Πώς μεγαλώνουν τα βακκίνια: Γιατί τα βακκίνια στο νερό σε τόσες πολλές φωτογραφίες

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:29

Εάν παρακολουθείτε τηλεόραση, μπορεί να έχετε δει διαφημίσεις με χαρούμενους καλλιεργητές βακκίνιων που μιλούν για τη σοδειά τους με τους μηρούς των ισχίων βυθού βαθιά στο νερό. Στην πραγματικότητα δεν παρακολουθώ διαφημίσεις, αλλά στο μυαλό μου, οραματίζομαι κατακόκκινα μούρα να φυτρώνουν σε θάμνους που έχουν βυθιστεί. Είναι όμως αλήθεια αυτό; Τα κράνμπερι μεγαλώνουν κάτω από το νερό; Νομίζω ότι πολλοί από εμάς υποθέτουμε ότι τα cranberries μεγαλώνουν στο νερό. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς και πού φυτρώνουν τα κράνμπερι.

Τι είναι το Cranberry Bog;

Η πλημμυρισμένη περιοχή καλλιέργειας που έχω οραματιστεί ονομάζεται τέλμα. Υποθέτω ότι κάποιος μου το είπε αυτό όταν ήμουν παιδί, αλλά τι είναι το cranberry bog; Είναι μια περιοχή με μαλακό, ελώδες έδαφος, συνήθως κοντά σε υγροτόπους, ένα σημαντικό μέρος του τρόπου με τον οποίο αναπτύσσονται τα κράνμπερι, αλλά όχι ολόκληρη η ιστορία.

Πού μεγαλώνουν τα βακκίνια;

Ένας βάλτος των βακκίνιων πρέπει να έχει όξινο τυρφώδες έδαφος για καρποφόρα μούρα. Αυτοί οι βάλτοι βρίσκονται από τη Μασαχουσέτη έως το Νιου Τζέρσεϊ, το Ουισκόνσιν και το Κεμπέκ της Χιλής και κυρίως στην περιοχή του Βορειοδυτικού Ειρηνικού που περιλαμβάνει το Όρεγκον, την Ουάσιγκτον και τη Βρετανική Κολομβία.

Μεγαλώνουν λοιπόν τα κράνμπερι κάτω από το νερό; Φαίνεται ότι τα cranberries στο νερό είναι αναπόσπαστο μέρος της ανάπτυξής τους αλλά μόνο σε ορισμένες φάσεις. Τα βακκίνια όχιαναπτύσσονται κάτω από το νερό ή σε λιμνάζοντα νερά. Αναπτύσσονται σε αυτούς τους ειδικά κατασκευασμένους χαμηλούς βάλτους ή έλη σε όξινα εδάφη παρόμοια με αυτά που απαιτούνται από τα βατόμουρα.

Πώς μεγαλώνουν τα βακκίνια;

Ενώ τα κράνμπερι δεν καλλιεργούνται ολόκληρη την ύπαρξή τους στο νερό, η πλημμύρα χρησιμοποιείται για τρεις φάσεις ανάπτυξης. Το χειμώνα, τα χωράφια πλημμυρίζουν, με αποτέλεσμα ένα παχύ κάλυμμα πάγου που προστατεύει τους αναπτυσσόμενους οφθαλμούς από τις χαμηλές θερμοκρασίες και τους ξηρούς χειμωνιάτικους ανέμους. Στη συνέχεια, την άνοιξη, όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, το νερό αντλείται, τα φυτά ανθίζουν και σχηματίζονται καρποί.

Όταν ο καρπός είναι ώριμος και κόκκινος, το χωράφι συχνά πλημμυρίζει ξανά. Γιατί; Η συγκομιδή των βακκίνιων γίνεται με έναν από τους δύο τρόπους, υγρή συγκομιδή ή ξηρή συγκομιδή. Τα περισσότερα cranberries συλλέγονται υγρά όταν το χωράφι είναι πλημμυρισμένο, αλλά μερικά συλλέγονται ξηρά με μηχανικό συλλέκτη, για να πωληθούν ως φρέσκα φρούτα.

Όταν τα χωράφια πρόκειται να συγκομιστούν υγρά, το χωράφι πλημμυρίζει. Ένας γιγαντιαίος μηχανικός αυγοδάρτης ανακατεύει το νερό για να απομακρύνει τα μούρα. Τα ώριμα μούρα ανεβαίνουν στην κορυφή και συγκεντρώνονται για να γίνουν χυμοί, κονσέρβες, κατεψυγμένα ή οποιοδήποτε από τα 1.000 διαφορετικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της διάσημης γιορτινής σάλτσας cranberry.