Τι προκαλεί τις πικρές πιπεριές: Λόγοι που οι πιπεριές σας είναι πικρές

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:25

Είτε σας αρέσουν φρέσκιες, σοταρισμένες ή γεμιστές, οι πιπεριές είναι κλασικά λαχανικά για το δείπνο με πολλή ευελιξία. Η ελαφρώς γλυκιά γεύση ενισχύει τα πικάντικα, τα βότανα και τα αλμυρά πιάτα ενώ η ποικιλία των χρωμάτων ζωντανεύει κάθε συνταγή. Υπάρχουν λίγα πράγματα πιο ενοχλητικά από μια πικρή πιπεριά σε ένα αγαπημένο πιάτο. Τι προκαλεί τις πικρές πιπεριές; Οι λόγοι μπορεί να είναι πολιτιστικοί, ποικιλιακόι ή απλώς το αποτέλεσμα ενός ανυπόμονου κηπουρού.

Τι προκαλεί τις πικρές πιπεριές;

Η συγκομιδή πιπεριάς πλησιάζει και το πρώτο αρνί που θυσιάστηκε έχει μπει στην καλύτερη συνταγή σας. αλλά, αλίμονο, γιατί είναι πικρές οι πιπεριές μου; Αυτό είναι κοινό στην οικογένεια των υπό ώριμων πιπεριών. Οι πράσινες πιπεριές έχουν μια ισορροπία γλυκό/πικρή όταν ωριμάσουν, αλλά αν τις αφήσετε στο φυτό να ωριμάσουν περαιτέρω, αναπτύσσουν υπέροχα χρώματα και πολύ πιο γλυκιά γεύση. Εάν καλλιεργείτε πιπεριές και θέλετε γλυκά φρούτα, συχνά χρειάζεται απλώς να περιμένετε.

Αν οι «γλυκές» πιπεριές σας είναι πικρές, η αιτία μπορεί να είναι η ποικιλία. Οι καμπάνες είναι οι πιο δημοφιλείς, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες γλυκές ποικιλίες με μακριές μορφές.

• Οι ιταλικές πιπεριές σε σχήμα κέρατου έχουν πλούσιο κόκκινο χρώμα και έχουν μια χυμώδη γλυκιά γεύση.
• Οι γλυκές πιπεριές κεράσι είναι πικάντικες καραμέλες σε μέγεθος μπουκιάς που φτιάχνουν το ξύσμα των συνταγών ή συνδυάζουν λίγη γροθιά ως ωμές λιχουδιές.
• Τα pimentos ψησίματος γίνονται ακόμα πιο γλυκά όταν μαγειρεύονται. Η μακρόστενη μορφή τους και το πλούσιο κόκκινο χρώμα προσθέτουν πίτσα στις συνταγές.

Υπάρχουν πολλές περισσότερες ποικιλίες από όλο τον κόσμο με πλούσια, γλυκιά γεύση και μοναδικά σχήματα. Από τις ποικιλίες καμπάνας, η κόκκινη πιπεριά είναι η πιο γλυκιά ενώ η λιγότερο ώριμη πράσινη έχει λίγη φυσική πικράδα μαζί με τις γλυκές νότες.

Διόρθωση μιας πικρής πιπεριάς

Δεδομένου ότι στα φυτά πιπεριάς αρέσουν γενικά οι ζεστές, ξηρές τοποθεσίες, είναι σύνηθες να θεωρούνται ανθεκτικά στην ξηρασία. Αυτό είναι λάθος. Στην πραγματικότητα, οι ποικιλίες καμπάνας χρειάζονται πολύ νερό, ειδικά όταν παράγουν καρπούς. Στις μέσες θερμοκρασίες του καλοκαιριού, τα φυτά χρειάζονται 2 ίντσες (5 εκ.) νερό δύο φορές την εβδομάδα ενώ μεγαλώνουν. Αυτή η ποσότητα μπορεί να διπλασιαστεί κατά τη διάρκεια ακραίων θερμοκρασιών.

Μόλις έχετε λουλούδια και αρχίσουν τα φρούτα, διατηρήστε το χώμα υγρό 18 ίντσες (46 εκ.) προς τα κάτω προς τις ρίζες. Εάν ρίξετε νερό από πάνω, η συχνότητα θα είναι μεγαλύτερη από ό,τι εάν χρησιμοποιείτε σωλήνα εμποτισμού ή σύστημα σταγόνων, το οποίο κατευθύνει την υγρασία στο έδαφος και τις ρίζες.

Πώς να γλυκάνετε τις πιπεριές στον κήπο; Η σύντομη απάντηση είναι να είστε υπομονετικοί. Ο χρόνος που χρειάζονται τα φρούτα σας για να αποκτήσουν την πιο γλυκιά τους κατάσταση, το κόκκινο, θα εξαρτηθεί από το κλίμα και την πολιτιστική σας φροντίδα. Τα περισσότερα χρειάζονται 65 έως 75 ημέρες για να φτάσουν στην πλήρη ωριμότητα, αλλά πολλοί παράγοντες μπορούν να αλλάξουν αυτό το χρονοδιάγραμμα.

Στο μεγαλύτερο μέρος, οι πιπεριές δεν ωριμάζουν από το φυτό. Αν η πιπεριά είναι σχεδόν κόκκινη και σαςΗ σεζόν φτάνει στο τέλος της, αφήστε το στον πάγκο σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία για λίγες μέρες. Συχνά, θα ωριμάσει λίγο περισσότερο. Στην ψύξη, ωστόσο, η διαδικασία διακόπτεται.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να αφαιρέσετε μερικά φύλλα γύρω από τα φρούτα του φυτού για να μπει περισσότερο ηλιακό φως. Εάν έχετε μερικές πιπεριές που γίνονται κόκκινες, αφαιρέστε τις πράσινες, ώστε το φυτό να επικεντρωθεί στο φινίρισμα αυτών των καρπών.