2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31
Πολλοί από εμάς καλλιεργούν βότανα για χρήση στη μαγειρική ή για ιατρική χρήση. Συνήθως φυτεύουμε τον συνηθισμένο μαϊντανό, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, δυόσμο, θυμάρι κ.λπ. Τι είναι ο ιαπωνικός μαϊντανός και ποιες άλλες ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το φυτό Mitsuba μπορούμε να ανακαλύψουμε;
Τι είναι ο ιαπωνικός μαϊντανός;
Ο ιαπωνικός μαϊντανός Mitsuba (Cryptotaenia japonica) είναι μέλος της οικογένειας Apiaceae, η οποία περιλαμβάνει τα καρότα. Αν και είναι τεχνικά ένα διετές/ετήσιο βότανο, η χρήση ιαπωνικού μαϊντανού καλλιεργείται πιο συχνά ως λαχανικό στην Ιαπωνία.
Το Mitsuba μπορεί επίσης να βρεθεί με τα ονόματα Purple-Leaved Japanese Wild Parsley, Mitsuba και Purple-Leaved Japanese Honewort. Τα φυτά είναι χαμηλής ανάπτυξης, περίπου 18-24 ίντσες (45,5 έως 61 εκ.) ψηλά επί 8 ίντσες (20,5 εκ.) κατά μήκος με φύλλα σε σχήμα καρδιάς, ελαφρώς βολάν που προέρχονται από μοβ/χάλκινους μίσχους. Το φυτό ανθίζει ανοιχτό ροζ στα μέσα του καλοκαιριού.
Χρήσεις ιαπωνικού μαϊντανού
Η Mitsuba είναι εγγενής στην ανατολική Ασία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σκιερούς κήπους όπου το φύλλωμά του έρχεται σε ωραία αντίθεση με άλλους λάτρεις της σκιάς όπως:
- Hostas
- Φτέρες
- Σφραγίδα του Σολομώντα
- Columbine
- Lungwort
Στην ασιατική κουζίνα, ο ιαπωνικός μαϊντανός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, τονωτικό δράσης και τα φύλλα και οι ρίζες μαγειρεύονται ως λαχανικό, ενώ τα λάχανα τρώγονται σε σαλάτες. Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα από τις ρίζες μέχρι τους σπόρους. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι αναφέρουν τοξικές επιδράσεις (δερματίτιδα) από επαναλαμβανόμενη επαφή και τοξικότητα από την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων του φυτού. Η γεύση λέγεται ότι μοιάζει με το σέλινο σε συνδυασμό με μαϊντανό, οξαλίδα και κόλιανδρο. Γιούμ!
Πρόσθετες πληροφορίες για το εργοστάσιο της Mitsuba
Τα υπέροχα τρίφυλλα φύλλα χρησιμοποιούνται μερικές φορές στην ιαπωνική ανθοδεσία (Ikebana). Τα κοτσάνια είναι δεμένα σε έναν κόμπο για να διακοσμήσουν παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα που έχουν σχεδιαστεί για να φέρνουν καλή τύχη στο ευτυχισμένο ζευγάρι.
Αυτό είναι ένα μέτριας ανάπτυξης φυτό που προτιμά τις υγρές συνθήκες σε σκιερές περιοχές. Δεν είναι χειμωνιάτικο και θα πεθάνει, αλλά μην φοβάστε, η Mitsuba αυτοσπορεύεται εύκολα και μια άλλη καλλιέργεια αναμφίβολα θα κρυφοκοιτάξει από το έδαφος την άνοιξη. Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν ότι ο ιαπωνικός μαϊντανός μπορεί να είναι επεμβατικός. Εάν θέλετε να έχετε περισσότερο έλεγχο ως προς το πού θα ξεφυτρώσει, φροντίστε να κόψετε τα άνθη προτού φύγουν για σπορά.
Καλλιέργεια Ιαπωνικού μαϊντανού
Ο ιαπωνικός μαϊντανός μπορεί να καλλιεργηθεί σε ζώνες USDA 4-7 σε, όπως αναφέρθηκε, μια υγρή, σκιερή περιοχή - ιδανικά κάτω από δέντρα. Σε αντίθεση με άλλα βότανα, το Mitsuba θέλει να παραμείνει υγρό, αλλά, όπως και άλλα βότανα, δεν θέλει «βρεγμένα πόδια», οπότε υπάρχει μια λεπτή γραμμή εδώ. Φροντίστε να φυτέψετε ιαπωνικό μαϊντανό σε περιοχή με καλή αποστράγγιση.
Όταν καλλιεργείτε ιαπωνικό μαϊντανό, σπείρετε σπόρους τον Απρίλιο σε εσωτερικούς χώρους ή περιμένετεμέχρι να θερμανθούν έξω οι θερμοκρασίες και να γίνει απευθείας σπορά. Η βλάστηση είναι αρκετά γρήγορη. Όταν τα σπορόφυτα είναι μικρά, πρέπει να προστατεύονται από γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια, που όπως φαίνεται λατρεύουν και τη γεύση. Εκτός από αυτούς τους τύπους, η Mitsuba δεν έχει σημαντικά παράσιτα ή προβλήματα.
Μαζέψτε τον Ιαπωνικό μαϊντανό λίγα φύλλα κάθε φορά σε τσαμπιά, όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο βότανο. Χρησιμοποιήστε φρέσκο ή προσθέστε σε μαγειρεμένα πιάτα την τελευταία στιγμή. Το υπερβολικό ψήσιμο Mitsuba θα καταστρέψει το υπέροχο άρωμα και τη γεύση του.
Συνιστάται:
Τι είναι το ιταλικό κόκκινο του Chet – Μάθετε για τις χρήσεις και τη φροντίδα του ιταλικού κόκκινου σκόρδου του Chet
Ενώ η γεύση του οικιακού σκόρδου ποικίλλει μεταξύ των ποικιλιών, η πληθώρα των επιλογών επιτρέπει την επιτυχία ακόμη και στους πιο επικίνδυνους καλλιεργητές. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι πολύ γευστικές, αλλά άλλες, όπως το ιταλικό κόκκινο του Chet, προσφέρουν μια απαλή και ισορροπημένη γεύση. Μάθετε περισσότερα εδώ
Τι είναι το μαχαίρι του ιαπωνικού κηπουρού: Μάθετε για τις χρήσεις του μαχαιριού Hori Hori στον κήπο
Το hori hori, γνωστό και ως ιαπωνικό μαχαίρι εκσκαφής, είναι ένα παλιό εργαλείο που τραβάει πολύ νέα προσοχή. Ενώ οι περισσότεροι δυτικοί κηπουροί μπορεί να μην το έχουν ακούσει, φαίνεται ότι όλοι όσοι το κάνουν ερωτεύονται. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη χρήση ενός μαχαιριού hori hori εδώ
Αύξηση και φροντίδα του δέντρου Neem - Μάθετε για τα οφέλη και τις χρήσεις του δέντρου Neem
Το δέντρο neem έχει τραβήξει την προσοχή των κηπουρών τα τελευταία χρόνια για τα οφέλη του λαδιού του, ενός ασφαλούς και αποτελεσματικού ζιζανιοκτόνου. Αυτό το ευέλικτο φυτό έχει και πολλές άλλες χρήσεις. Για πρόσθετες πληροφορίες για το δέντρο neem, αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει
Συνήθη ζητήματα του λάχανου - Ασθένειες του λάχανου και των παρασίτων του κήπου που επηρεάζουν τα φυτά του λάχανου
Η φυτοπροστασία του λάχανου για την καλλιέργεια του επόμενου έτους ξεκινά μετά την φθινοπωρινή συγκομιδή. Πολλά από τα έντομα που βλάπτουν το λάχανο και μεταδίδουν ασθένειες διαχειμάζουν σε φυτικά υπολείμματα. Προστατέψτε τα με πληροφορίες από αυτό το άρθρο
Ιαπωνικός σχεδιασμός κήπου: Τι είναι ένας ιαπωνικός κήπος
Οι ιαπωνικοί κήποι με λουλούδια είναι έργα τέχνης, αν γίνουν καλά. Το κλειδί για να σχεδιάσετε τον δικό σας ιαπωνικό κήπο είναι να τον διατηρήσετε απλό και να προσπαθήσετε να μιμηθείτε τη φύση στη διάταξη. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε με τον ιαπωνικό σχεδιασμό κήπων