Καλλιεργήστε τη δική σας κινόα - Πώς να συγκομίσετε και να επεξεργαστείτε την κινόα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52

Η Η κινόα ήταν στο ραντάρ για λίγο, αξιοσημείωτη επειδή είναι μια πλήρης πρωτεΐνη ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη. Νόστιμο που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα, η κινόα συνοδεύεται από μια τιμή που ταιριάζει με τη δημοτικότητά της, γι' αυτό είναι μια καταπληκτική ιδέα να μάθετε για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή της δικής σας κινόα. Τι ακριβώς είναι η διαδικασία συγκομιδής της κινόα; Η συγκομιδή της κινόα γίνεται με το χέρι; Τα παρακάτω απαντούν σε αυτές τις ερωτήσεις σχετικά με τον τρόπο συγκομιδής και επεξεργασίας της κινόα.

Καλλιέργεια και Συγκομιδή Κινόα

Η Βολιβία και το Περού παρέχουν την πλειοψηφία της κινόα που χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στην καλλιέργεια και τη συγκομιδή της μόνοι σας. Η κινόα ευδοκιμεί όταν οι θερμοκρασίες δεν ξεπερνούν τους 32 C, πράγμα που σημαίνει ότι το να γνωρίζουμε πότε πρέπει να σπείρουμε μπορεί να είναι ζωτικής σημασίας. Για τις περισσότερες περιοχές του νότιου Καναδά και των ΗΠΑ, φυτέψτε κινόα στα τέλη Απριλίου έως τις αρχές Μαΐου, όταν οι θερμοκρασίες του εδάφους είναι πάνω από 60 F (15 C).

Μια καλλιέργεια ζεστής εποχής, η κινόα πρέπει να σπέρνεται στον ήλιο σε καλά προετοιμασμένο κρεβάτι. Σπέρνετε τους σπόρους ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του εδάφους και σε απόσταση ½ έως 2 πόδια (45-60 cm.) μεταξύ τους. Λεπτοί σπόροι όταν τα φυτά έχουν τα πρώτα σετ αληθινών φύλλων σε απόσταση 6-18 ίντσες (15-45 cm.) μεταξύ τους.

Διατηρήστε το έδαφος υγρό μέχρι τις αρχές Ιουνίου, οπότε η ανεκτική στην ξηρασία κινόα χρειάζεται πολύ λίγο πότισμα.

Η Διαδικασία Συγκομιδής Κινόα

Η συγκομιδή της κινόα με το χέρι είναιη μέθοδος που χρησιμοποιείται σε εμπορικές εκμεταλλεύσεις και για τον οικιακό καλλιεργητή. Σε εμπορικές φάρμες οι μίσχοι της κινόα κόβονται με το χέρι και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μουσαμά για να στεγνώσουν στον ήλιο. Στη συνέχεια τα φυτά οδηγούνται με μουσαμά για να τα σπάσουν πριν το αλώνισμα και το κοσκίνισμα.

Πώς να συλλέξετε κινόα

Συγκομιδή κινόα όταν τα φύλλα αρχίζουν να γίνονται καφέ (τέλη Αυγούστου έως μέσα Σεπτεμβρίου) και οι σπόροι δίνουν υπό την πίεση ενός νυχιού. Εάν τα φυτά αναπτύξουν πολλαπλούς πανίκους, μαζέψτε τον επάνω μία ή δύο εβδομάδες πριν από τους πλευρικούς βλαστούς. Παρακολουθήστε τα φυτά σας καθημερινά για να ελέγχετε για ετοιμότητα.

Μετά τη συγκομιδή των πανικών, ήρθε η ώρα να επεξεργαστείτε την κινόα.

Πώς να επεξεργαστείτε την κινόα

Για να μπορέσετε να φάτε την κινόα πρέπει να την επεξεργαστείτε. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από τα κεφάλια. Μια απλή μέθοδος είναι να πετάξετε τα κεφάλια μέσα σε μια χάρτινη σακούλα απορριμμάτων, η οποία θα πιάσει τους σπόρους και την ήρα καθώς χωρίζεται.

Ρίξτε τους σπόρους και την ήρα σε ένα μουσαμά ή σε ένα μπολ (ανακατεύετε συχνά) για να στεγνώσουν. Τώρα ήρθε η ώρα να ξεχωρίσετε την ήρα από τους σπόρους. Η ήρα είναι πολύ πιο ελαφριά από τους σπόρους, επομένως η καλύτερη μέθοδος (και λιγότερο ακατάστατη) είναι να ρίχνετε το περιεχόμενο μπρος-πίσω σε δύο μπολ μια μέρα με αέρα. Η ήρα θα φυσήξει και οι σπόροι θα μαζευτούν στο μπολ. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει και στο εσωτερικό χρησιμοποιώντας σεντόνι και ανεμιστήρα τραπεζιού.

Οι σπόροι κινόα έχουν επικάλυψη σαπωνίνης με πικρή γεύση που πρέπει να αφαιρεθεί πριν από τη χρήση. Πλένουμε με νερό και τρίβουμε δυνατά πολλές φορές μέχρι να μην σχηματιστεί αφρός στο νερό. Προαιρετικά μπορείτε να τα ράψετε σε μαξιλαροθήκηκαι περάστε το φορτίο μέσα από το πλυντήριο χωρίς απορρυπαντικό.

Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή απλώστε το σε ζεστό, χωρίς ήλιο για να στεγνώσει τελείως και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.