Πώς να συλλέξετε αμάραντο - Συμβουλές για τη συγκομιδή κόκκων αμάραντου

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:32

Αν καλλιεργείτε αμάραντο, δεν είναι περίεργο, με τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χόρτα και σπόρους του. Επιπλέον, οι κεφαλές των σπόρων είναι πραγματικά υπέροχες και προσθέτουν ένα μοναδικό σημείο εστίασης στο τοπίο. Όταν λοιπόν τα κεφάλια των σπόρων του αμάρανθου είναι καθαρά ορατά, είναι καιρός να μαζέψετε τον αμάρανθο; Πώς ξέρετε πότε να μαζέψετε αμάραντο; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να συλλέγετε αμάραντο και άλλες πληροφορίες σχετικά με τη συγκομιδή κόκκων αμάρανθου.

Συγκομιδή Φυτών Αμάρανθου

Ο αμάρανθος είναι ένα φυτό που ανήκει σε μία από τις τέσσερις κατηγορίες: δημητριακά, λαχανικά, διακοσμητικά ή ζιζάνια. Οι διαφορές είναι λίγο πολύ πολιτιστικές προτιμήσεις, καθώς όλα τα είδη είναι βρώσιμα και εξαιρετικά θρεπτικά. Τόσο τα χόρτα όσο και οι σπόροι είναι βρώσιμα, με τα χόρτα να έχουν κάπως γεύση σαν σπανάκι και τους σπόρους αλεσμένους σε αλεύρι ή τρώγονται σαν την κινόα με παρόμοια πρωτεΐνη.

Ενώ από τα 60-70 είδη αμάρανθου, τα 40 θεωρούνται εγγενή στην Αμερική, πιθανότατα καλλιεργείτε ένα από τα τρία: A. hypochondriacus (Φτερό του Πρίγκιπα), A. cruentus (Μωβ αμάρανθος) ή A. tricolor (Ταμπάλα, η οποία καλλιεργείται κυρίως για τα φύλλα της). Οι σπόροι από τα δύο πρώτα είναι υπόλευκα έως ανοιχτό ροζ, ενώ ο τελευταίος είναι μαύρος και γυαλιστερός.

Συγκομιδή κόκκων αμάραντου από όλαΟι τύποι αμάρανθου είναι εντάξει, αλλά, σε ορισμένες αρένες, η ανάμειξη του μαύρου σπόρου με τους πιο χλωμούς κόκκους θεωρείται ότι είναι ένας μολυντής, κάτι που είναι καθαρά καλλυντικό στη σκέψη, δεδομένου ότι είναι όλοι βρώσιμοι.

Πότε να μαζέψετε τον αμάραντο

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή φυτών αμάρανθου για χόρτα σχεδόν αμέσως. Τα νεαρά χόρτα είναι τέλεια για σαλάτες, ενώ τα πιο παλιά είναι καλύτερα όταν μαγειρεύονται όπως το σπανάκι.

Οι σπόροι ωριμάζουν περίπου τρεις μήνες μετά τη φύτευση, συνήθως στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού, ανάλογα με το κλίμα σας και πότε φυτέψατε. Είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν αρχίσουν να πέφτουν από την κεφαλή των λουλουδιών (φούντα). Ανακινήστε απαλά τη φούντα. Αν δείτε σπόρους να πέφτουν από τη φούντα, είναι η ώρα της συγκομιδής του αμάραντου.

Πώς να Συγκομίσετε Αμάρανθο

Τώρα που βεβαιώσατε ότι ο σπόρος είναι έτοιμος για συγκομιδή, μπορείτε είτε να κόψετε, να στεγνώσετε τα φυτά και μετά να διαχωρίσετε τους σπόρους από την ήρα ή να περιμένετε να κόψετε τη φούντα από το φυτό μια ξηρή μέρα, 3-7 ημέρες μετά από σκληρό παγετό. Μέχρι τότε, οι σπόροι θα είναι σίγουρα στεγνοί. Ωστόσο, τα πουλιά μπορεί να έχουν φτάσει σε πολύ περισσότερα από αυτά που θα κάνατε εσείς.

Ένας άλλος τρόπος για να μαζέψετε τον αμάρανθο είναι όταν οι σπόροι αρχίσουν να πέφτουν εύκολα από τις φούντες, πάρτε τις κεφαλές των σπόρων στα χέρια σας και τρίψτε τις σε έναν κουβά για να πιάσουν τους σπόρους. Η τελευταία μέθοδος θα απαιτήσει πολλαπλές συγκομιδές με αυτόν τον τρόπο για να αφαιρεθούν οι υπόλοιποι σπόροι καθώς στεγνώνουν. Μειώνει επίσης την ποσότητα των υπολειμμάτων και της άχνης που πρέπει να αφαιρεθούν.

Ανεξάρτητα από το πώς θα μαζέψετε τους σπόρους του αμάρανθου, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε την ήρα από τους σπόρους. Εσείςμπορεί να το κάνει με διαδοχικά κόσκινα. στοιβάζετε κόσκινα διαφορετικού μεγέθους από το μικρότερο στο κάτω μέρος μέχρι το μεγαλύτερο στο επάνω μέρος και ανακινείτε τους σπόρους και την ήρα μέσα από αυτά. Μόλις αφαιρέσετε τη στοίβα από κόσκινο, θα σας μείνει ένα που περιέχει μόνο σπόρους.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο «ράμπας» για την αφαίρεση των σπόρων από την ήρα. Αυτή αναφέρεται επίσης ως η μέθοδος «blow and fly» και θα πρέπει πραγματικά να γίνεται έξω, μήπως θέλετε ένα χάος στην κουζίνα σας. Τοποθετήστε ένα φύλλο μπισκότων στο έδαφος και χρησιμοποιώντας ένα ξύλο κοπής, δημιουργήστε μια γωνιακή ράμπα. Ρίξτε τον σπόρο στο φύλλο μπισκότων και φυσήξτε προς τη ράμπα. Οι σπόροι θα τυλίγουν τη ράμπα και θα κάνουν πίσω, ενώ η ήρα θα φυσάει πέρα από το ξύλο κοπής.

Μόλις μαζέψετε τον αμάραντο, πρέπει να στεγνώσει τελείως πριν τον αποθηκεύσετε. διαφορετικά, θα μουχλιάσει. Αφήστε το σε δίσκους να στεγνώσει στον ήλιο ή μέσα κοντά σε μια εσωτερική πηγή θέρμανσης. Περιστασιακά ανακατεύουμε τους σπόρους μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και 6 μήνες.