Συγκομιδή φυτών κιχωρίου – Πώς και πότε να συλλέξετε ρίζες και φύλλα κιχωρίου

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:25

Στην εγγενή του περιοχή κοντά στη Μεσόγειο, το κιχώριο είναι ένα αγριολούλουδο με φωτεινά, χαρούμενα άνθη. Είναι όμως και ανθεκτική λαχανική καλλιέργεια, καθώς οι ρίζες και τα φύλλα της είναι βρώσιμα. Ο χρόνος για τη συγκομιδή του κιχωρίου εξαρτάται από τον λόγο που το καλλιεργείτε. Διαβάστε παρακάτω για πληροφορίες και συμβουλές σχετικά με τη συλλογή φύλλων κιχωρίου και τη συγκομιδή ριζών κιχωρίου.

Συγκομιδή φυτών ραδικιού

Το ραδίκι ξεκίνησε ως ένα όμορφο μπλε αγριολούλουδο που αναπτύσσεται σαν ζιζάνιο στην περιοχή της Μεσογείου στην Ευρώπη. Αν και έχει καλλιεργηθεί για πάνω από 1.000 χρόνια, δεν έχει αλλάξει πολύ από την άγρια μορφή του.

Πολλά μέρη του φυτού κιχωρίου είναι βρώσιμα και είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται σε τρεις διαφορετικές μορφές. Κάποιο κιχώριο καλλιεργείται εμπορικά για τις βαριές ρίζες του που αποξηραίνονται και ψήνονται. Όταν αλέθεται, η ρίζα κιχωρίου χρησιμοποιείται ως ρόφημα τύπου καφέ.

Το ραδίκι στον κήπο είναι συνήθως witloof ή ράντικι. Και τα δύο μπορούν να καλλιεργηθούν για τα χόρτα τους και η συγκομιδή του φυτού κιχωρίου περιλαμβάνει τη συλλογή φύλλων κιχωρίου. Είναι ελαφρώς πικρά σαν τα πράσινα πικραλίδα, κάτι που τους χάρισε και το όνομα ιταλική πικραλίδα.

Η τρίτη χρήση του φυτού κιχωρίου ισχύει για το κιχώριο witloofμόνος. Οι ρίζες συλλέγονται και χρησιμοποιούνται για να εξαναγκάσουν νέα, βρώσιμα φύλλα που ονομάζονται σικόνες.

Πότε να μαζέψετε ραδίκι

Αν αναρωτιέστε πότε να μαζέψετε κιχώριο, ο χρόνος συγκομιδής του κιχωρίου ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο που θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φυτό. Όσοι καλλιεργούν το κιχώριο για τα χόρτα του πρέπει να αρχίσουν να μαζεύουν φύλλα όσο είναι τρυφερά αλλά αρκετά μεγάλα. Αυτό μπορεί να συμβεί τρεις έως πέντε εβδομάδες μετά τη φύτευση.

Εάν καλλιεργείτε κιχώριο ραντίτσιο, το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί σε χαλαρά φύλλα ή κεφάλια. Η συγκομιδή του φυτού κιχωρίου θα πρέπει να περιμένει μέχρι να αναπτυχθούν πλήρως τα φύλλα ή τα κεφάλια.

Πώς να Συγκομίσετε Ρίζα Κιχωρίου

Εάν καλλιεργείτε κιχώριο με ραδίκια και σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις ρίζες για να αναγκάσετε το τσικόν, θα χρειαστεί να μαζέψετε τη συγκομιδή λίγο πριν από τον πρώτο φθινοπωρινό παγετό. Αυτό είναι συνήθως τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Αφαιρέστε τα φύλλα και μετά ανασηκώστε τις ρίζες από το χώμα.

Μπορείτε να κόψετε τις ρίζες σε ομοιόμορφο μέγεθος και, στη συνέχεια, να τις αποθηκεύσετε για ένα ή δύο μήνες σε θερμοκρασία περίπου κατάψυξης πριν τις πιέσετε. Ο εξαναγκασμός συμβαίνει στο απόλυτο σκοτάδι, στέκοντας τις ρίζες σε υγρή άμμο και επιτρέποντάς τους να παράγουν φύλλα. Τα νέα φύλλα ονομάζονται chicons και θα πρέπει να είναι έτοιμα για συγκομιδή σε περίπου τρεις έως πέντε εβδομάδες.

Μοιάζουν με μεγάλα καρότα, οι ρίζες που συλλέγονται ως λαχανικό είναι έτοιμες μόλις το στέμμα φτάσει περίπου τις 5-7 ίντσες (12,5-18 εκ.) σε διάμετρο. Το χρησιμοποιήσιμο τμήμα της ρίζας μπορεί να έχει μήκος έως και 9 ίντσες (23 εκ.). Μετά τον καθαρισμό και την αφαίρεση του χώματος, οι ρίζες μπορούν να κοπούν σε κύβους και να καβουρδιστούν για άλεση. Ιδανικά, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μέσα σε λίγες μέρες από τη συγκομιδή, όπωςσυνήθως δεν αποθηκεύονται καλά για μεγάλες περιόδους.