Picking Passion Fruit: Μάθετε πώς και πότε να μαζεύετε φρούτα του πάθους

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34

Πότε επιλέγετε φρούτα του πάθους; Είναι ενδιαφέρον ότι ο καρπός δεν συλλέγεται από το αμπέλι, αλλά είναι πραγματικά έτοιμος για κατανάλωση όταν πέσει από το φυτό. Οι καρποί ωριμάζουν σε διαφορετικές εποχές του χρόνου όσον αφορά τη ζώνη φύτευσης. Αυτά τα γεγονότα καθιστούν δύσκολο να γνωρίζουμε πότε πρέπει να συλλέγουμε φρούτα του πάθους, ειδικά σε πιο δροσερές περιοχές. Άλλα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι τα είδη και η τοποθεσία. Οι δύο ποικιλίες φρούτων έχουν η καθεμία διαφορετικούς χρόνους ωρίμανσης, με τα μοβ φρούτα να ωριμάζουν νωρίτερα από τα κίτρινα φρούτα. Η καλύτερη δοκιμή για την ωριμότητα και τον χρόνο συγκομιδής των φρούτων του πάθους είναι η δοκιμή γεύσης. Τροψτε τον δρόμο σας για μια επιτυχημένη συγκομιδή γλυκών φρούτων.

Πότε επιλέγετε τα φρούτα του πάθους;

Το αμπέλι του πάθους είναι ένα υποτροπικό έως τροπικό φυτό που δεν αντέχει τις χαμηλές θερμοκρασίες. Ταξινομείται σε δύο μορφές, το κίτρινο και το μοβ είδος. Κάθε μορφή έχει μικρές διαφορές εκτός της προφανούς χρωματικής διαφοράς, με το μωβ καρποφόρο κλήμα ένα πιο ανθεκτικό στέλεχος που μπορεί να αντέξει τα εύκρατα κλίματα με κάποια προστασία. Σε ψυχρότερες περιοχές, τα φρούτα θα ωριμάσουν πολύ αργότερα από αυτά που καλλιεργούνται σε θερμές περιοχές μεγάλης περιόδου. Το κόλπο για να μάθετε πώς να μαζεύετε φρούτα του πάθους έγκειται στην εμπειρία και την προτίμηση γεύσης.

Το μωβ φρούτο του πάθους είναι εγγενές στη Βραζιλία και καλλιεργείται ευρέως σε τροπικές έως υποτροπικές περιοχές. Αυτό το αμπέλι φαίνεται να έχει μεγαλύτερη ανοχή σε ψυχρότερες συνθήκες και ωριμάζει αργότερα από το ξάδερφό του σε χρυσή απόχρωση. Η προέλευση της κίτρινης μορφής είναι άγνωστη, αλλά ονομάζεται επίσης τροπικό φρούτο του πάθους. Οι καρποί συνήθως αρχίζουν να εμφανίζονται σε αμπέλια ηλικίας ενός έως τριών ετών με προγενέστερους καρπούς να εμφανίζονται σε θερμότερες περιοχές.

Το κίτρινο καρποφόρο αμπέλι ανθίζει από Απρίλιο έως Νοέμβριο, ενώ το μωβ ανθίζει από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο. Οι καρποί αναμένεται να ωριμάσουν 70 έως 80 ημέρες μετά την επικονίαση. Αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος συγκομιδής των φρούτων του πάθους είναι περίπου από το τέλος του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο για τα μωβ αμπέλια και μπορεί να είναι μέχρι τον χειμώνα για την κίτρινη μορφή.

Πώς να μαζέψετε φρούτα του πάθους

Θα ξέρετε ότι είναι η ώρα της συγκομιδής όταν τα φρούτα είναι παχουλά, έχουν ελαφριά δοτικότητα και είναι πλήρως χρωματισμένα. Στις κίτρινες μορφές, το χρώμα είναι βαθύ χρυσαφί και οι μοβ καρποί θα είναι σχεδόν μαύροι. Τα ελαφρώς ζαρωμένα φρούτα είναι εξαιρετικά ώριμα και θα έχουν πιο γλυκιά γεύση από τα φρούτα του πάθους με απαλή φλούδα.

Οι πιο ώριμοι καρποί απλώς θα πέσουν από το αμπέλι, επομένως κρατήστε την περιοχή κάτω από το φυτό σας καθαρή για να διευκολύνετε την εύρεση του καρπού. Οι καρποί που βρίσκονται ακόμα στο αμπέλι και έχουν αλλάξει από πράσινο σε μοβ ή κίτρινο είναι επίσης ώριμοι και μπορούν να συλλεχθούν απευθείας από το δέντρο.

Απλώς δώστε στα προσκολλημένα φρούτα μια απαλή περιστροφή όταν μαζεύετε φρούτα του πάθους από το αμπέλι. Τα πράσινα φρούτα του πάθους δεν θα ωριμάσουν πλήρως από το αμπέλι, αλλά τα ώριμα φρούτα θα αποκτήσουν βαθύτερη, πιο γλυκιά γεύση αν αφεθούν χωρίς κατανάλωση για αρκετές ημέρες.

Storing Passion Fruit

Μετά τη συλλογή φρούτων του πάθους, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μια εβδομάδα ή περισσότερο στο ψυγείο. Όταν μαζεύετε φρούτα του πάθους, τοποθετήστε τα σε κουτιά ή κιβώτια όπου μπορεί να κυκλοφορεί ο αέρας. Μην χρησιμοποιείτε σακούλα, καθώς τα φρούτα μπορούν να μουχλιάσουν.

Πλύντε και στεγνώστε τα φρούτα και φυλάξτε τα στο crisper του ψυγείου ή σε διχτυωτές σακούλες. Οι εμπορικοί καλλιεργητές επικαλύπτουν τα φρούτα με παραφίνη για να διευκολύνουν τη μεταφορά και να διατηρούν φρέσκα τα φρούτα για έως και 30 ημέρες.

Αν θέλετε το φρούτο να ωριμάσει λίγο περισσότερο, αφήστε το στον πάγκο της κουζίνας για λίγες μέρες. Η γεύση θα είναι πιο γλυκιά και πιο ισορροπημένη. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα του πάθους, ως καρύκευμα ή μαγειρεμένα για να τα προσθέσετε στα επιδόρπια. Η πλούσια γεύση του χρησιμοποιείται επίσης σε κοκτέιλ, ως χυμός και σε νόστιμο παγωτό.