Τοξικότητα γλυκού μπιζελιού: Είναι βρώσιμα τα άνθη ή οι λοβοί του γλυκού μπιζελιού

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:32

Αν και δεν μυρίζουν όλες οι ποικιλίες τόσο γλυκά, υπάρχουν πολλές ποικιλίες γλυκού μπιζελιού με γλυκιά μυρωδιά. Λόγω του ονόματός τους, υπάρχει κάποια σύγχυση ως προς το αν μπορείτε να φάτε γλυκό αρακά. Σίγουρα ακούγονται σαν να είναι βρώσιμα. Λοιπόν, είναι τα φυτά του γλυκού μπιζελιού τοξικά ή τα άνθη ή οι λοβοί του γλυκού μπιζελιού είναι βρώσιμα;

Είναι βρώσιμα τα άνθη ή οι λοβοί του γλυκού μπιζελιού;

Ο γλυκός αρακάς (Lathyrus odoratus) βρίσκεται στο γένος Lathyrus στην οικογένεια των οσπρίων Fabaceae. Είναι εγγενείς στη Σικελία, στη νότια Ιταλία και στο νησί του Αιγαίου. Η πρώτη γραπτή καταγραφή του γλυκού μπιζελιού εμφανίστηκε το 1695 στα γραπτά του Francisco Cupani. Αργότερα έδωσε τους σπόρους σε έναν βοτανολόγο της ιατρικής σχολής του Άμστερνταμ, ο οποίος αργότερα δημοσίευσε μια εργασία για τα γλυκά μπιζέλια, συμπεριλαμβανομένης της πρώτης βοτανικής απεικόνισης.

Αγαπητά της ύστερης βικτωριανής εποχής, τα γλυκά μπιζέλια διασταυρώθηκαν και αναπτύχθηκαν από έναν Σκωτσέζο φυτώριο με το όνομα Henry Eckford. Σύντομα αυτός ο ευωδιαστός ορειβάτης κήπων έγινε αγαπητός σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτοί οι ρομαντικοί ετήσιοι ορειβάτες είναι γνωστοί για τα ζωηρά χρώματα, το άρωμά τους και τη μακρά περίοδο ανθοφορίας τους. Ανθίζουν συνεχώς σε ψυχρότερα κλίματα, αλλά μπορούν να τα απολαύσουν και εκείνοι σε θερμότερες περιοχές.

Σπέρνουμε σπόρους στονωρίς την άνοιξη στις βόρειες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και το φθινόπωρο για τις νότιες περιοχές. Προστατέψτε τα ευαίσθητα άνθη από τις καταστροφές της έντονης απογευματινής ζέστης και περιχύστε τα φυτά για να διατηρήσετε την υγρασία και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του εδάφους για να παρατείνετε τον χρόνο ανθοφορίας αυτών των μικρών ομορφιών.

Δεδομένου ότι είναι μέλη της οικογένειας των οσπρίων, οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται, μπορείτε να φάτε γλυκό αρακά; Όχι! Όλα τα φυτά του γλυκού αρακά είναι τοξικά. Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι το κλήμα μπιζελιού μπορεί να καταναλωθεί (και αγόρι μου, είναι νόστιμο!), αλλά αυτό αναφέρεται στο αγγλικό μπιζέλι (Pisum sativum), ένα εντελώς διαφορετικό ζώο από το γλυκό μπιζέλια. Υπάρχει, στην πραγματικότητα, κάποια τοξικότητα στα γλυκά μπιζέλια.

Τοξικότητα γλυκού μπιζελιού

Οι σπόροι του γλυκού αρακά είναι ήπια δηλητηριώδεις, περιέχουν λαθυρογόνα που, εάν καταποθούν, σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν μια κατάσταση που ονομάζεται Lathyrus. Τα συμπτώματα του Lathyrus είναι παράλυση, δυσκολία στην αναπνοή και σπασμοί.

Υπάρχει ένα συγγενικό είδος που ονομάζεται Lathyrus sativus, το οποίο καλλιεργείται για κατανάλωση από ανθρώπους και ζώα. Ακόμα κι έτσι, αυτός ο σπόρος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα για παρατεταμένες περιόδους, μπορεί να προκαλέσει μια ασθένεια, τον λαθυρισμό, που οδηγεί σε παράλυση κάτω από τα γόνατα στους ενήλικες και εγκεφαλική βλάβη στα παιδιά. Αυτό γενικά φαίνεται να συμβαίνει μετά από λιμούς όπου οι σπόροι είναι συχνά η μόνη πηγή διατροφής για παρατεταμένες χρονικές περιόδους.