Είναι τα φυτά της τομάτας δηλητηριώδη: Πληροφορίες για την τοξικότητα της ντομάτας

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:36

Έχετε ακούσει ποτέ ότι οι ντομάτες μπορούν να σας δηλητηριάσουν; Υπάρχει αλήθεια στις φήμες για τοξικότητα φυτών ντομάτας; Ας εξερευνήσουμε τα γεγονότα και ας αποφασίσουμε αν πρόκειται για έναν αστικό μύθο ή αν η τοξικότητα της ντομάτας αποτελεί βάσιμη ανησυχία.

Μπορούν τα φυτά ντομάτας να σε δηλητηριάσουν;

Είτε οι φήμες είναι αληθινές είτε όχι, η ιδέα ότι οι ντομάτες μπορεί να σας αρρωστήσουν είναι κατανοητή. Οι ντομάτες είναι μέλος της οικογένειας των νυχτολιθικών (Solanaceae) και, ως εκ τούτου, σχετίζονται με τις μελιτζάνες, τις πατάτες και φυσικά, τη θανατηφόρα μπελαντόνα ή το σοκολάτα. Όλα αυτά τα ξαδέρφια παράγουν μια τοξίνη που ονομάζεται σολανίνη. Αυτό το τοξικό αλκαλοειδές είναι μέρος του αμυντικού μηχανισμού των φυτών, καθιστώντας τα μη ελκυστικά για τα ζώα που μπαίνουν στον πειρασμό να τα μασήσουν. Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν σολανίνη, αλλά οι μεγαλύτερες συγκεντρώσεις τείνουν να είναι στα φύλλα και τους μίσχους.

Οι ντομάτες έχουν μακρά, κάπως σκιερή ιστορία λόγω της συσχέτισής τους με το νυχτολούλουδο. Λέγεται ότι χρησιμοποιήθηκαν στη μαγεία και ως αφροδισιακό και, ως εκ τούτου, άργησαν να γίνουν αποδεκτά ως καλλιέργειες τροφίμων.

Όλα πολύ ενδιαφέροντα, αλλά δεν απαντούν πραγματικά στην ερώτηση, "Είναι τα φυτά της τομάτας δηλητηριώδη;"

Είναι τα φυτά της τομάτας δηλητηριώδη;

Σήμερα, οι ντομάτες διαφημίζονται ωςεξαιρετικά υγιεινές πηγές τροφίμων σε μεγάλο βαθμό λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λυκοπενίου, ενός αντιοξειδωτικού που έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Αν και είναι αλήθεια ότι οι ντομάτες είναι μέλη της οικογένειας των νυχτολούλουδων, στην πραγματικότητα παράγουν ένα ελαφρώς διαφορετικό αλκαλοειδές που ονομάζεται τοματίνη. Η ντομάτα είναι επίσης τοξική αλλά λιγότερο. Ωστόσο, όταν καταπίνεται σε εξαιρετικά μεγάλες δόσεις, μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα, ηπατική βλάβη, ακόμη και καρδιακή βλάβη. Είναι υψηλότερη σε συγκέντρωση στα φύλλα, τους μίσχους και τους άγουρους καρπούς. οι ώριμες κόκκινες ντομάτες έχουν πολύ χαμηλές δόσεις ντοματίνης. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγετε τις τηγανητές πράσινες ντομάτες. Θα χρειαζόταν τεράστιες ποσότητες ντοματίνης για να αρρωστήσει ένα άτομο.

Σημείωση: Όσοι πάσχουν από αυτοάνοσες διαταραχές θα πρέπει να αποφεύγουν την πέψη της ντομάτας και άλλων μελών της οικογένειας των νυχτολούλουδων, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα φλεγμονής.

Συμπτώματα τοξικότητας ντομάτας

Οι ντομάτες δεν περιέχουν μόνο ντομάτα, αλλά και μια μικρότερη τοξίνη που ονομάζεται ατροπίνη. Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που αναφέρουν πεπτικά προβλήματα από την κατανάλωση ντομάτας, ειδικά όταν συνδυάζονται με καυτερές πιπεριές. Υπάρχουν επίσης αβάσιμες αναφορές για τοματίνη και σχέση με αρθρίτιδα, αλλά και πάλι, αυτοί είναι αβάσιμοι ισχυρισμοί. Τα αποτελέσματα, αν και δυσάρεστα, δεν είναι απειλητικά για τη ζωή. Στην πραγματικότητα, δεν μπόρεσα να βρω κανένα αρχείο για πραγματική δηλητηρίαση λόγω τοξικότητας στα φυτά της τομάτας. Η δηλητηρίαση από σολανίνη από την κατανάλωση πράσινων πατατών είναι πιο πιθανό να συμβεί (και ακόμη και αυτό είναι σπάνιο).

Όσον αφορά την τοξικότητα της ντομάτας όσον αφοράστα ζώα, πάλι, θα πρέπει να καταποθούν πολύ μεγάλες ποσότητες. Τα φύλλα ντομάτας έχουν ένα ξεχωριστό, πικάντικο άρωμα και καλύπτονται επίσης με φραγκοσυκιές τρίχες που τα καθιστούν λιγότερο εύγευστα για τα περισσότερα ζώα. Πείτε το σε μερικούς σκύλους ή ακόμα και γάτες που έχουν την τάση να τσιμπολογούν οποιοδήποτε φυτό, ειδικά όταν το ζώο είναι μικρό. Τα συμπτώματα τοξικότητας της τομάτας είναι πιο έντονα στους σκύλους παρά στους ανθρώπους, με μια λίστα παρενεργειών που περιλαμβάνουν προβλήματα του νευρικού συστήματος σε πεπτικές παθήσεις. Είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να κρατάτε τα κατοικίδιά σας μακριά από τα φυτά ντομάτας σας.

Μερικά άτομα μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα στα αλκαλοειδή που βρίσκονται στις ντομάτες και θα πρέπει να τα αποφεύγουν. Άτομα με συγκεκριμένα διατροφικά προγράμματα ή που λαμβάνουν ορισμένα συμπληρώματα μπορεί να θέλουν να συμβουλευτούν έναν διατροφολόγο ή το γιατρό τους. Για εμάς τους υπόλοιπους, φάτε! Τα οφέλη από την κατανάλωση ντομάτας είναι πολλά και η πιθανότητα τοξικότητας δεν αξίζει να αναφερθεί - εκτός αν, φυσικά, απεχθάνεστε τις ντομάτες και ψάχνετε τρόπο να τις αποφύγετε!