Αέριο αιθυλενίου στα φρούτα - Μάθετε για τις επιπτώσεις του αερίου αιθυλενίου

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Ίσως έχετε ακούσει να λένε ότι δεν πρέπει να τοποθετείτε τα πρόσφατα συγκομιδή σας φρούτα στο ψυγείο μαζί με άλλα είδη φρούτων για να αποφύγετε την υπερβολική ωρίμανση. Αυτό οφείλεται στο αέριο αιθυλενίου που εκπέμπουν ορισμένα φρούτα. Τι είναι το αέριο αιθυλένιο; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα.

Τι είναι το αέριο αιθυλένιο;

Χωρίς άρωμα και αόρατο στο μάτι, το αιθυλένιο είναι αέριο υδρογονάνθρακα. Το αέριο αιθυλένιο στα φρούτα είναι μια φυσική διαδικασία που προκύπτει από την ωρίμανση του καρπού ή μπορεί να παραχθεί όταν τα φυτά τραυματίζονται με κάποιο τρόπο.

Λοιπόν, τι είναι το αέριο αιθυλένιο; Το αέριο αιθυλένιο στα φρούτα και τα λαχανικά είναι στην πραγματικότητα μια φυτική ορμόνη που ρυθμίζει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του φυτού καθώς και την ταχύτητα με την οποία αυτά συμβαίνουν, όπως οι ορμόνες στους ανθρώπους ή τα ζώα.

Αέριο αιθυλένιο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά πριν από περίπου 100 χρόνια, όταν ένας μαθητής παρατήρησε ότι τα δέντρα που φύτρωναν κοντά σε λάμπες αερίου έριχναν τα φύλλα πιο γρήγορα (αποκομμένα) από εκείνα που φυτεύονταν σε απόσταση από τις λάμπες.

Επιπτώσεις αερίου αιθυλενίου και ωρίμανσης φρούτων

Οι κυτταρικές ποσότητες αερίου αιθυλενίου στα φρούτα μπορούν να φτάσουν σε ένα επίπεδο όπου συμβαίνουν φυσιολογικές αλλαγές. Τα αποτελέσματα του αερίου αιθυλενίου και της ωρίμανσης των καρπών μπορεί επίσης να επηρεαστούν από άλλα αέρια, όπως το διοξείδιο του άνθρακα και το οξυγόνο, καιποικίλλει από φρούτο σε φρούτο. Φρούτα όπως τα μήλα και τα αχλάδια εκπέμπουν μεγαλύτερη ποσότητα αερίου αιθυλενίου στα φρούτα, γεγονός που επηρεάζει την ωρίμανση τους. Άλλα φρούτα, όπως τα κεράσια ή τα βατόμουρα, παράγουν πολύ λίγο αέριο αιθυλένιο και, ως εκ τούτου, δεν επηρεάζει τη διαδικασία ωρίμανσης.

Η επίδραση του αερίου αιθυλενίου στα φρούτα είναι μια επακόλουθη αλλαγή στην υφή (μαλάκωμα), στο χρώμα και σε άλλες διεργασίες. Θεωρούμενο ως ορμόνη γήρανσης, το αέριο αιθυλένιο όχι μόνο επηρεάζει την ωρίμανση των καρπών, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει το θάνατο των φυτών, κάτι που συμβαίνει γενικά όταν το φυτό καταστραφεί με κάποιο τρόπο.

Άλλες επιπτώσεις του αερίου αιθυλενίου είναι η απώλεια χλωροφύλλης, η αποβολή του φυλλώματος και των στελεχών των φυτών, η βράχυνση των στελεχών και η κάμψη των στελεχών (επιναστία). Το αέριο αιθυλένιο μπορεί να είναι είτε καλό παιδί όταν χρησιμοποιείται για να επιταχύνει την ωρίμανση των φρούτων είτε κακό όταν κιτρινίζει τα λαχανικά, βλάπτει τα μπουμπούκια ή προκαλεί αποκοπή σε διακοσμητικά δείγματα.

Περισσότερες πληροφορίες για το αέριο αιθυλενίου

Ως φυτικός αγγελιοφόρος που σηματοδοτεί την επόμενη κίνηση του φυτού, το αέριο αιθυλένιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεγελάσει το φυτό ώστε να ωριμάσει νωρίτερα τα φρούτα και τα λαχανικά του. Σε εμπορικά περιβάλλοντα, οι αγρότες χρησιμοποιούν υγρά προϊόντα που εισάγονται πριν από τη συγκομιδή. Ο καταναλωτής μπορεί να το κάνει αυτό στο σπίτι τοποθετώντας απλώς τα εν λόγω φρούτα ή λαχανικά μέσα σε μια χάρτινη σακούλα, όπως μια ντομάτα. Αυτό θα συγκεντρώσει το αέριο αιθυλένιο μέσα στη σακούλα, επιτρέποντας στον καρπό να ωριμάσει πιο γρήγορα. Μην χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα, η οποία θα εγκλωβίσει την υγρασία και μπορεί να σας κάνει μπούμερανγκ, προκαλώντας τη σήψη των φρούτων.

Αιθυλένιο μπορεί να παραχθεί όχι μόνο σε ωρίμανση φρούτων,αλλά από κινητήρες καυσαερίων εσωτερικής καύσης, καπνό, σάπια βλάστηση, διαρροές φυσικού αερίου, συγκόλληση και σε ορισμένους τύπους εργοστασίων παραγωγής.