Οδηγίες καλλιέργειας Tatsoi: Συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιήσετε το Tatsoi

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Αν είστε λάτρης των προπλυμένων, προσυσκευασμένων μικτών χόρτων, το πιθανότερο είναι ότι έχετε συναντήσει τατσόι. Εντάξει, άρα είναι πράσινο, αλλά ποιες άλλες ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το φυτό τατσόι μπορούμε να ανακαλύψουμε, μαζί με οδηγίες καλλιέργειας τατσόι; Ας μάθουμε.

Πληροφορίες φυτού Tatsoi

Το Tatsoi (Brassica rapa) είναι ιθαγενές στην Ιαπωνία όπου καλλιεργείται από το 500 μ. Χ. Αυτό το ασιατικό πράσινο ανήκει στην οικογένεια των λάχανων Brassicas. Ένα χαμηλό αναπτυσσόμενο ετήσιο με μικρά φύλλα σε σχήμα κουταλιού, το τατσόι ονομάζεται επίσης μουστάρδα του κουταλιού, μουστάρδα σπανακιού ή ροζέτα μποκ τσόι, των οποίων είναι στενός συγγενής. Έχουν μια ήπια γεύση σαν μουστάρδα.

Το φυτό μοιάζει με το σπανάκι. Ωστόσο, οι μίσχοι και οι φλέβες είναι λευκές και γλυκές. Το φυτό με τα χαρακτηριστικά πράσινα φύλλα του που μοιάζουν με κουτάλι, μεγαλώνει μόνο σε περίπου μία ίντσα ύψος, αλλά μπορεί να φτάσει και ένα πόδι απέναντι! Αυτό το μικρό φυτό ευδοκιμεί σε δροσερό καιρό. μπορεί ακόμη και να αντέξει θερμοκρασίες έως -15 F. (-26 C.) και μπορεί να συλλεχθεί κάτω από μια χιονόπτωση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το Tatsoi

Λοιπόν, το ερώτημα είναι, "Πώς να χρησιμοποιήσετε τα τατσόι"; Όπως αναφέρθηκε, το τατσόι βρίσκεται συχνά σε μωρά ανάμεικτα χόρτα και χρησιμοποιείται για σαλάτες, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί. Είναι πλούσιο σε βήτακαροτίνη και βιταμίνες Α, C και Κ μαζί με ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και σίδηρο.

Το Τατσόι έχει γεύση σαν το bok choy και, ως εκ τούτου, προστίθεται συχνά στις πατάτες τηγανιτές. Χρησιμοποιείται επίσης σε σούπες ή σοταρισμένο ελαφρά όπως με το σπανάκι. Τα όμορφα φύλλα κάνουν επίσης ένα μοναδικό πέστο.

Οδηγίες καλλιέργειας Tatsoi

Ένας γρήγορος καλλιεργητής, το τατσόι είναι έτοιμο για συγκομιδή σε μόλις 45 ημέρες. Επειδή του αρέσουν οι ψυχρότερες θερμοκρασίες, μπορεί επίσης να φυτευτεί το φθινόπωρο για δεύτερη καλλιέργεια σε πολλές περιοχές. Αν και τα τατσόι ευδοκιμούν σε ψυχρές θερμοκρασίες, τα τατσόι που αναπτύσσονται πρέπει να βρίσκονται σε ηλιόλουστη θέση σε έδαφος με καλή αποστράγγιση.

Προετοιμάστε το σημείο φύτευσης καλλιεργώντας 6-12 ίντσες (15-30 εκ.) για να χαλαρώσετε τυχόν συμπιεσμένο έδαφος. Ενσωματώστε 2-4 ίντσες (5-10 εκ.) κομπόστ ή κοπριά πριν από τη σπορά ή προσθέστε ένα ισορροπημένο οργανικό λίπασμα. Σπείρετε σπόρους τατσόι απευθείας στον κήπο δύο με τρεις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό την άνοιξη.

Ενώ στα τατσόι αρέσει ο δροσερός καιρός, οι παγερές συνθήκες της άνοιξης μπορεί να κάνουν τα φυτά να κολλήσουν. Μπορεί να θέλετε να ξεκινήσετε τους σπόρους μέσα σε έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό και στη συνέχεια να μεταμοσχεύσετε τα νεαρά φυτά όχι νωρίτερα από τρεις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό.

Λαιώστε τα νεαρά φυτά σε απόσταση τουλάχιστον 15 εκ. μεταξύ τους όταν έχουν ύψος περίπου 2-4 ίντσες (5-10 εκ.). Ποτίστε τα τατσόι σας με 1 ίντσα (2,5 εκ.) νερό κάθε εβδομάδα. Τοποθετώντας ένα στρώμα 2 έως 3 ιντσών (5-7,5 εκ.) σάπια φύλλα σκληρού ξύλου θα βοηθήσει στη συγκράτηση του νερού και θα ρυθμίσει τη θερμοκρασία του εδάφους.

Το τατσόι μπορεί να συγκομιστεί ήδη από τρεις εβδομάδες από τη φύτευση για μωρά ή να περιμένετε επτά ολόκληρες εβδομάδες για τη συγκομιδήτα ώριμα εξωτερικά φύλλα της ροζέτας. Αφήστε το υπόλοιπο φυτό να συνεχίσει να αναπτύσσεται ή κόψτε τα τατσόι στο επίπεδο του εδάφους για να μαζέψετε ολόκληρη τη ροζέτα.

Φυτεύστε σπόρους τατσόι κάθε τρεις εβδομάδες για συνεχή καλλιέργεια. Εάν έχετε κρύο πλαίσιο, μπορείτε να συνεχίσετε να φυτεύετε μέχρι τα μέσα του χειμώνα σε ορισμένες περιοχές.

Το Τατσόι κάνει όμορφα όταν φυτεύεται μαζί με άλλα χόρτα όπως:

• Μαρούλι
• μουστάρδα
• Kale
• Escarole
• Mizuna
• Σπανάκι