Μπαχαρικά στον κήπο: Ποια μπαχαρικά μπορείτε να καλλιεργήσετε στο σπίτι

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:22

Ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι πρέπει να έχει πολλά μπαχαρικά από τα οποία μπορείτε να διαλέξετε. Τα μπαχαρικά δίνουν ζωή στις συνταγές και εμποδίζουν το μενού σας να αισθάνεται βαρετό. Υπάρχουν μπαχαρικά από όλο τον κόσμο, αλλά μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε πολλά μπαχαρικά στον κήπο. Η καλλιέργεια των δικών σας μπαχαρικών διασφαλίζει τη φρεσκάδα και τη διαθεσιμότητά τους. Τι μπαχαρικά μπορείτε να καλλιεργήσετε; Συνεχίστε να διαβάζετε για μια λίστα με το τι και πώς να καλλιεργήσετε τα δικά σας καρυκεύματα.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μπαχαρικά;

Σίγουρα. Η καλλιέργεια των δικών σας μπαχαρικών από φυτά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη διαφορετικότητα στη διατροφή σας και να προσθέσετε ενδιαφέρον ακόμη και στα πιο βασικά τρόφιμα. Είναι το κλειδί για την παροχή ενός διαφορετικού ουρανίσκου για την οικογένειά σας. Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά που μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας, δημιουργώντας μια πλούσια ποικιλία γεύσεων.

Τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι συχνά όροι που χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, αλλά στην πραγματικότητα είναι διαφορετικά πράγματα. Ωστόσο, για τους σκοπούς μας θα τα θεωρήσουμε ίδια, καθώς δίνουν γεύση και διάσταση στο φαγητό. Ίσως θα έπρεπε απλώς να συγκεντρωθούν κάτω από τον όρο, καρυκεύματα.

Για παράδειγμα, τα φύλλα δάφνης είναι ένα εξαιρετικό ενισχυτικό γεύσης και αρώματος για σούπες και μαγειρευτά, αλλά προέρχονται από τα φύλλα ενός δέντρου ή ενός θάμνου και είναι τεχνικά ένα βότανο. Πέρα από τα τεχνικά πράγματα, υπάρχουν πολλά καρυκεύματα ή μπαχαρικά από φυτά που θα αναπτυχθούν στον μέσο κήπο.

Αναπτύσσοντας τα δικά σας μπαχαρικά

Πολλά από τα αγαπημένα μας μπαχαρικάπροέρχονται από φυτά που προέρχονται από θερμές περιοχές. Επομένως, πρέπει να λάβετε υπόψη σας τη ζώνη ανάπτυξης και την ταχύτητα ωρίμανσης του φυτού. Για παράδειγμα, ο κρόκος προέρχεται από ένα φυτό κρόκου και είναι ανθεκτικό στις ζώνες 6-9. Ωστόσο, ακόμη και οι κηπουροί σε δροσερές περιοχές μπορούν να σηκώσουν τους βολβούς κατά τη διάρκεια του χειμώνα και να τους ξαναφυτέψουν την άνοιξη όταν οι θερμοκρασίες του εδάφους θερμαίνονται. Συγκομίζετε τα έντονα χρωματιστά στίγματα για να αρωματίσετε και να χρωματίσετε το φαγητό σας.

Σχεδόν όλα τα μπαχαρικά στον κήπο θέλουν καλά στραγγιζόμενο έδαφος, ηλιακό φως και μέσο pH.

Τι μπαχαρικά μπορείτε να καλλιεργήσετε;

Ανάλογα με τη ζώνη σας, μπορείτε να βρείτε φρέσκα μπαχαρικά ακριβώς έξω από την πόρτα της κουζίνας. Μπορείτε να μεγαλώσετε:

• Κόλιανδρος
• σαφράν
• Τζίντζερ
• Κουρκουμά
• Fenugreek
• Κύμινο
• Μάραθο
• Σπόρος μουστάρδας
• Κύμινο
• Πάπρικα
• Λεβάντα
• Φύλλο δάφνης
• Cayenne
• Juniper Berry
• Sumac

Ενώ όλα τα μπαχαρικά δεν αντέχουν τις χειμερινές θερμοκρασίες, πολλά θα επιστρέψουν την άνοιξη και μερικά θα αναπτυχθούν σε μία εποχή και είναι έτοιμα για συγκομιδή πριν φτάσει ο παγετός. Μερικά, όπως το τζίντζερ, μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους σε δοχεία.

Κάντε την έρευνά σας για το τι θα επιβιώσει στο τοπίο σας και προσθέστε πολλά φρέσκα βότανα για έναν καλά στρογγυλεμένο κήπο καρυκευμάτων.