Ανθοφορία φυτού βασιλικού - Τι να κάνετε για να ανθίσει στο βασιλικό

2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52

Καλλιεργώ βασιλικό κάθε χρόνο σε ένα δοχείο στο κατάστρωμά μου, αρκετά κοντά στην κουζίνα για να αρπάξω εύκολα μερικά κλωνάρια για να ζωντανέψω σχεδόν κάθε γαστρονομική δημιουργία. Γενικά, το χρησιμοποιώ τόσο συχνά που το φυτό δεν έχει την ευκαιρία να ανθίσει, αλλά κάθε τόσο παραμελώ τη χρήση του και, voila, καταλήγω με μικροσκοπικές λεπτές ανθοφορίες στον βασιλικό. Το ερώτημα είναι λοιπόν, πρέπει να επιτρέπεται ο βασιλικός να ανθίσει και αν ναι, μπορείτε να φάτε άνθη βασιλικού;

Ανθοφορία φυτού βασιλικού

Εάν το φυτό βασιλικού σας έχει ανθίσει, η ερώτηση για το τι πρέπει να κάνετε εξαρτάται από το γιατί καλλιεργείτε το βότανο. Ο βασιλικός είναι μέλος της οικογένειας της μέντας, Lamiaceae, με πάνω από 40 γνωστές ποικιλίες. Οι περισσότεροι το καλλιεργούν για το αρωματικό και γευστικό φύλλωμά του, το μέντα και το γαρύφαλλο με ελαφριές πιπεράτες νότες.

Αν και ο βασιλικός συνδέεται συχνότερα με τη Μεσόγειο ή την Ιταλία, το βότανο στην πραγματικότητα προέρχεται από την Ασία – Ταϊλάνδη, Βιετνάμ και μέρη της Ινδίας – όπου συχνά καλλιεργείται ως πολυετές. Λόγω αυτής της ευρείας σύνδεσης, ο βασιλικός μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κουζίνα του πλανήτη.

Μεταξύ των τεράστιων ποικιλιών βασιλικού, το Ocimum basilicum, ή ο γλυκός βασιλικός, είναι η πιο συχνά καλλιεργούμενη. Το Ocimum προέρχεται από το ελληνικό που σημαίνει «να είσαι αρωματικό» και έτσι είναιυποδηλώνει το νόστιμο φύλλωμα αυτού του φυτού. Τα φύλλα βασιλικού, είτε γλυκός βασιλικός, είτε μωβ, πικάντικος ταϊλανδέζικος ή εσπεριδοειδών βασιλικός λεμονιού, όλα περιέχουν αιθέρια έλαια υπεύθυνα για τις μοναδικές γευστικές τους αποχρώσεις. Το φύλλωμα μελανιάζεται εύκολα, απελευθερώνοντας το υπέροχο άρωμα. Λοιπόν, πρέπει να αφεθεί ο βασιλικός να ανθίσει;

Ανθίζει στον Βασιλικό

Λοιπόν, αν το φυτό βασιλικού σας έχει ανθίσει, είναι καλό ή κακό; Εάν καλλιεργείτε βασιλικό αυστηρά για τα φύλλα του, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα άνθη. Το τσίμπημα των ανθισμένων βασιλικών θα επιτρέψει σε όλη την ενέργεια του φυτού να παραμείνει εστιασμένη στην παραγωγή φυλλώματος, δημιουργώντας ένα πιο θαμνώδες φυτό με περισσότερα φύλλα και διατηρώντας υψηλότερα επίπεδα αιθέριων ελαίων στα φύλλα. Αφήνοντας τα λουλούδια στα φυτά βασιλικού τείνει να δημιουργήσει ένα δείγμα με στραβά όψη με λιγότερα φύλλα για συγκομιδή.

Επειδή, αν δεν έχετε βάλει τέλος στο τσίμπημα των ανθισμένων βασιλικών, απλώς κόψτε τα και, καθώς είναι αρκετά όμορφα, βάλτε τα σε ένα βάζο με μπουμπούκια για να τα απολαύσετε στο περβάζι του παραθύρου. Ή, μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε σε μια σαλάτα ή πάνω από ζυμαρικά για να ζωντανέψετε το πιάτο γιατί, ναι, τα άνθη βασιλικού είναι βρώσιμα. Κάνουν επίσης υπέροχο τσάι! Μπορείτε να περιμένετε ότι τα άνθη θα έχουν παρόμοια γεύση με τα φύλλα, αλλά με πιο ήπια γεύση.

Αν, ωστόσο, η πρόθεσή σας κατά την καλλιέργεια του βασιλικού είναι μια μεγάλη παρτίδα πέστο, θα θελήσετε να τσιμπήσετε πίσω το βότανο για να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη των φύλλων. Τσιμπήστε τα μπουμπούκια λουλουδιών μόλις βγουν. Ο βασιλικός θα πρέπει συνήθως να κλαδεύεται κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες και είναι εντάξει να το κάνετε. Το φυτό μπορεί να ανεχθεί ένα έντονο κλάδεμα το οποίο, στην πραγματικότητα, θα προάγει την ανάπτυξη.

Τέλος, λιπάνετε τον βασιλικό σας με φειδώ, καθώς θα μειώσει πραγματικά τα αρωματικά αιθέρια έλαια και θα μαζέψετε τα φύλλα νωρίς το πρωί όταν είναι στο αποκορύφωμά τους. Μην αντιδράτε υπερβολικά εάν το φυτό ανθίσει – απλώς πιάστε τα άνθη ή, ακόμα καλύτερα, κόψτε το μισό φύλλωμα. Χρησιμοποιήστε και τα δύο για δείπνο και το φυτό θα διπλασιαστεί σε μέγεθος μέσα σε λίγες εβδομάδες, πιο υγιεινό και πιο θαμνώδες από πριν.