Ώρα συγκομιδής φυστικιών - Μάθετε πότε να ξεθάψετε τα φιστίκια

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:39

Τα φιστίκια είναι μέλη της οικογένειας των οσπρίων, μαζί με τα φασόλια και τα μπιζέλια. Το φρούτο που παράγουν είναι στην πραγματικότητα ένα μπιζέλι και όχι ένας ξηρός καρπός. Τα φυτά έχουν έναν μοναδικό και ενδιαφέροντα τρόπο ανάπτυξης. Αφού γονιμοποιηθούν τα άνθη, δημιουργούν ένα μανταλάκι που εκτείνεται προς τα κάτω από την ωοθήκη του λουλουδιού. Το μανταλάκι μεγαλώνει από την ωοθήκη προς τα κάτω στο έδαφος όπου σχηματίζονται τα φιστίκια. Μόλις ωριμάσει, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των φιστικιών. Ας μάθουμε περισσότερα σχετικά με τον χρόνο συγκομιδής φυστικιών, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου και του πότε να σκάβουμε τα φιστίκια στον κήπο.

Πότε να ξεθάψετε τα φιστίκια

Ο χρόνος συγκομιδής των φιστικιών είναι 90 έως 110 ημέρες μετά τη φύτευση για τύπους βρασμού και 130 έως 150 ημέρες μετά τη φύτευση για ποικιλίες ψησίματος.

Κανονικά, μπορείτε να μαζέψετε φιστίκια το φθινόπωρο όταν τα φύλλα αρχίζουν να κιτρινίζουν. Τραβήξτε ένα φυτό και ελέγξτε τους λοβούς πριν τη συγκομιδή ολόκληρης της καλλιέργειας για να είστε σίγουροι για τον χρόνο συγκομιδής των φιστικιών. Οι λοβοί είναι η καλύτερη ένδειξη για το πότε πρέπει να ξεθάψετε φιστίκια.

Τα φιστίκια πρέπει σχεδόν να γεμίσουν τους λοβούς. Εάν το εσωτερικό του λοβού είναι σκούρου χρώματος, τα φιστίκια είναι πολύ ώριμα για βράσιμο, αλλά εξακολουθούν να είναι καλά για στεγνό ψήσιμο. Συγκομίστε αμέσως τα φιστίκια εάν τα φυτά έχουν χάσει τα περισσότερα από τα φύλλα τους ή εάν το φλοιό δεν έχει σταθερή προσκόλληση στο φυτό.

Πώς συλλέγονται τα φιστίκια;

Λοιπόν, μόλις μάθετε πότε πρέπει να σκάβετε τα φιστίκια, πρέπει να απαντήσετε στην ερώτηση, "Πώς συλλέγονται τα φιστίκια;". Χαλαρώστε το χώμα γύρω από τα φυτά με ένα φτυάρι ή ένα πιρούνι κήπου πριν τη συγκομιδή των φιστικιών. Τραβήξτε προς τα πάνω τα φυτά και ανακινήστε το υπερβολικό χώμα από τις ρίζες, αφήνοντας τους λοβούς προσκολλημένους. Ελέγξτε το χώμα για να βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνετε λοβούς πίσω.

Τα φιστίκια πρέπει να στεγνώσουν για τρεις ή τέσσερις εβδομάδες πριν τα προετοιμάσετε και τα αποθηκεύσετε. Κρεμάστε τα φυτά σε ζεστό, ξηρό μέρος και προστατέψτε τα από το άμεσο ηλιακό φως. Μετά από δύο εβδομάδες, αφαιρέστε το χώμα που έχει απομείνει και αφαιρέστε τους λοβούς από τις ρίζες. Απλώστε τα σε μια στρώση σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε τα να στεγνώσουν για άλλη μια ή δύο εβδομάδες. Η υψηλή υγρασία κατά την περίοδο ξήρανσης ενθαρρύνει τη μούχλα.

Αποθήκευση και προετοιμασία συγκομισμένων φιστικιών

Αποθηκεύστε τα ωμά φιστίκια σε καλά αεριζόμενο χώρο σε διχτυωτές σακούλες, όπου θα διατηρηθούν για αρκετούς μήνες εάν στεγνώσουν σωστά και διατηρηθούν ασφαλή από τρωκτικά.

Ψήνετε τα φιστίκια σε μία στρώση σε ένα φύλλο μπισκότων σε φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (177 C.). Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την υγρασία των ξηρών καρπών, αλλά συνήθως είναι έτοιμοι σε 13 με 18 λεπτά. Αποθηκεύστε τα καβουρδισμένα φιστίκια σε αεροστεγή δοχεία. Για παρατεταμένη αποθήκευση, τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς στο ψυγείο για έως και 12 μήνες.

Βράσε τα φιστίκια με αλάτι kosher σε αρκετό νερό ώστε να τα σκεπάζει για τρεις ώρες. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα τα φιστίκια και προσθέτουμε νερό όσο χρειάζεται. Τα βρασμένα φιστίκια απολαμβάνετε καλύτερα όσο είναι ακόμα ζεστά.