Νόστιμα υποκατάστατα μαρουλιού: Τι να καλλιεργήσετε αντί για μαρούλι

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:21

Αν δεν είστε μεγάλος λάτρης των σαλατών, ίσως είναι τα χόρτα που χρησιμοποιείτε. Οι καρδιές Ρομά ή οι σφήνες παγόβουνων είναι σίγουρα μάλλον κοσμικές με λίγη, αν όχι καθόλου, διακριτή γεύση. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλά εναλλακτικά χόρτα για σαλάτες - υποκατάστατα μαρουλιού δηλαδή. Οι εναλλακτικές λύσεις στο μαρούλι είναι γενικά υψηλότερες σε θρεπτικά συστατικά και πιο γευστικές. Επιπλέον, τα υποκατάστατα του μαρουλιού δεν είναι απαραίτητα πράσινα, γεγονός που τα κάνει μια γιορτή τόσο για τα μάτια όσο και για τον ουρανίσκο.

Σχετικά με τις εναλλακτικές λύσεις για το μαρούλι

Το μαρούλι διατίθεται σε πολλές μορφές: iceberg ή crisphead, bibb ή butterhead, Romaine ή Cos, μαρούλι με φύλλα και μαρούλι μίσχου. Ακόμα κι έτσι, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν τις ποικιλίες εντελώς μη εμπνευσμένες. Επιπλέον, αυτές οι ποικιλίες μαρουλιού είναι γενικά θαύματα, που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά σε σαλάτες ή σε σάντουιτς.

Υποκατάστατα για το μαρούλι μπορούν συχνά να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή σε σάντουιτς, αλλά τα εναλλακτικά χόρτα για σαλάτες μπορούν συχνά να κάνουν πολύ περισσότερα. Πολλά από αυτά μπορούν να σοταριστούν, να προστεθούν σε σούπες και ορεκτικά ή ακόμη και να χρησιμοποιηθούν ως περιτυλίγματα.

Τι να καλλιεργήσετε αντί για μαρούλι

Μια κοινή εναλλακτική λύση στο μαρούλι είναι το σπανάκι. Το σπανάκι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του μαρουλιού και περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί φρέσκο ή μαγειρεμένο.

Αν ψάχνετε για υποκατάστατα για το μαρούλι που είναι λίγο πιο ασυνήθιστα αλλάσαν τη γεύση του σπανακιού, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε τον Good King Henry (Chenopodium bonus-henricus). Αυτό το στιβαρό πολυετές θα δώσει φρέσκα χόρτα χρόνο με το χρόνο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακριβώς όπως το σπανάκι. Τα φύλλα έχουν λίγη πικρία αν δεν προετοιμαστούν σωστά. Μουλιάστε τα φύλλα σε αλατισμένο νερό για μια ώρα, ξεπλύνετε και μετά χρησιμοποιήστε τα όπως θα κάνατε με το σπανάκι.

Το βελγικό αντίδι είναι ένα ωραίο υποκατάστατο για το τραγανό καρδιές Romaine με πολύ καλύτερη γεύση και είναι διαθέσιμα κατά τους χειμερινούς μήνες.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν είναι όλα τα εναλλακτικά χόρτα για σαλάτες. Πάρτε για παράδειγμα το radicchio. Μοιάζει με ένα μικρό κόκκινο/μωβ λάχανο διαφοροποιημένο με λευκό. Είναι επίσης μια χειμωνιάτικη εναλλακτική του μαρουλιού, πιο τραγανή από το παγόβουνο και δεν μαραίνεται όταν την πασπαλίζετε.

Για ένα τεράστιο ποπ χρώμα, δοκιμάστε το Rainbow Chard. Με καταγωγή από τη Μεσόγειο, το Rainbow Chard είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γλυκού με μια πικρή πινελιά και συνδυάζεται καλά με βινεγκρέτ με βάση τα γλυκά φρούτα και μέλι σε σαλάτες ή μπορεί να σοταριστεί με διάφορους τρόπους.

Πρόσθετες εναλλακτικές στο μαρούλι

Το Kale είναι βασιλιάς εδώ και αρκετό καιρό λόγω της θρεπτικής του αξίας. Εάν το κατσαρό λάχανο δεν σας αρέσει, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε λάχανο Lacinato. Το Lacinato έχει ένα πιο φαρδύ φύλλο που το καθιστά ιδανικό για χρήση σε σαλάτες με βαριές, κρεμώδεις σάλτσες, ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το romaine στις σαλάτες Caesar. Ονομάζεται επίσης λάχανο δεινοσαύρων, ένα όνομα που μπορεί να το κάνει πιο εύγευστο στα παιδιά.

Η ρόκα μπορεί να είναι λίγο δαπανηρή στο παντοπωλείο, αλλά είναι εύκολη στην καλλιέργεια και μπαχαρικά τα πάντα, από μια σαλάτα de rigueur μέχρι μια τελευταίαλεπτό γαρνίρισμα με πίτσα με σκόρδο και κατσικίσιο τυρί.

Παρόμοια σε γεύση με τη ρόκα είναι η κόκκινη πικραλίδα. Ναι, κάπως σαν το ζιζάνιο αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και νόστιμο. Αν σας ενδιαφέρουν τα χόρτα, δοκιμάστε να ρίξετε λίγη γλιστρίδα και αρνίσιο τέταρτο στην επόμενη σαλάτα σας.

Άλλα εναλλακτικά χόρτα σαλάτας που βρίσκονται συχνά στα μωρά μικτά χόρτα περιλαμβάνουν το Mache, το κάρδαμο, το μεσκλούν και το κιχώριο.

Η καλλιέργεια των δικών σας χόρτων είναι ένας λιγότερο δαπανηρός, απλός τρόπος για να αλλάξετε τη διατροφή σας με χόρτα και υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές. Τα περισσότερα είναι πολύ πιο θρεπτικά από τα βασικά μαρούλια που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ, επομένως δεν υπάρχει λόγος να μην δοκιμάσετε κάτι νέο στην επόμενη σαλάτα σας.