Μπορείτε να φάτε φύλλα εσπεριδοειδών: Μάθετε για τις χρήσεις των φύλλων λεμονιού και πορτοκαλιού

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:24

Τα φύλλα εσπεριδοειδών είναι βρώσιμα; Τεχνικά, η κατανάλωση φύλλων πορτοκαλιού και λεμονιού είναι καλή, επειδή τα φύλλα δεν είναι τοξικά εφόσον δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα ή άλλες χημικές ουσίες.

Ενώ τα φύλλα εσπεριδοειδών μυρίζουν υπέροχα, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρελαίνονται για την πικρή τους γεύση και την ινώδη υφή τους, ωστόσο, μεταφέρουν νόστιμη γεύση και άρωμα σε διάφορα πιάτα, ειδικά σε φύλλα πορτοκαλιού και λεμονιού. Ρίξτε μια ματιά σε μερικές από αυτές τις ιδέες για τη χρήση φύλλων λεμονιού και άλλων εσπεριδοειδών.

Πώς μπορείτε να φάτε φύλλα εσπεριδοειδών;

Τα φύλλα εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται συχνά για να τυλίξουν κεφτεδάκια, στήθη κοτόπουλου, ψητό χοιρινό ή θαλασσινά, τα οποία στη συνέχεια στερεώνονται με μια οδοντογλυφίδα και ψήνονται στη σχάρα, στον ατμό ή ψητά. Οι χρήσεις των φύλλων πορτοκαλιού περιλαμβάνουν επίσης το τύλιγμα των φύλλων γύρω από κομμάτια καπνιστή μοτσαρέλα, γκούντα ή άλλα αλμυρά τυριά. Ρίξτε ένα φύλλο εσπεριδοειδών σε σούπες, σάλτσες ή κάρυ.

Η χρήση φύλλων λεμονιού μοιάζει πολύ με τη χρήση φύλλων δάφνης, συχνά με μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο ή κανέλα. Τα φύλλα εσπεριδοειδών συνδυάζονται καλά σε σαλάτες ή επιδόρπια με φρούτα όπως ο ανανάς ή το μάνγκο. Κάνουν επίσης μια υπέροχη γαρνιτούρα για επιδόρπια με άρωμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Τόσο οι χρήσεις φύλλων πορτοκαλιού όσο και λεμονιού μπορούνπεριλαμβάνει ζεστό, πικάντικο τσάι. Θρυμματίζουμε τα φύλλα και τα προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για πέντε λεπτά, τα κρυώνουν, τα σουρώνουμε και τα σερβίρουμε. Παρομοίως, προσθέστε νεαρά, τρυφερά φύλλα σε ζεστό μηλίτη, ζεστό κρασί ή ζεστά toddies. Μπορείτε ακόμη και να βάλετε φύλλα εσπεριδοειδών σε ξύδι ή ελαιόλαδο.

Τρώγοντας φύλλα πορτοκαλιού και λεμονιού: Λήψη φρέσκων φύλλων

Τα φύλλα εσπεριδοειδών μπορούν να αποξηρανθούν, αλλά τα φύλλα μπορεί να είναι πικρά και χρησιμοποιούνται πολύ καλύτερα φρέσκα. Εάν δεν ζείτε σε τροπικό κλίμα, μπορείτε πάντα να καλλιεργήσετε ένα δέντρο εσπεριδοειδών σε εσωτερικούς χώρους.

Το λεμόνι Meyer, τα πορτοκάλια καλαμοντίνης και άλλες ποικιλίες νάνων είναι δημοφιλείς για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους. Μπορεί να χρειαστείτε λαμπτήρες φθορισμού ή φώτα καλλιέργειας κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς τα εσπεριδοειδή απαιτούν άφθονο έντονο ηλιακό φως. Οι μέσες θερμοκρασίες περίπου 65 βαθμών F. (18 C.) είναι ιδανικές.