Χρήσεις για τα μούρα Aronia - Πώς και πότε να επιλέξετε τα chokecherries Aronia

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34

Είναι τα μούρα αρώνιας η νέα υπερτροφή ή απλώς ένα νόστιμο μούρο που προέρχεται από την ανατολική Βόρεια Αμερική; Πραγματικά, είναι και τα δύο. Όλα τα μούρα περιέχουν αντιοξειδωτικά και έχουν ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου με το acai berry να είναι το πιο πρόσφατα δημοφιλές. Η ομορφιά των μούρων αρώνιας είναι ότι είναι εγγενή εδώ στις ΗΠΑ, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να καλλιεργήσετε τα δικά σας. Το παρακάτω άρθρο περιέχει πληροφορίες σχετικά με το πότε πρέπει να μαζέψετε τα μούρα αρώνιας, καθώς και τις χρήσεις για τα μούρα αρώνιας.

Χρήσεις για τα μούρα Αρώνια

Η Αρώνια (Aronia melanocarpa), ή μαύρο chokeberry, είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος που ανθίζει με κρεμώδη άνθη στα τέλη της άνοιξης για να γίνουν μικρά, σε μέγεθος μπιζελιού, μοβ-μαύρα μούρα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα μαύρα chokeberries είναι ένα διαφορετικό φυτό από το παρόμοια ονομαζόμενη chokecherry του γένους Prunus.

Η περίοδος συγκομιδής της αρώνιας είναι το φθινόπωρο και συμπίπτει με μια αλλαγή στο φύλλωμα του θάμνου στις έντονες φθινοπωρινές αποχρώσεις του. Τα μούρα μερικές φορές παραβλέπονται, καθώς ο θάμνος συχνά περιλαμβάνεται στο τοπίο για τα άνθη και το χρώμα του φυλλώματος, όχι για τα μούρα του.

Πολλά ζώα τρώνε μούρα αρώνιας και η συγκομιδή και η χρήση chokeberries ήταν συνηθισμένη μεταξύ των ιθαγενών της Αμερικής. Η συγκομιδή της αρώνιας ήταν βασική τροφήσε περιοχές των βόρειων Βραχωδών Ορέων, των βόρειων πεδιάδων και της περιοχής των βόρειων δασών όπου ο καρπός κοπανίστηκε μαζί με τους σπόρους του και στη συνέχεια στέγνωσε στον ήλιο. Σήμερα, με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου και λίγη υπομονή, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας εκδοχή από δέρμα φρούτων αρώνιας. Ή μπορείτε να το φτιάξετε ακριβώς όπως έκαναν οι ιθαγενείς της Αμερικής, με τους σπόρους που περιλαμβάνονται. Αυτό μπορεί να μην σας αρέσει, αλλά οι ίδιοι οι σπόροι είναι πλούσιοι σε υγιή έλαια και πρωτεΐνες.

Ευρωπαίοι άποικοι υιοθέτησαν σύντομα τη χρήση των chokeberries, μετατρέποντάς τα σε μαρμελάδα, ζελέ, κρασί και σιρόπι. Με τη νέα τους θέση ως υπερτροφή, η συγκομιδή και η χρήση των chokeberries κερδίζουν και πάλι δημοτικότητα. Μπορούν να αποξηρανθούν και αργότερα να προστεθούν στα πιάτα ή να καταναλωθούν χωρίς τα χέρια. Μπορούν να καταψυχθούν ή να γίνουν χυμός, κάτι που είναι επίσης η βάση για την παρασκευή του κρασιού.

Για να κάνετε χυμό αρώνια, καταψύξτε τα πρώτα και μετά αλέστε τα ή θρυμματίστε τα. Αυτό απελευθερώνει περισσότερο χυμό. Στην Ευρώπη, τα μούρα αρώνιας γίνονται σιρόπι και στη συνέχεια αναμιγνύονται με ανθρακούχο νερό μάλλον σαν ιταλική σόδα.

Πότε να διαλέξετε chokeberries Aronia

Ο χρόνος συγκομιδής της αρώνιας θα συμβεί στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο, ανάλογα με την περιοχή σας, αλλά γενικά από τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Μερικές φορές, τα φρούτα φαίνονται ώριμα ήδη από τα τέλη Ιουλίου, αλλά μπορεί στην πραγματικότητα να μην είναι έτοιμα για συγκομιδή. Εάν τα μούρα έχουν κάποια νότα κόκκινου πάνω τους, αφήστε τα να ωριμάσουν περισσότερο στον θάμνο.

Συγκομιδή Μούρων Αρώνιας

Τα chokeberries είναι παραγωγικά και, ως εκ τούτου, είναι εύκολο να συγκομιστούν. Απλώς πιάστε το σύμπλεγμα και σύρετε το χέρι σας προς τα κάτω, απομακρύνοντας τομούρα με μια πτώση. Μερικοί θάμνοι μπορούν να αποδώσουν όσο πολλά γαλόνια μούρων. Δύο ή τρία γαλόνια (7,6 έως 11,4 λίτρα) φρούτων μπορούν συνήθως να μαζευτούν σε μια ώρα. Δέστε έναν κουβά γύρω από τα απορρίμματά σας για να αφήσετε και τα δύο χέρια ελεύθερα να τα μαζέψετε.

Η γεύση των μαύρων chokeberries ποικίλλει από θάμνο σε θάμνο. Μερικά είναι πολύ πικάντικα ενώ άλλα είναι ελάχιστα και μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα από τον θάμνο. Εάν δεν τα έχετε φάει όλα μόλις ολοκληρώσετε το μάζεμα, τα μούρα μπορούν να διατηρηθούν περισσότερο από πολλά άλλα μικρά φρούτα και επίσης δεν θρυμματίζονται τόσο εύκολα. Μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες ή για αρκετές ημέρες περισσότερο στο ψυγείο.