Ώρα συγκομιδής φράουλας - Πώς και πότε να διαλέξετε φράουλες

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:36

Αν αγαπάτε τις φράουλες, πιθανότατα τις τρώτε συχνά κατά τη διάρκεια της περιόδου αιχμής. Η συγκομιδή των δικών σας φραουλών, είτε σε μια φάρμα U-Pick είτε από το δικό σας έμπλαστρο, είναι ικανοποιητική και παίρνετε τα πιο φρέσκα, πιο νόστιμα μούρα. Το να γνωρίζετε πότε και πώς να μαζεύετε φράουλες θα σας επιτρέψει να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη δραστηριότητα.

Πότε να διαλέξετε φράουλες

Η εποχή της φράουλας διαρκεί μόνο τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε όχι μόνο πώς να μαζεύετε ένα φυτό φράουλας, αλλά και πότε αρχίζει ο χρόνος συγκομιδής της φράουλας, έτσι ώστε καμία από αυτές να μην πάει χαμένη.

Στο πρώτο έτος της φύτευσής τους, τα φυτά μούρων σίγουρα θα προσπαθήσουν να δώσουν καρπούς, αλλά θα πρέπει να είστε σταθεροί και να τους απορρίψετε αυτή την ιδέα. Γιατί; Εάν τα φυτά αποδώσουν καρπούς, όλη τους η ενέργειά τους πηγαίνει για να το κάνουν αντί να αποβάλουν δρομείς. Θέλετε ένα μεγάλο μπάλωμα μούρων, ναι; Διαλέξτε τα άνθη από τα φυτά του πρώτου έτους για να επιτρέψετε στο «μητρικό» φυτό να παράγει υγιή «θυγατρικά» φυτά.

Κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους, τα φυτά είναι συνήθως ώριμα 28 έως 30 ημέρες μετά την πλήρη άνθιση. Τα μεγαλύτερα μούρα αναπτύσσονται στο κέντρο κάθε συστάδας. Τα φρέσκα μούρα πρέπει να μαζεύονται όταν είναι εντελώς κόκκινα. Δεν θα ωριμάσουν όλα τα μούρα ταυτόχρονα, γι' αυτό προγραμματίστεσυγκομιδή φραουλών κάθε δύο έως τρεις ημέρες.

Πώς να μαζέψετε μια φράουλα

Μόλις το μούρο χρωματιστεί πλήρως, μαζέψτε τον καρπό με περίπου το ένα τέταρτο του στελέχους συνδεδεμένο. Το πρωί, όταν τα μούρα είναι ακόμα δροσερά, είναι η καλύτερη ώρα για να μαζέψετε φρούτα φράουλας.

Οι φράουλες είναι ευαίσθητοι καρποί και μελανιάζουν εύκολα, επομένως πρέπει να δίνεται προσοχή κατά τη συγκομιδή. Τα μελανιασμένα φρούτα θα αλλοιωθούν γρηγορότερα, ενώ τα αψεγάδιαστα μούρα διαρκούν περισσότερο και αποθηκεύονται καλύτερα. Ορισμένες ποικιλίες φράουλας, όπως το Surecrop, είναι πιο εύκολο να μαζευτούν από άλλες, καθώς αποσπώνται εύκολα με ένα μέρος του στελέχους συνδεδεμένο. Άλλα, όπως το Sparkle, μελανιάζουν εύκολα και πρέπει να προσέχετε όταν κόβετε το στέλεχος.

Ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε φράουλες είναι να πιάσετε το στέλεχος ανάμεσα στον δείκτη και τη μικρογραφία σας και μετά να τραβήξετε ελαφρά και να στρίψετε ταυτόχρονα. Αφήστε το μούρο να κυλήσει στην παλάμη του χεριού σας. Τοποθετήστε απαλά τα φρούτα σε ένα δοχείο. Συνεχίστε τη συγκομιδή με αυτόν τον τρόπο, προσέχοντας να μην γεμίσετε υπερβολικά το δοχείο ή να συσκευάσετε τα μούρα.

Η συλλογή ποικιλιών μούρων που καλύπτουν εύκολα είναι ελαφρώς διαφορετική. Και πάλι, πιάστε το στέλεχος που βρίσκεται ακριβώς πίσω από το καπάκι και πιέστε απαλά το καπάκι με το δεύτερο δάχτυλό σας. Το μούρο πρέπει να τραβιέται εύκολα, αφήνοντας πίσω το καπάκι ασφαλισμένο πάνω στο στέλεχος.

Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα μούρα καθώς μαζεύετε τα καλά για να αποθαρρύνετε τη σήψη των φυτών. Μην μαζεύετε μούρα με πράσινες μύτες, καθώς είναι άγουρα. Ψύξτε τα μούρα το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή, αλλά μην τα πλύνετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.

Αποθήκευση Φράουλες

Οι φράουλες θα παραμείνουν φρέσκες για τρεις ημέρες στο ψυγείο, αλλά μετά από αυτό, κατεβαίνουν γρήγορα. Εάν η συγκομιδή της φράουλας σας απέφερε περισσότερα μούρα από όσα μπορείτε να φάτε ή να χαρίσετε, μην απελπίζεστε, μπορείτε να σώσετε τη συγκομιδή.

Οι φράουλες παγώνουν όμορφα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν αργότερα για επιδόρπια, smoothies, παγωμένη σούπα φράουλας ή οτιδήποτε είναι μαγειρεμένο ή πολτοποιημένο. Μπορείτε επίσης να κάνετε τα μούρα σε μαρμελάδα. Οι συνταγές με κατεψυγμένη μαρμελάδα φράουλας είναι εύκολο να βρεθούν και να γίνουν απλές.