Δημιουργία Ανοιξιάτικου Κήπου με Βότανα

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Σας αρέσει ο ψιλοκομμένος μαϊντανός στις νέες πατάτες σας, ο βασιλικός στις ντομάτες σας, το εστραγκόν με την μπριζόλα σας ή ο κόλιανδρος στο κουσκούς σας; Κάνεις τακτικά ταξίδια στο σούπερ μάρκετ για να μαζέψεις αυτούς τους πράσινους θησαυρούς;

Με την άνοιξη καθ' οδόν, ίσως σκεφτείτε να καλλιεργήσετε ό,τι χρειάζεστε για να κάνετε τη μαγειρική σας να τραγουδήσει στον κήπο ή την αυλή σας. Τα βότανα δεν χρειάζονται πολύ χώρο και δεν χρειάζεται να είστε μάγος με τα πράσινα δάχτυλα. Δεν χρειάζεσαι καν κήπο! Στην πραγματικότητα, μπορείτε να ξεκινήσετε με μερικές γλάστρες σε ένα περβάζι ή σε μια μικρή ηλιόλουστη γωνιά.

Ποια βότανα για καλλιέργεια

Τα περισσότερα βότανα μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχεία ή σε εξωτερικούς χώρους και δεν χρειάζονται πολλή φροντίδα. Χρειάζονται ηλιοφάνεια, καλό χώμα και όχι πολύ νερό. Πολλά βότανα όπως το δεντρολίβανο, το θυμάρι και η λεβάντα προέρχονται από ζεστά ξηρά κλίματα. Μισούν θετικά να στέκονται στο νερό, γι' αυτό φροντίστε να ποτίζετε με φειδώ μόνο όταν το κομπόστ φαίνεται στεγνό.

Τα γαστρονομικά βότανα αποτελούν ένα καλό σημείο εκκίνησης για τον αρχάριο καλλιεργητή βοτάνων. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να δώσετε λάμψη στη μαγειρική σας σχεδόν αμέσως μόλις τα βάλετε σε γλάστρα – πώς είναι αυτό για μια άμεση αίσθηση επιτυχίας;

Δοκιμάστε μαϊντανό, βασιλικό, θυμάρι και φασκόμηλο για τις πρώτες σας απόπειρες στην κηπουρική με βότανα. Όταν αναπτυχθεί η αυτοπεποίθησή σας και με την προϋπόθεση ότι έχετε το χώρο, προσθέστε δεντρολίβανο,βάλσαμο λεμονιού, χαμομήλι, λεβάντα, κεράμι – οι επιλογές σας είναι απεριόριστες!

Καλλιέργεια βοτάνων σε εσωτερικούς χώρους

Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε βότανα σε εσωτερικούς χώρους. Τα βότανα αγαπούν το φως και τον ήλιο. Επιλέξτε ένα παράθυρο που δέχεται τον ήλιο για λίγες ώρες κάθε μέρα. Ένα τυφλό θα ήταν καλό, καθώς ο καυτός, μεσημεριανός ήλιος μπορεί να καεί τα ευαίσθητα φύλλα.

Συναρμολογήστε γλάστρες και δοχεία που ταιριάζουν στο περβάζι σας. Αγοράστε υγιή φυτά από το φυτώριο ή το κέντρο κήπου της περιοχής σας και φυτέψτε σε καλό λίπασμα. Ποτίστε καλά και δείτε τα να μεγαλώνουν.

Τα περισσότερα βότανα είναι κατάλληλα για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, αλλά θα ήθελα να χάσω τον κόλιανδρο (φύλλο κόλιαντρο). Ενώ τα φύλλα είναι πραγματικά νόστιμα και οι σπόροι χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα, το αναπτυσσόμενο φυτό δεν μυρίζει πολύ ελκυστικό. Εάν πρέπει να έχετε κόλιανδρο, καλλιεργήστε σε μια γλάστρα ή ένα δοχείο σε ένα ηλιόλουστο μέρος έξω.

Βότανα για παιδιά

Δώστε στα πράσινα δάχτυλα των παιδιών σας αρκετή άσκηση καλλιεργώντας βότανα με τα παιδιά σας. Τα πιο εύκολα βότανα στην καλλιέργεια είναι η μουστάρδα και το κάρδαμο (και ταιριάζουν σε μεσημεριανή αυγοσαλάτα ή σάντουιτς με ψητό μοσχαρίσιο κρέας!).

Πάρτε πολλά άδεια χαρτοκιβώτια αυγών και γεμίστε τις κοιλότητες όπου κάθονταν τα αυγά με βαμβάκι. Πασπαλίζουμε πάνω τους σπόρους μουστάρδας και κάρδαμου και ποτίζουμε απαλά. Τοποθετήστε σε ένα ηλιόλουστο μέρος και οι σπόροι θα πρέπει να βλαστήσουν σε περίπου μια εβδομάδα. Διατηρήστε το βαμβάκι υγρό όσο μεγαλώνουν τα βότανα. Συγκομίστε με ψαλίδι κουζίνας όταν τα φυτά έχουν ύψος 1 έως 1 1/2 ίντσες (2,5-4 εκ.) και προσθέστε τα σε αυγοσαλάτα, πατατοσαλάτα ή σάντουιτς με ψητό μοσχαρίσιο κρέας.

Καλλιέργεια βοτάνων σε εξωτερικούς χώρους

Δεν χρειάζεστε μεγάλο κήπο για να καλλιεργήσετε βότανα, καθώς τα περισσότερα είναι συμπαγή, θαμνώδη φυτάπου χρειάζονται λίγο χώρο. Έτσι, ακόμη και σε ένα μικρό χώρο, μπορείτε να καλλιεργήσετε πολλά διαφορετικά βότανα. Εάν ο χώρος είναι υψηλός, τα βότανα κερδίζουν ξανά, καθώς αναπτύσσονται πολύ καλά σε δοχεία.

Και πάλι, επιλέξτε μια τοποθεσία που έχει πλήρη ήλιο για αρκετές ώρες την ημέρα. Κάποια προστασία από τον αέρα, όπως τοίχος, φράχτης ή φράχτης θα ήταν χρήσιμη. Φυτέψτε τα βότανά σας σε ομάδες ανάλογα με τη χρήση ή το χρώμα ή τοποθετήστε δοχεία με βότανα ανάμεσα σε λαχανικά ή λουλούδια, όπως γλάστρες με βασιλικό ανάμεσα στις ντομάτες.

Χρήσεις για βότανα

Τα βότανα μπορούν να κάνουν πολλά περισσότερα από το να προσθέσουν απλά λάμψη στη μαγειρική σας. Την επόμενη φορά που θα έχετε πονόλαιμο, επιλέξτε μια χούφτα φύλλα φασκόμηλου, βάλτε σε μια κούπα και ρίξτε βραστό νερό σαν να φτιάχνετε τσάι. Αφήστε να σταθεί για πέντε έως δέκα λεπτά και μετά χρησιμοποιήστε το ως γαργάρα. Ο λαιμός σου θα σε αγαπήσει.

Για να καθαρίσετε και να απολυμάνετε τις σανίδες κοπής και τους πάγκους της κουζίνας, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο με χυμό λεμονιού και αλάτι. Το τσάι χαμομηλιού, αφημένο να κρυώσει και χρησιμοποιηθεί ως πλύσιμο μαλλιών, θα φωτίσει τα ξανθά μαλλιά. Το τσάι με δεντρολίβανο θα κάνει το ίδιο και για τις μελαχρινές.