Τι είναι το Cardoon - Πληροφορίες για τη φύτευση Cardoon

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43

Θεωρούνται από μερικούς ως απλώς ένα επεμβατικό ζιζάνιο και από άλλους ως γαστρονομική απόλαυση, τα φυτά καρντουν είναι μέλος της οικογένειας του γαϊδουράγκαθου και στην εμφάνιση μοιάζουν πολύ με την αγκινάρα του πλανήτη. όντως αναφέρεται και ως γαϊδουράγκαθο της αγκινάρας.

Λοιπόν, τι είναι το cardoon- ζιζάνιο ή χρήσιμο φαρμακευτικό ή βρώσιμο φυτό; Το αναπτυσσόμενο καρντούν φτάνει σε ύψος έως και 5 πόδια (1,5 μ.) και πλάτος 6 πόδια (2 μ.) κατά την ωριμότητα, ανάλογα με την ποικιλία. Μεγάλα αγκαθωτά πολυετή φυτά, ανθοφόρα φυτά ανθίζουν από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο και τα μπουμπούκια των ανθέων του μπορούν να καταναλωθούν όπως και της αγκινάρας.

Πληροφορίες για γαϊδουράγκαθο αγκινάρας

Εγγενή στη Μεσόγειο, τα φυτά καρντούν (Cynara cardunculus) βρίσκονται τώρα σε ξηρές χλοώδεις περιοχές της Καλιφόρνια και της Αυστραλίας, όπου θεωρείται ζιζάνιο. Αρχικά καλλιεργήθηκε στη νότια Ευρώπη ως λαχανικό, το καρντούν που καλλιεργήθηκε μεταφέρθηκε στον αμερικανικό κήπο της κουζίνας από τους Κουάκερς στις αρχές της δεκαετίας του 1790.

Σήμερα, τα φυτά καρντούν καλλιεργούνται για τις διακοσμητικές τους ιδιότητες, όπως το ασημί γκρι, το οδοντωτό φύλλωμα και τα φωτεινά μοβ άνθη. Το αρχιτεκτονικό δράμα του φυλλώματος παρέχει όλο το χρόνο ενδιαφέρον για τον κήπο με βότανα και κατά μήκος των συνόρων. Τα ζωηρά άνθη είναι επίσης μεγάλοι ελκυστήρες των μελισσών και των πεταλούδων, που επικονιάζουν τα ερμαφρόδιταλουλούδια.

The "How To's" του Cardoon Planting

Η φύτευση Cardoon θα πρέπει να γίνεται μέσω σπόρων σε εσωτερικούς χώρους στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης και τα σπορόφυτα μπορούν να μεταμοσχευθούν έξω αφού παρέλθει ο κίνδυνος παγετού. Τα ώριμα φυτά cardoon θα πρέπει να διαιρεθούν και η φύτευση με cardoon των αντισταθμίσεων να γίνει νωρίς την άνοιξη, αφήνοντας άφθονο χώρο μεταξύ τους για ανάπτυξη.

Αν και τα καρντούν μπορούν να αναπτυχθούν σε εδάφη με φτωχή θρεπτική αξία (πολύ όξινο ή αλκαλικό), προτιμούν τον ήλιο και το βαθύ, πλούσιο έδαφος. Όπως αναφέρθηκε, μπορούν να χωριστούν ή να φυτευτούν με πολλαπλασιασμό σπόρων. Οι σπόροι Cardoon είναι βιώσιμοι για περίπου επτά χρόνια μόλις ωριμάσουν από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο και συλλεχθούν.

Harvesting Cardoon

Άλλες πληροφορίες για το γαϊδουράγκαθο αγκινάρας ενισχύουν το μέγεθος του καρντούν. είναι πολύ μεγαλύτερο και πιο σκληρό από τις αγκινάρες υδρόγειο. Ενώ μερικοί άνθρωποι τρώνε τα τρυφερά μπουμπούκια λουλουδιών, οι περισσότεροι τρώνε τους σαρκώδεις, χοντρούς μίσχους των φύλλων, που απαιτούν άφθονο πότισμα για υγιή ανάπτυξη.

Κατά τη συγκομιδή των μίσχων των φύλλων καρντούν, πρέπει πρώτα να ασπρίσουν. Περιέργως, αυτό γίνεται με το δέσιμο του φυτού σε μια δέσμη, το τύλιγμα με άχυρο και, στη συνέχεια, το λιώνουμε με χώμα και το αφήνουμε για ένα μήνα.

Τα φυτά Cardoon που συλλέγονται για γαστρονομικούς σκοπούς αντιμετωπίζονται ως μονοετή και συλλέγονται κατά τους χειμερινούς μήνες - σε περιοχές με ήπιους χειμώνες, από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο και στη συνέχεια σπέρνονται ξανά στις αρχές της άνοιξης.

Τα τρυφερά φύλλα και τα κοτσάνια μπορούν να μαγειρευτούν ή να καταναλωθούν φρέσκα σε σαλάτες, ενώ οι ασπρισμένες μερίδες χρησιμοποιούνται όπως το σέλινο σε μαγειρευτά και σούπες.

Το στέλεχος του άγριου καρντούν είναικαλυμμένο με μικρές, σχεδόν αόρατες ράχες που μπορεί να είναι αρκετά επώδυνες, επομένως τα γάντια είναι χρήσιμα κατά την προσπάθεια συγκομιδής. Ωστόσο, μια καλλιεργούμενη ποικιλία κυρίως χωρίς ράχη έχει εκτραφεί για τον κηπουρό του σπιτιού.

Άλλες χρήσεις για φυτά Cardoon

Πέρα από την βρώσιμό του, το καρντούν μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φαρμακευτικό φυτό. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι έχει ήπιες καθαρτικές ιδιότητες. Περιέχει επίσης κυναρίνη, η οποία έχει αποτελέσματα μείωσης της χοληστερόλης, αν και το μεγαλύτερο μέρος της κυναρίνης συγκεντρώνεται από την αγκινάρα του πλανήτη λόγω της συγκριτικής ευκολίας καλλιέργειας της.

Η έρευνα για τα καύσιμα βιοντίζελ εστιάζεται τώρα στα φυτά καρντουνιού ως πηγή εναλλακτικού ελαίου που επεξεργάζεται από τους σπόρους του.