2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34
Τα μαύρα καρύδια είναι ένας από τους πιο γευστικούς ξηρούς καρπούς για σνακ, ψήσιμο και μαγείρεμα. Αυτά τα φρούτα με σκληρό κέλυφος έχουν μια γλυκιά, λεπτή γεύση καρυδιού και είναι από τους πιο ακριβούς ξηρούς καρπούς στην αγορά. Αν έχετε την ευκαιρία να μαζέψετε μαύρες καρυδιές, πάρτε το! Θα απολαύσετε την εμπειρία και θα συγκεντρώσετε μια παρτίδα νόστιμων ξηρών καρπών που θα αποθηκευτούν για έως και δύο χρόνια. Το να μαζεύετε μαύρα καρύδια κατευθείαν από την πηγή είναι ευκολότερο από ό,τι νομίζετε. Τα μαύρα καρύδια που είναι ώριμα θα πέσουν σχεδόν κυριολεκτικά στην αγκαλιά σας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μουσαμά, μερικά δοχεία και γνώση για το πότε πέφτουν τα μαύρα καρύδια.
Πότε πέφτουν τα μαύρα καρύδια;
Juglans nigra, ή μαύρη καρυδιά, είναι ένα πολύ ανθεκτικό είδος καρυδιάς. Το φυτό καρποφορεί το καλοκαίρι, αλλά το μοσχοκάρυδο δεν είναι έτοιμο μέχρι το φθινόπωρο. Αυτή είναι η εποχή του χρόνου που μπορεί να θέλετε ένα σκληρό καπέλο αν περπατάτε κάτω από μια μαύρη καρυδιά. Μερικοί από τους αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς μπορεί να είναι σχεδόν τόσο μεγάλοι όσο μια γροθιά και να γεμίζουν αρκετά όταν πέφτουν από τα πάνω κλαδιά.
Είναι σημαντικό να δοκιμάσετε μερικά φρούτα πριν μαζέψετε μαύρα καρύδια. Αυτό συμβαίνει επειδή τείνουν να αποβάλλουν ημιτελή ξηρούς καρπούς και μπορεί να μαζεύετε αποκομμένους ξηρούς καρπούς αντί για ωραία, παχιά ώριμα φρούτα.
Το φθινόπωρο είναι η ώρα του μαύρουσυγκομιδή καρυδιάς. Στην πατρίδα του δέντρου στην ανατολική Βόρεια Αμερική, οι καρποί πέφτουν από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο. Οι πεσμένες γάστρες συνήθως σημαίνουν ώριμα φρούτα, αλλά θα πρέπει να ελέγξετε την εμφάνιση για να διασφαλίσετε την ωρίμανση. Ο άγουρος καρπός είναι πράσινος ενώ ο πλήρως ώριμος είναι κιτρινωπός και φτάνει μέχρι το μαύρισμα.
Οι φλοιοί έχουν ισχυρό λεκέ, επομένως συνιστάται να φοράτε γάντια κατά τη συγκομιδή των φρούτων. Ο λεκές θα αφήσει ένα μόνιμο σκούρο καφέ στα δάχτυλα που δεν είναι προστατευμένα. Μην μπείτε στον κόπο να μαζέψετε φρούτα που είναι εντελώς μαύρα. Αυτά είναι πιθανώς πολύ μακριά και το κρέας καρυδιού μπορεί να είναι σάπιο.
Πώς συλλέγετε τα μαύρα καρύδια;
Φορέστε ρούχα που δεν σας ενδιαφέρουν και γάντια όταν μαζεύετε μαύρες καρυδιές. Ο λεκές θα μπει σε οτιδήποτε και δεν θα βγει. Η πιο βρώμικη εποχή κατά τη συγκομιδή της μαύρης καρυδιάς είναι κατά το ξεφλούδισμα. Οι ξηροί καρποί πρέπει να ξεφλουδιστούν πριν πλυθούν, στεγνώσουν και αποθηκευτούν.
Η αφαίρεση της γάστρας μπορεί να είναι δύσκολη. Μερικοί άνθρωποι ορκίζονται οδηγώντας πάνω από τις γάστρες για να τις σπάσουν, αλλά αυτό μπορεί να κάνει κομμάτια από κέλυφος και παξιμάδι να πετάξουν παντού. Οι εμπορικοί καλλιεργητές έχουν ένα μηχάνημα που διαχωρίζει τη γάστρα από το κέλυφος, αλλά οι οικιακές εργασίες συνήθως τοποθετούν έναν πολτό με νερό και μερικά βότσαλα για να μαλακώσουν τις γάστρες και στη συνέχεια τις αφαιρούν με ένα σφυρί. Χρησιμοποιήστε βαριά γάντια και χτυπήστε τα άκρα του παξιμαδιού για να σπάσει η γάστρα. Τα προστατευτικά γυαλιά είναι μια καλή ιδέα όταν ξεφλουδίζετε μαύρα καρύδια.
Αποθήκευση μαύρων καρυδιών
Τα μαύρα καρύδια μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια. Αφού ξεφλουδίσετε, πλύνετε τα κελύφη των ξηρών καρπών. Αυτό γίνεται καλύτερα σε εξωτερικούς χώρους, όπως κάνουν ακόμη και τα κοχύλιαιδιότητες χρώσης. Ταξινομήστε τα καρύδια και πετάξτε όσα έχουν σημάδια ζημιάς ή σήψης από έντομα.
Απλώστε τους ξηρούς καρπούς σε μία στρώση και αφήστε τους να στεγνώσουν για 2 έως 3 εβδομάδες. Αυτό διασφαλίζει ότι οι ξηροί καρποί ωριμάζουν και οι ξηροί ξηροί καρποί θα διατηρηθούν περισσότερο. Αποθηκεύστε τους ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος σε υφασμάτινες σακούλες ή σε πλέγμα σε δροσερό, στεγνό μέρος.
Για μεγαλύτερη διάρκεια διατήρησης, ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς και καταψύξτε τα καρύδια σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης. Τα κοχύλια είναι πιο σκληρά ακόμη και από τις γάστρες, επομένως ένα καλό βήμα είναι να μουλιάζετε τα κοχύλια σε ζεστό νερό για 24 ώρες πριν επιχειρήσετε το κέλυφος. Αυτό θα μαλακώσει τα κελύφη και θα τα κάνει να σπάσουν εύκολα. Οι κατεψυγμένοι ξηροί καρποί με το κέλυφος διατηρούνται για έως και 2 χρόνια.
Συνιστάται:
Μαύρα φύλλα σε δέντρα μανόλιας: σφήκες σε φύλλα μαύρης μανόλιας
Τα μαύρα φύλλα στα δέντρα μανόλια δεν είναι ποτέ καλό σημάδι. Αυτό το ζήτημα δεν σηματοδοτεί απαραίτητα και καταστροφή. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε περισσότερα
Χρήσεις για φύλλα μαύρης σταφίδας – Φυτικά φύλλα μαύρης σταφίδας φαρμακευτικές χρήσεις
Αν και το φυτό καλλιεργείται για τα μικρά μαύρα μούρα του, η μαύρη σταφίδα εκτιμάται επίσης ιδιαίτερα για τα φύλλα, τα οποία λέγεται ότι έχουν μεγάλη αξία ως φαρμακευτικό βότανο. Σε τι χρησιμεύουν τα φύλλα μαύρης σταφίδας; Μάθετε για τις πολλές χρήσεις των φύλλων μαύρης σταφίδας σε αυτό το άρθρο
Έλεγχος μαύρης σήψης γογγύλι: Αντιμετώπιση γογγύλι με ασθένεια της μαύρης σήψης
Η μαύρη σήψη των γογγύλων είναι μια σοβαρή ασθένεια όχι μόνο των γογγύλων, αλλά και των περισσότερων άλλων σταυρανθών. Τι ακριβώς είναι η μαύρη σήψη του γογγύλι; Επειδή η ασθένεια πλήττει τόσες πολλές καλλιέργειες, είναι σημαντικό να μάθουμε για τον έλεγχο. Αυτό το άρθρο έχει σκοπό να βοηθήσει με αυτό
Μπλε & Μαύρα τριαντάφυλλα: Υπάρχουν μαύρα τριαντάφυλλα; Υπάρχουν μπλε τριαντάφυλλα;
Αυτό το άρθρο αφορά τα μαύρα και μπλε χρώματα των τριαντάφυλλων. Υπάρχουν λοιπόν μαύρα τριαντάφυλλα; Τι θα λέγατε για μπλε τριαντάφυλλα; Διαβάστε το παρακάτω άρθρο για να μάθετε περισσότερα για αυτά τα ασυνήθιστα χρώματα τριαντάφυλλου
Ανεκτικά φυτά μαύρης καρυδιάς - Φύτευση γύρω από μια μαύρη καρυδιά
Η μαύρη καρυδιά είναι ένα υπέροχο δέντρο σκληρού ξύλου που καλλιεργείται σε πολλά τοπία του σπιτιού. Ωστόσο, λόγω της τοξικότητάς του, ορισμένα φυτά δεν τα πάνε καλά όταν φυτεύονται γύρω από τη μαύρη καρυδιά. Διαβάστε εδώ για ανεκτικά φυτά