Ψήσιμο σπόρων κολοκύθας - Συμβουλές για το διαχωρισμό των σπόρων κολοκύθας από τον πολτό

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52

Οι κολοκύθες είναι γευστικά, ευέλικτα μέλη της οικογένειας των χειμερινών κολοκυθιών και οι σπόροι τους είναι πλούσιοι σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Θέλετε να μάθετε για τη συγκομιδή σπόρων κολοκύθας για κατανάλωση και τι να κάνετε με όλους αυτούς τους σπόρους μετά τη συγκομιδή τους; Διαβάστε παρακάτω!

Πώς να μαζέψετε σπόρους κολοκύθας

Μαζέψτε τις κολοκύθες οποιαδήποτε στιγμή πριν από τον πρώτο σκληρό παγετό το φθινόπωρο. Θα ξέρετε πότε οι κολοκύθες είναι έτοιμες για συγκομιδή - τα αμπέλια θα πεθάνουν και θα γίνουν καφέ και οι κολοκύθες θα είναι έντονο πορτοκαλί με σκληρό φλοιό. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κήπου ή ψαλίδι για να κόψετε την κολοκύθα από το αμπέλι.

Τώρα που μαζέψατε με επιτυχία τις ώριμες κολοκύθες, ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τους ζουμερούς σπόρους. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, γερό μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή της κολοκύθας και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το «καπάκι». Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι για να ξύσετε τους σπόρους και τον πολτό με κορδόνια και μετά βάλτε τους σπόρους και τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ με νερό.

Διαχωρισμός σπόρων κολοκύθας από τον πολτό

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαχωρίσετε τους σπόρους από τον πολτό, βάζοντας τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι καθώς προχωράτε. Μόλις μπουν οι σπόροι στο σουρωτήρι, ξεπλύνετε τους καλά κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό (ή χτυπήστε τους με το νεροχύτη σας) ενώ τρίβετε τους σπόρους μαζί με τοχέρια για να αφαιρέσετε περισσότερο πολτό. Μην ανησυχείτε για την απόκτηση κάθε ίχνους πολτού, καθώς το υλικό που προσκολλάται στους σπόρους αυξάνει μόνο τη γεύση και τη θρεπτική αξία.

Μόλις αφαιρέσετε τον πολτό με ικανοποίηση, αφήστε τους σπόρους να στραγγίσουν καλά, στη συνέχεια απλώστε τους σε ένα λεπτό στρώμα σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων ή σε μια καφέ χάρτινη σακούλα και αφήστε τους να στεγνώσουν στον αέρα. Εάν βιάζεστε, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε το πιστολάκι μαλλιών σας για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

Ψήσιμο κολοκυθόσπορων

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 275 βαθμούς Φ. (135 C.). Απλώστε τους σπόρους κολοκύθας ομοιόμορφα σε ένα φύλλο μπισκότων και στη συνέχεια περιχύστε τους με λιωμένο βούτυρο ή το αγαπημένο σας μαγειρικό λάδι. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να καρυκεύσετε τους σπόρους με αλάτι σκόρδου, σάλτσα Worcestershire, πιπέρι λεμόνι ή θαλασσινό αλάτι. Αν είστε τολμηροί, αρωματίστε τους σπόρους κολοκύθας με ένα μείγμα φθινοπωρινών καρυκευμάτων, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και μπαχάρι ή προσθέστε ζινγκ με πιπέρι καγιέν, αλάτι κρεμμυδιού ή καρυκεύματα Cajun.

Ψήνετε τους σπόρους μέχρι να ροδίσουν - συνήθως περίπου 10 έως 20 λεπτά. Ανακατεύετε τους σπόρους κάθε πέντε λεπτά για να μην καούν.

Τρώγοντας σπόρους κολοκύθας

Τώρα που κάνατε τη σκληρή δουλειά, ήρθε η ώρα για την ανταμοιβή. Είναι απολύτως ασφαλές (και εξαιρετικά υγιεινό) να τρώτε το κέλυφος των σπόρων και όλα αυτά. Αν προτιμάτε να τρώτε τους σπόρους χωρίς το κέλυφος, απλά φάτε τους σαν ηλιόσπορους – ρίξτε έναν σπόρο στο στόμα σας, σπάστε τους σπόρους με τα δόντια σας και πετάξτε το κέλυφος.

Διατροφή με σπόρους κολοκύθας

Οι σπόροι κολοκύθας παρέχουν βιταμίνη Α, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, πρωτεΐνες, κάλιο και υγιή φυτά-με βάση τα ωμέγα-3 λιπαρά. Είναι γεμάτα με βιταμίνη Ε και άλλα φυσικά αντιοξειδωτικά. Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης πλούσιοι σε φυτικές ίνες, ειδικά αν τρώτε τα τσόφλια. Μια ουγγιά καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας περιέχει περίπου 125 θερμίδες, 15 υδατάνθρακες και καθόλου χοληστερόλη.