2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι περισσότεροι κηπουροί καλλιεργούν γλυκοπατάτες για τους μεγάλους, γλυκούς κονδύλους. Ωστόσο, οι φυλλώδεις πράσινες κορυφές είναι επίσης βρώσιμες. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φάτε αμπελόφυλλα πατάτας, χάνετε ένα νόστιμο, εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό.
Είναι βρώσιμα τα φύλλα γλυκοπατάτας;
Λοιπόν, είναι βρώσιμα τα φύλλα της γλυκοπατάτας; Ναι σίγουρα! Επόμενη ερώτηση: τι είναι τα «καμότε»; Τα αμπέλια της γλυκοπατάτας (ιδιαίτερα οι ποικιλίες βαθύ μωβ), είναι γνωστά ως καμότε τοπ (ή καμότε τοπ) στις ισπανόφωνες χώρες.
Ανεξάρτητα από το πώς τα αποκαλείτε - φύλλα γλυκοπατάτας, κορυφές καμότε ή κορυφές καμότε - τα αμπέλια είναι πλούσια και γευστικά, αν και όπως τα περισσότερα χόρτα μπορεί να είναι κάπως πικρά. Τα φύλλα παρασκευάζονται όπως το σπανάκι ή το γογγύλι. Το βράσιμο των αμπελόφυλλων γλυκοπατάτας σε μικρή ποσότητα νερού αφαιρεί τυχόν σκληρότητα ή πικρία. Μόλις μαλακώσουν τα χόρτα της γλυκοπατάτας, ψιλοκόψτε τα φύλλα και χρησιμοποιήστε τα σε συνταγές ή σοτάρετε με βούτυρο και σκόρδο και μετά πασπαλίστε τα ζεστά χόρτα γλυκοπατάτας με σάλτσα σόγιας ή ξύδι και λίγο αλάτι.
Γιατί είναι καλό να τρώτε φύλλα αμπέλου πατάτας
Τα αμπελόφυλλα της πατάτας είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Για αρχή, τα φύλλα είναι εξαιρετικάπηγή αντιοξειδωτικών και περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α και C, καθώς και ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, φολικό οξύ και νιασίνη. Τα αμπελόφυλλα γλυκοπατάτας παρέχουν επίσης εντυπωσιακές ποσότητες φυτικών ινών, μαζί με ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, κάλιο και σίδηρο.
Καλλιέργεια χόρτων γλυκοπατάτας
Από όλες τις πατάτες, οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται πιο εύκολα. Φυτέψτε τα γλυκοπατάτα «slips» την άνοιξη γιατί οι γλυκοπατάτες χρειάζονται τέσσερις έως έξι μήνες σταθερά ζεστού καιρού. Οι γλυκοπατάτες προτιμούν αμμώδες, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, ηλιόλουστο και άφθονο χώρο για να απλωθούν τα αμπέλια. Αγαπούν τη ζέστη και δεν ανέχονται τον ψυχρό καιρό ή το βαρύ, μουσκεμένο έδαφος.
Δώστε ένα προβάδισμα στα φυτά σκάβοντας λίγο λίπασμα στο έδαφος πριν από τη φύτευση, αλλά αποφύγετε τα λιπάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Στις πατάτες που φυτεύτηκαν πρόσφατα αρέσει το κανονικό νερό, αλλά μόλις δημιουργηθούν, τα φυτά απαιτούν λίγη υγρασία. Επιστρώστε ανάμεσα στα φυτά για να κρατήσετε υπό έλεγχο τα ζιζάνια.
Μπορείτε να συλλέξετε χόρτα γλυκοπατάτας ή νεαρούς βλαστούς οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.
Συνιστάται:
Κάθετος κήπος γλυκοπατάτας – Φυτεύοντας ένα αμπέλι με πέργκολα γλυκοπατάτας
Για τους κηπουρούς με περιορισμένο χώρο, η καλλιέργεια γλυκοπατάτας σε πέργκολα μπορεί να είναι ο μόνος τρόπος για να συμπεριλάβουν αυτόν τον νόστιμο κόνδυλο στα λαχανικά της χώρας τους. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, αυτά τα αμπέλια δημιουργούν ελκυστικά φυτά βεράντας. Μάθετε για την κάθετη καλλιέργεια γλυκοπατάτας εδώ
Διαίρεση γλυκοπατάτας - Πώς και πότε να χωρίσετε τα αμπέλια γλυκοπατάτας
Το διαχωρισμό γλυκοπατάτας είναι ένας τρόπος για να δημιουργήσετε νέα αμπέλια με πολύ μικρή επένδυση χρόνου ή χρήματος. Η διαίρεση των αμπελιών γλυκοπατάτας για τον πολλαπλασιασμό νέων αμπελιών είναι εύκολη, καθώς τα αμπέλια αναπτύσσονται από σαρκώδεις υπόγειους κονδύλους. Κάντε κλικ εδώ για συμβουλές σχετικά με τη διαίρεση αμπέλου γλυκοπατάτας
Διαχείμαση μιας γλυκοπατάτας - Πώς να φροντίσετε τα κλήματα γλυκοπατάτας κατά τη διάρκεια του χειμώνα
Αν έχετε χώρο, μπορείτε να φέρετε τα φυτά της γλυκοπατάτας σας στο εσωτερικό και να τα καλλιεργήσετε ως φυτά εσωτερικού χώρου μέχρι την άνοιξη. Διαφορετικά, υπάρχουν αρκετοί εύκολοι τρόποι για να ξεχειμωνιάσεις μια γλυκοπατάτα αμπέλου. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς
Τύποι γλυκοπατάτας - Καλλιέργεια διαφορετικών ποικιλιών γλυκοπατάτας
Οι γλυκοπατάτες είναι ευέλικτα λαχανικά που μπορεί να είναι ήπια ή πολύ γλυκά, με σάρκα λευκή, κόκκινη, πορτοκαλί ή μοβ. Μάθετε για μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες γλυκοπατάτας σε αυτό το άρθρο. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες
Λευκές κηλίδες στο φύλλωμα γλυκοπατάτας - Τι προκαλεί λευκά εξογκώματα στα φύλλα γλυκοπατάτας
Τα αμπέλια γλυκοπατάτας είναι πολύ ανθεκτικά και υποφέρουν από λίγα προβλήματα, αλλά περιστασιακά εμφανίζονται λευκές κηλίδες στο φύλλωμα της γλυκοπατάτας. Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να θεραπεύσετε αυτό το πρόβλημα και τι προκαλεί αρχικά τα λευκά εξογκώματα