Τύποι πέτρας ροδάκινου - Τι είναι τα ροδάκινα ημι-freestone, τα ροδάκινα Freestone και τα clingstone peaches

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:36

Τα ροδάκινα είναι μέλη της οικογένειας των τριαντάφυλλων, μεταξύ των οποίων μπορούν να μετρήσουν τα βερίκοκα, τα αμύγδαλα, τα κεράσια και τα δαμάσκηνα ως ξαδέρφια. Περιορίζοντας την ταξινόμησή τους καταλήγουμε στα είδη των κουκουτσιών στα ροδάκινα. Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι πέτρας ροδάκινου;

Τι είναι οι τύποι πέτρας ροδάκινου;

Τα ροδάκινα ταξινομούνται με βάση τη σχέση μεταξύ του κουκούτσιου και της σάρκας του ροδάκινου. Με άλλα λόγια, πόσο καλά δένει η σάρκα στο λάκκο. Έτσι, έχουμε ροδάκινα με πέτρα, ροδάκινα με λίπος, ακόμη και ροδάκινα με ημιελεύθερη πέτρα. Και τα τρία μπορούν να βρεθούν ως λευκά ή κίτρινα ροδάκινα. Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά μεταξύ clingstone και freestone; Και, τι είναι τα ροδάκινα με ημιελεύθερη πέτρα;

Clingstone vs Freestone

Η διαφορά ανάμεσα στα ροδάκινα clingstone και freestone είναι πολύ απλή. Σίγουρα θα ξέρετε αν κόβετε ροδάκινο. Ο λάκκος (ενδοκάρπιος) θα κολλήσει με πείσμα στη σάρκα (μεσόκαρπος) του ροδάκινου. Αντίθετα, τα κουκούτσια ροδάκινου freestone αφαιρούνται εύκολα. Στην πραγματικότητα, όταν ένα ροδάκινο χωρίς λίθο κόβεται στη μέση, το κουκούτσι θα πέσει ελεύθερα από τον καρπό καθώς ανασηκώνετε το μισό. Δεν συμβαίνει το ίδιο με τα ροδάκινα. βασικά πρέπει να βγάλετε το λάκκο από τοσάρκα ή κόψτε ή τσιμπήστε γύρω της.

Τα ροδάκινα Clingstone είναι η πρώτη ποικιλία που συγκομίζεται από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Η σάρκα είναι κίτρινη με πιτσιλιές κόκκινου καθώς πλησιάζει στο λάκκο ή την πέτρα. Οι πέτρες είναι γλυκές, ζουμερές και μαλακές - ιδανικές για επιδόρπια και προτιμώνται για κονσέρβες και κονσέρβες. Αυτό το είδος ροδάκινου βρίσκεται συχνά σε κονσέρβα σε σιρόπι στο σούπερ μάρκετ και όχι φρέσκο.

Τα ροδάκινα Freestone καταναλώνονται πιο συχνά φρέσκα, απλώς και μόνο επειδή το κουκούτσι αφαιρείται εύκολα. Αυτή η ποικιλία ροδάκινου είναι ώριμη γύρω στα τέλη Μαΐου έως τον Οκτώβριο. Είναι πιο πιθανό να βρείτε αυτά τα διαθέσιμα φρέσκα στην τοπική αγορά σας αντί για ποικιλίες πέτρας. Είναι λίγο μεγαλύτερα από τις πέτρες, πιο σφιχτά επίσης, αλλά λιγότερο γλυκά και ζουμερά. Ωστόσο, είναι νόστιμα για σκοπούς κονσερβοποίησης και ψησίματος.

Τι είναι τα Semi-Freestone Peaches;

Ο τρίτος τύπος φρούτων με κουκούτσι ροδάκινου ονομάζεται ημι-ελεύθερος λίθος. Τα ημι-ελεύθερα ροδάκινα είναι μια νεότερη, υβριδοποιημένη ποικιλία ροδάκινου, ένας συνδυασμός μεταξύ ροδάκινων πέτρας και ροδάκινου. Μέχρι να ωριμάσει ο καρπός, έχει γίνει κυρίως ελεύθερος λίθος και το κουκούτσι πρέπει να αφαιρείται αρκετά εύκολα. Είναι ένα καλό ροδάκινο γενικής χρήσης, επαρκές τόσο για κατανάλωση φρέσκου όσο και για κονσερβοποίηση ή ψήσιμο.