2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52
Ζώντας στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό όπως εγώ, σχεδόν ποτέ δεν αντιμετωπίζουμε το πρόβλημα του πώς να επιβραδύνουμε την ωρίμανση των ντοματών. Είναι πιο πιθανό να προσευχόμαστε για καθόλου ντομάτες, μέχρι τον Αύγουστο! Αντιλαμβάνομαι ότι δεν ζουν όλοι σε ένα τόσο δροσερό και υγρό κλίμα, ωστόσο, και ότι η επιβράδυνση της ωρίμανσης της ντομάτας μπορεί να είναι υψίστης σημασίας σε θερμότερες περιοχές.
Τομάτας Ωρίμανσης
Το αέριο αιθυλένιο είναι υπεύθυνο για τη διαδικασία ωρίμανσης του φυτού της τομάτας. Αυτή η διαδικασία ξεκινά με το αέριο αιθυλενίου που παράγεται μέσα στην ντομάτα μόλις αποκτήσει το πλήρες μέγεθος και γίνει ανοιχτό πράσινο.
Μόλις οι ντομάτες γίνουν περίπου μισές πράσινες και μισές ροζ, που ονομάζεται στάδιο θραύσης, σχηματίζονται κύτταρα σε όλο το στέλεχος, σφραγίζοντας το από το κύριο κλήμα. Σε αυτό το στάδιο θραύσης, η ωρίμανση του φυτού ντομάτας μπορεί να συμβεί είτε πάνω είτε έξω από το στέλεχος χωρίς απώλεια γεύσης.
Μπορείτε να επιβραδύνετε την ωρίμανση των ντοματών;
Εάν ζείτε σε μια περιοχή επιρρεπή σε πολύ ζεστά καλοκαίρια, μπορεί να είναι ωφέλιμο να ξέρετε πώς να επιβραδύνετε την ωρίμανση των ντοματών προκειμένου να επεκτείνετε τη συγκομιδή της ντομάτας σας. Θερμοκρασίες πάνω από 95 βαθμούς F. (35 C.) δεν θα επιτρέψουν στις ντομάτες να σχηματίσουν τις κόκκινες χρωστικές τους. Ενώ θα ωριμάσουν γρήγορα, ακόμη και πολύ γρήγορα, καταλήγουν σε μια κιτρινωπή πορτοκαλί απόχρωση. Μπορείς και εσύεπιβράδυνση της ωρίμανσης της ντομάτας; Ναι, πράγματι.
Ενώ οι ντομάτες δεν ωριμάζουν σε θερμοκρασίες ψυγείου, εάν συλλέγονται στο στάδιο του θραύσης, η αποθήκευση τους σε δροσερό χώρο όχι λιγότερο από 50 βαθμούς F. (10 C.) θα ξεκινήσει η διαδικασία για την επιβράδυνση της ντομάτας ωρίμανση.
Πώς να αργή ωρίμανση ντομάτες
Για να επεκτείνετε τη συγκομιδή της ντομάτας σας, αφαιρέστε τον καρπό από το αμπέλι όταν είναι στο στάδιο της θραύσης, αφαιρέστε τα στελέχη και πλύνετε τις ντομάτες με νερό – στεγνώνοντας σε μεμονωμένες στρώσεις σε καθαρές πετσέτες. Εδώ, οι επιλογές επεκτείνονται στην επιβράδυνση της ωρίμανσης της ντομάτας.
Μερικοί άνθρωποι απλώς τοποθετούν τις ντομάτες μία έως δύο στρώσεις βαθιά σε ένα καλυμμένο κουτί για ωρίμανση, ενώ άλλοι τυλίγουν μεμονωμένα τα φρούτα σε καφέ χαρτί ή ένα φύλλο εφημερίδας και μετά τις τοποθετούν στο κουτί. Το χάρτινο περιτύλιγμα μειώνει τη συσσώρευση αερίου αιθυλενίου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ωρίμανση των φυτών ντομάτας, επιβραδύνοντας έτσι την ωρίμανση της τομάτας.
Είτε έτσι είτε αλλιώς, αποθηκεύστε το κουτί σε μια περιοχή που δεν είναι μικρότερη από 55 βαθμούς Φ. (13 C.) και σε μέρος με χαμηλή υγρασία, όπως το υπόγειο ή ένα δροσερό γκαράζ. Οποιοδήποτε χαμηλότερο από 55 βαθμούς F. (13 C.), και οι ντομάτες θα έχουν μια ήπια γεύση. Οι ντομάτες που είναι αποθηκευμένες σε θερμοκρασίες μεταξύ 65 και 70 βαθμών F. (18-21 C.) θα ωριμάσουν μέσα σε δύο εβδομάδες και αυτές που αποθηκεύονται στους 55 βαθμούς F. (13 C.) σε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.
Η υγρασία είναι ένας τεράστιος παράγοντας κατά την αποθήκευση των ντοματών, καθώς θα ζαρώσουν αν είναι πολύ χαμηλές και θα μουχλιάσουν εάν είναι πολύ υψηλή. Για περιοχές με υψηλή υγρασία, δοκιμάστε να βάλετε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα τηγάνι με νερό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να επεκτείνετε τη συγκομιδή της ντομάτας αφαιρώνταςολόκληρο το κλήμα ντομάτας και κρεμώντας το ανάποδα για να ωριμάσει σταδιακά σε ένα σκοτεινό, δροσερό υπόγειο ή γκαράζ. Αφήστε τα φρούτα να ωριμάσουν φυσικά, ελέγχοντας συχνά και αφαιρώντας τις ντομάτες που έχουν ωριμάσει πλήρως, καθώς θα εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο και θα επιταχύνουν τη συνολική ωρίμανση της θήκης της ντομάτας.
Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης για λίγες μόνο ντομάτες, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία μετακινώντας τις σε μια περιοχή έως και 85 βαθμούς F. (29 C.) ή να τοποθετήσετε μια ώριμη ντομάτα ή μπανάνα (που περιέχει υψηλές ποσότητες αερίου αιθυλενίου) στο δοχείο με τις ντομάτες για να επισπεύσουν την ωρίμανση. Η διατήρηση της θερμοκρασίας τους μέχρι τους 85 βαθμούς F. (29 C.) θα φέρει γρήγορα πλήρη ωρίμανση. Μόλις ωριμάσουν, μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο.
Συνιστάται:
Κρύες κορνίζες για το φθινόπωρο – Πώς να επεκτείνετε την περίοδο ανάπτυξης με κρύα πλαίσια
Μπορείτε να παρατείνετε την καλλιεργητική περίοδο αρκετούς μήνες με κρύα κουφώματα και να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά πολύ καιρό αφότου έχουν φύγει οι καλλιέργειες του εξωτερικού σας κήπου. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την φθινοπωρινή κηπουρική σε κρύο πλαίσιο, καθώς και συμβουλές για την κατασκευή ψυχρών πλαισίων για το φθινόπωρο
Είναι τα φυτά της τομάτας δηλητηριώδη: Πληροφορίες για την τοξικότητα της ντομάτας
Έχετε ακούσει ποτέ ότι οι ντομάτες μπορούν να σας δηλητηριάσουν; Υπάρχει αλήθεια στις φήμες για τοξικότητα φυτών ντομάτας; Ας εξερευνήσουμε τα γεγονότα και ας αποφασίσουμε αν πρόκειται για έναν αστικό μύθο ή αν η τοξικότητα της ντομάτας αποτελεί βάσιμη ανησυχία. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες
Προβλήματα Καλλιέργειας Τομάτας: Προβλήματα με τα φυτά και τα φρούτα της τομάτας
Οι ντομάτες θεωρούνται συχνά από τα πιο εύκολα λαχανικά για καλλιέργεια στον κήπο του σπιτιού. Όμως, ενώ οι ντομάτες καλλιεργούνται εύκολα, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα έχετε προβλήματα. Μάθετε περισσότερα σε αυτό το άρθρο
Συγκομιδή σπόρων τομάτας: Πώς να σώσετε τους σπόρους τομάτας
Η εξοικονόμηση σπόρων ντομάτας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε μια ποικιλία που έχει καλή απόδοση στον κήπο σας. Η συγκομιδή των σπόρων ντομάτας είναι επίσης πολύ εύκολη. Μάθετε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τους σπόρους ντομάτας σε αυτό το άρθρο
Καλλιέργεια τομάτας - Ο απόλυτος οδηγός για την καλλιέργεια φυτών τομάτας
Οι ντομάτες είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό για καλλιέργεια στον κήπο του σπιτιού. Εδώ έχουμε συγκεντρώσει άρθρα με πληροφορίες για το τι χρειάζονται οι ντομάτες για να καλλιεργηθούν
