Τι είναι το μπρόκολι: Μάθετε για τη φροντίδα του βρεφικού μπρόκολου στους κήπους

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:29

Αν πάτε σε ένα αρκετά ωραίο εστιατόριο αυτές τις μέρες, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η πλευρά του μπρόκολου σας έχει αντικατασταθεί από κάτι που ονομάζεται μπρόκολο, που μερικές φορές αναφέρεται ως μπρόκολο μωρού. Τι είναι το μπροκολίνι; Μοιάζει με μπρόκολο, αλλά είναι; Πώς μεγαλώνεις το μωρό μπρόκολο; Διαβάστε παρακάτω για πληροφορίες για το μπρόκολο σχετικά με την καλλιέργεια μπροκολίνου και τη φροντίδα του βρεφικού μπρόκολου.

Τι είναι το μπροκολίνι;

Το Το μπροκολίνι είναι ένα υβρίδιο ευρωπαϊκού μπρόκολου και κινέζικου gai lan. Στα ιταλικά, η λέξη «μπροκολίνι» σημαίνει μωρό μπρόκολο, εξ ου και η άλλη κοινή ονομασία. Αν και αποτελείται εν μέρει από μπρόκολο, σε αντίθεση με το μπρόκολο, το μπρόκολο έχει πολύ μικρά άνθη και τρυφερό στέλεχος (δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε!) με μεγάλα, βρώσιμα φύλλα. Έχει μια διακριτική γλυκιά/πιπεράτη γεύση.

Πληροφορίες για μπροκολίνι

Το Μπροκολίνι αναπτύχθηκε σε διάστημα οκτώ ετών από την Sakata Seed Company της Yokohama της Ιαπωνίας στο Salinas της Καλιφόρνια το 1993. Αρχικά ονομαζόταν «aspabroc», είναι ένα φυσικό και όχι γενετικά τροποποιημένο υβρίδιο.

Το αρχικό όνομα του «aspabroc» επιλέχθηκε για τους υποτόνους του σπαραγγιού που θυμίζουν το υβρίδιο. Το 1994, η Sakata συνεργάστηκε με τη Sanbon Inc. και άρχισε να εμπορεύεται το υβρίδιο με το όνομα Asparation. Μέχρι το 1998, μια συνεργασία με τη Mann PackingΗ εταιρεία οδήγησε στο να ονομαστεί η καλλιέργεια Μπροκολίνι.

Εξαιτίας των μυριάδων ονομάτων που έχουν περάσει το μπρόκολο, μπορεί ακόμα να το βρει κανείς με πολλά από τα ακόλουθα: asparation, asparations, sweet baby broccoli, bimi, broccoletti, broccette, sprutting broccoli, and tenderstem.

Υψηλό σε βιταμίνη C, το μπροκολίνι περιέχει επίσης βιταμίνη Α και Ε, ασβέστιο, φυλλικό οξύ, σίδηρο και κάλιο, όλα με μόλις 35 θερμίδες ανά μερίδα.

Πώς να μεγαλώσετε το μωρό μπρόκολο

Η καλλιέργεια του μπροκολίνου έχει παρόμοιες απαιτήσεις με το μπρόκολο. Και οι δύο είναι καλλιέργειες για δροσερό καιρό, αν και το μπροκολίνι είναι πιο ευαίσθητο στο κρύο από το μπρόκολο, αλλά είναι επίσης λιγότερο ευαίσθητο στη ζέστη από το μπρόκολο.

Το μπρόκολο ευδοκιμεί σε έδαφος με pH μεταξύ 6,0 και 7,0. Ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους στις αρχές της άνοιξης ή στις αρχές του φθινοπώρου ανάλογα με το πότε θέλετε να συγκομίσετε. Βάλτε τα φυτά έξω όταν είναι 4-6 εβδομάδων.

Αποχωρίστε τα μοσχεύματα σε σειρές κατά ένα πόδι (30 cm.) και 2 πόδια (61 cm.) μεταξύ τους. Εάν έχετε αμφιβολίες, προτιμάται περισσότερος χώρος μεταξύ των φυτών, καθώς το μπροκολίνι μπορεί να γίνει αρκετά μεγάλο φυτό.

Baby Broccoli Care

Μαλάκωτο πάνω από τις ρίζες του φυτού για να βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας, να επιβραδύνει τα ζιζάνια και να διατηρήσει το φυτό δροσερό. Το μπροκολίνι χρειάζεται πολύ νερό, τουλάχιστον 1-2 ίντσες (2,5-5 εκ.) την εβδομάδα.

Το μπρόκολι θα είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν αρχίσουν να σχηματίζονται τα κεφάλια και τα φύλλα αποκτήσουν λαμπερό, σκούρο πράσινο χρώμα, συνήθως 60-90 ημέρες μετά τη φύτευση. Αν περιμένετε μέχρι να κιτρινίσουν τα φύλλα, τα κεφάλια του μπροκολίνου θα μαραθούν αντί να είναι τραγανά.

Όπως και με το μπρόκολο, μόλις κοπεί το κεφάλι, με την προϋπόθεση ότιΤο φυτό είναι ακόμα πράσινο, το μπροκολίνι θα σας ανταμείψει με μια τελευταία συγκομιδή ανθέων.