Συγκομιδή φρούτων σαμπούκου - Πότε ωριμάζουν τα μούρα

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Εγγενές στη Βόρεια Αμερική, το elderberry είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος που συλλέγεται κυρίως για τα μικροσκοπικά βρώσιμα μούρα του. Αυτά τα μούρα μαγειρεύονται και χρησιμοποιούνται σε σιρόπια, μαρμελάδες, κονσέρβες, πίτες, ακόμη και κρασί. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε είναι η ώρα της συγκομιδής των σαμπούκων, ειδικά όταν φτιάχνετε κρασί. Τα μούρα που χρησιμοποιούνται για το κρασί πρέπει να είναι στο μέγιστο της ωρίμανσης. Λοιπόν, πότε ωριμάζουν τα μούρα; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.

Μαζεύοντας μούρα και άλλες πληροφορίες

Οι σαμπούκοι είναι εύκολα στην καλλιέργεια, μη επεμβατικά φυτά που αποτελούν ελκυστικές προσθήκες στο τοπίο, ειδικά με τη συστάδα των μεγάλων λευκών λουλουδιών τους το καλοκαίρι που μετατρέπονται σε τσαμπιά μαύρων βρώσιμων μούρων. Τα φυτά είναι πολύ ανθεκτικά στη ζώνη 4 ανάπτυξης του USDA, αλλά ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για τη ζώνη 3. Οι σαμπούκοι ανθίζουν στα τέλη Ιουνίου, επομένως η καλλιέργεια είναι λιγότερο ευαίσθητη σε παγετούς όψιμης άνοιξης.

Ένα υποείδος του Sambucus nigra L., του ευρωπαϊκού σαμπούκου, του κοινού σαμπούκου ή του αμερικανικού σαμπούκου είναι εγγενές στις κεντρικές και ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και στον νοτιοανατολικό Καναδά. Οι σαμπούκοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C και περιέχουν περισσότερο φώσφορο και κάλιο από οποιαδήποτε άλλη εύκρατη καλλιέργεια φρούτων. Παραδοσιακά, δεν έχουν μόνο τα μούρα, αλλά οι ρίζες, οι μίσχοι και τα άνθηέχει επίσης χρησιμοποιηθεί για ιατρική χρήση. Τα εκχυλίσματα φύλλων έχουν χρησιμοποιηθεί ως εντομοαπωθητικά και εντομοκτόνα για τη θεραπεία μυκητιασικών ασθενειών στα φυτά, όπως το ωίδιο ή η κηλίδα στα φύλλα.

Τα μούρα είναι πολύ μικροσκοπικά και μοιράζονται σε συστάδες (cymes), γεγονός που καθιστά πολύ δύσκολη τη μηχανική συγκομιδή του καρπού του σαμπούκου. Εξαιτίας αυτού, αλλά και επειδή τα σαμπούκους δεν μεταφέρονται καλά, τα σαμπούκους έχουν μικρή έως καθόλου εμπορική παραγωγή. Έτσι, θα πρέπει απλώς να φυτέψετε το δικό σας!

Οι σαμπούκοι ευδοκιμούν σε υγρό, γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Είναι ανεκτικά σε μια μεγάλη ποικιλία τύπων εδάφους. Ωστόσο, προτιμούν εκείνα με pH μεταξύ 5,5 και 6,5. Φυτέψτε φυτά σαμπούκου την άνοιξη, με απόσταση μεταξύ των φυτών 6-10 πόδια (2-3 μ.). Επειδή οι σαμπούκοι έχουν ρηχά ριζικά συστήματα, είναι σημαντικό να διατηρούνται καλά ποτισμένα για τον πρώτο χρόνο μέχρι να εγκατασταθούν. Μπορείτε είτε να αγοράσετε σαμπούκους από ένα φυτώριο είτε να πολλαπλασιάσετε το δικό σας φυτό από μοσχεύματα που λαμβάνονται όταν το φυτό είναι αδρανές.

Αν θέλετε να μαζέψετε τεράστιες ποσότητες σαμπούκου, είναι σημαντικό να γονιμοποιήσετε το σαμπούκο. Κατά τη φύτευση, ενσωματώστε κοπριά ή κομπόστ. Στη συνέχεια, γονιμοποιήστε νωρίς την άνοιξη με 1/8 λίβρα (56,5 γρ.) νιτρικού αμμωνίου ή 5 λίβρες (2,5 κιλά) 10-10-10 για κάθε έτος ηλικίας των φυτών, έως 1 λίβρα (0,5 κιλά).) ανά φυτό ή 4 λίβρες (2 κιλά) 10-10-10.

Εποχή συγκομιδής Elderberry

Μια μικρή καλλιέργεια σαμπούκου θα παραχθεί τον πρώτο χρόνο του φυτού, αλλά η πιο παραγωγική περίοδος συγκομιδής για τα σαμπούκους θα είναι το δεύτερο έτος. Αυτό είναι επειδήΟι σαμπούκοι στέλνουν πολλά νέα καλάμια κάθε χρόνο. Τα καλάμια φτάνουν στο πλήρες ύψος τους μέσα στην πρώτη σεζόν και αναπτύσσουν πλευρικούς κλάδους στη δεύτερη σεζόν. Τα άνθη, επομένως και τα φρούτα, αναπτύσσονται στις κορυφές της ανάπτυξης της εποχής, ειδικά στα πλάγια. Επομένως, τα καλάμια σαμπούκου δεύτερου έτους είναι τα πιο καρποφόρα. Μέχρι το τρίτο έτος, η παραγωγή φρούτων αρχίζει να μειώνεται, ειδικά σε σαμπούκους που δεν έχουν κλαδευτεί.

Για να διατηρήσετε το σθένος του φυτού, κλαδέψτε το ετησίως. Αφαιρέστε τυχόν νεκρά, σπασμένα ή αδύναμα καλάμια ηλικίας άνω των τριών ετών στις αρχές της άνοιξης όταν το φυτό είναι αδρανές. Αφήστε ίσο αριθμό από καλάμια ενός, δύο και τριών ετών.

Τα πουλιά αγαπούν επίσης το φρούτο, και μπορεί να είναι πολύ αργά για τη συγκομιδή των καρπών σαμπούκου αν παρατηρήσετε κοπάδια πουλιών να χορταίνουν την πιθανή συγκομιδή σας. Ίσως χρειαστεί να καλύψετε τα φυτά με δίχτυ εάν σκοπεύετε να συγκομίσετε μόνοι σας.

Λοιπόν, πότε ωριμάζουν τα μούρα; Η περίοδος συγκομιδής του σαμπούκου εμφανίζεται γενικά από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, ανάλογα με την περιοχή σας και την ποικιλία. Οι ομάδες των μούρων ωριμάζουν σε μια περίοδο μεταξύ πέντε έως 15 ημερών. Μόλις ωριμάσει, μαζέψτε τα φρούτα και αφαιρέστε τα από το συγκρότημα. Αποθηκεύστε τα μούρα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το όσο το δυνατόν συντομότερα. Η παραγωγή σαμπούκου σε ώριμα φυτά μπορεί να κυμαίνεται από 12-15 λίβρες (5,5-7 κιλά) ανά φυτό και έως και 12.000 λίβρες (5443 κιλά) ανά στρέμμα, άφθονη για κατανάλωση πτηνών και ανθρώπων.