Πληροφορίες σχετικά με τα φρούτα του ξινού βατόμουρου - Τι να κάνετε με τα ξινά βατόμουρα

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Όταν ρίχνετε στο στόμα σας φρεσκοκομμένα βατόμουρα περιμένοντας γλυκά, νόστιμα φρούτα, τότε τα ξινά φρούτα του μύρτιλου είναι μεγάλη απογοήτευση. Αν δεν έχετε επιλέξει ποικιλίες τάρτας, η αλλαγή της φροντίδας και της συγκομιδής των βατόμουρων μπορεί να λύσει το πρόβλημα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί τα βατόμουρα είναι ξινά και τι να κάνετε με τα ξινά βατόμουρα.

Τι κάνει τα βατόμουρα ξινά;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν τα βατόμουρα κήπου είναι ξινά είναι να προσδιορίσετε τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας που έχετε επιλέξει. Με εκατοντάδες είδη βατόμουρων διαθέσιμα, η γεύση των καρπών της ποικιλίας μπορεί να ποικίλλει από τάρτα σε γλυκά. Εάν οι θάμνοι σας προορίζονται να παράγουν τάρτες ή ξινούς καρπούς, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε νέες ποικιλίες.

Μια κοινή αιτία του ξινού καρπού του μύρτιλου είναι η υπερπαραγωγή σε θάμνο. Εάν ο θάμνος σας έχει φυτευτεί πρόσφατα, θα έχετε πιο γλυκά, μεγαλύτερα μούρα εάν αφαιρέσετε όλα τα άνθη για το πρώτο ή δύο χρόνια για να επιτρέψετε στο ριζικό σύστημα να εδραιωθεί. Ακόμη και οι ώριμοι θάμνοι βατόμουρου μπορούν να παράγουν πολλά χρόνια και, αν αφεθούν στην τύχη τους, παράγουν άφθονο αλλά ξινό καρπό. Προσέχετε τα μπουμπούκια και λεπτή πλάτη όταν χρειάζεται.

Αφήστε τα μούρα σας να ωριμάσουν στον θάμνο. Δεν είναι καλή ιδέα να μαζεύετε μούρα νωρίς. Ακόμα κι ανΜπορείτε να μαλακώσετε τα ξινά φρούτα του μύρτιλου, αποθηκεύοντάς τα δίπλα σε μήλα ή μπανάνες, δεν θα γλυκάνουν άλλο. Αν τα βατόμουρα είναι ξινά όταν μαζεύονται, θα παραμείνουν έτσι. Δεν μπορείτε να γλυκάνετε τα ξινά βατόμουρα μόλις τα πάρετε από τον θάμνο.

Δοκιμάστε να φάτε μερικά μούρα πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή σας και να θυμάστε ότι όλα τα μούρα δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα. Ακόμη και σε ένα σύμπλεγμα, μερικά μπορεί να είναι ώριμα και άλλα άγουρα. Προσδιορίστε τα άγουρα μούρα από την κοκκινωπή απόχρωση, αλλά ακόμη και τα συμπαγή μπλε μούρα πρέπει να παραμείνουν στον θάμνο για μερικές ημέρες πριν αποκτήσουν αληθινή γλυκύτητα.

Η αναμονή είναι ένας καλός τρόπος για να γλυκάνετε τα ξινά βατόμουρα. Τα βακκίνια μπορούν να παραμείνουν στον θάμνο για 10 ημέρες αφού αρχίσουν να ωριμάζουν, οπότε μην βιάζεστε. Το μέγεθος και η γλυκύτητα του καρπού αυξάνονται πολύ γρήγορα στο τέλος της διαδικασίας ωρίμανσης.

Η διασφάλιση ότι τα φυτά βατόμουρου σας καλλιεργούνται σε όξινο έδαφος και η διατήρηση τους γονιμοποιημένα ετησίως θα βοηθήσει επίσης να γλυκάνουν τα βατόμουρα.

Τι να κάνετε με ξινά μούρα

Εάν έχετε ήδη μαζέψει τα φρούτα του βατόμουρου σας, μπορεί να ρωτάτε τι να κάνετε με τα ξινά μούρα που δεν έχουν ωριμάσει πλήρως. Η τοποθέτηση των μούρων σε μια χάρτινη σακούλα και η αποθήκευση τους σε δροσερό μέρος θα επιτρέψει στα φρούτα να ωριμάσουν. Εάν προσθέσετε ένα μήλο, μια μπανάνα ή ένα αβοκάντο στη σακούλα, τα μούρα ωριμάζουν πιο γρήγορα.

Λάβετε υπόψη ότι αυτό θα μαλακώσει τα ανώριμα μούρα, αλλά δεν θα γλυκάνει τα ξινά μούρα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε με τα μούρα, προσθέστε επιπλέον ζάχαρη ή μέλι.