφνης
Η υπέροχη μεσογειακή δάφνη έχει τη φήμη ότι είναι τοξική. Ποια είναι η πραγματική αλήθεια για τα φύλλα δάφνης; Είναι δηλητηριώδη; Ποια δέντρα κόλπων είναι βρώσιμα; Μπορείτε να μαγειρέψετε με όλα τα φύλλα δάφνης ή μερικά φύλλα δάφνης είναι τοξικά; Θα διερευνήσουμε το ζήτημα σε αυτό το άρθρο
Περιποίηση δέντρων δάφνης - Τι προκαλεί μαύρες κηλίδες στα φύλλα δάφνης
Τα αναπτυσσόμενα δέντρα δάφνης καλλιεργούνται εδώ και αιώνες για τη διακριτική γεύση, το άρωμα και τις ιατρικές τους χρήσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κηλίδες στα φύλλα μπορεί να κάνουν κάποιον να τσακίσει. Βρείτε τις αιτίες και τη φροντίδα των προβλημάτων με τα φύλλα δάφνης εδώ