2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:39
Είτε φυτέψατε καυτερές, γλυκές ή καυτερές πιπεριές, η συγκομιδή στο τέλος της σεζόν είναι συχνά περισσότερο από ό,τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ή να χαρίσετε. Η τοποθέτηση ή η αποθήκευση προϊόντων είναι μια παράδοση που τιμάται στο χρόνο και περιλαμβάνει πολλές μεθόδους. Το στέγνωμα της πιπεριάς είναι μια καλή και εύκολη μέθοδος αποθήκευσης πιπεριών για μήνες. Ας μάθουμε πώς να αποθηκεύουμε τις πιπεριές στεγνώνοντας για να διατηρήσουμε τα νόστιμα φρούτα της εποχής.
Πώς να στεγνώνετε τις καυτερές πιπεριές
Οι πιπεριές μπορούν να αποξηρανθούν χωρίς προηγούμενη επεξεργασία, αλλά αυξάνουν τη γεύση τους και είναι πιο ασφαλείς αν τις ζεματίσετε γρήγορα πριν τις στεγνώσετε. Βουτήξτε τα σε βραστό νερό για τέσσερα λεπτά και στη συνέχεια κρυώστε γρήγορα τα φρούτα σε ένα παγόλουτρο. Στεγνώστε τα και μπορείτε να ξεκινήσετε όποια διαδικασία στεγνώματος επιλέξετε.
Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα αν θέλετε, κάτι που θα μειώσει τον χρόνο στεγνώματος. Για να αφαιρέσετε τις φλούδες, τα φρούτα ασπρίζονται για έξι λεπτά και ψύχονται. Το δέρμα θα ξεφλουδίσει αμέσως.
Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε φωτιά μέχρι να καμπυλώσει η φλούδα και μετά να ξεφλουδίσετε το πιπέρι. Χρησιμοποιήστε γάντια όταν χειρίζεστε καυτερές πιπεριές για να αποφύγετε τη μεταφορά των ελαίων στο δέρμα σας.
Δεν είναι μυστικό πώς να στεγνώσετε τις καυτερές πιπεριές ή ακόμα και τις γλυκές, και υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποξήρανσης. Χρησιμοποιήστε αφυγραντήρα, πλέγμα ή σύρμακρεμάστε τις, στεγνώστε τις στο φούρνο ή απλώστε τις πιπεριές στον πάγκο σε πολύ ξηρά κλίματα. Μπορείτε να κόψετε τη σάρκα σε κομμάτια 1 ίντσας (2,5 εκ.) και θα στεγνώσει πιο γρήγορα. στη συνέχεια θρυμματίστε ή αλέστε την αποξηραμένη σάρκα.
Οι καυτερές πιπεριές έχουν μεγάλο μέρος της θερμότητάς τους στους σπόρους, επομένως πρέπει να αποφασίσετε αν θα αφήσετε τους σπόρους στις πιπεριές ή αν θα τους αφαιρέσετε. Ενώ οι σπόροι είναι καυτοί, είναι στην πραγματικότητα το κουκούτσι της πιπεριάς που έχει τα υψηλότερα επίπεδα πιπεριάς, που παράγει τη θερμότητα. Οι σπόροι είναι ζεστοί επειδή έρχονται σε επαφή με αυτή τη λεπτή μεμβράνη. Οι πιπεριές είναι πιο εύγευστες και πιο εύχρηστες αν αφαιρέσετε το κουκούτσι και τα παϊδάκια από μέσα, αλλά αν σας αρέσει η επιπλέον θερμότητα, μπορούν να μείνουν μέσα.
Το στέγνωμα της πιπεριάς ολόκληρες είναι ο πιο γρήγορος και απλούστερος τρόπος. Η διαδικασία δεν απαιτεί προετοιμασία εκτός από το πλύσιμο των φρούτων. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το στέγνωμα των πιπεριών ολόκληρες διαρκεί περισσότερο από το στέγνωμα των σπασμένων φρούτων και πρέπει να γίνεται όπου είναι πολύ στεγνό, διαφορετικά θα μουχλιάσουν ή θα σαπίσουν πριν στεγνώσουν τελείως. Για να στεγνώσετε τις πιπεριές χωρίς να τις κόψετε, απλώστε τις σε σπάγκο ή κλωστή και κρεμάστε τις σε στεγνό μέρος. Θα χρειαστούν αρκετές εβδομάδες για να στεγνώσουν εντελώς.
Οι σπόροι μπορούν επίσης να αποξηρανθούν χωριστά και να χρησιμοποιηθούν ως σπόροι τσίλι που αλέθονται ή χρησιμοποιούνται ολόκληροι.
Το στέγνωμα της καυτερής πιπεριάς εντείνει τη θερμότητά τους, γι' αυτό να το έχετε υπόψη σας όταν χρησιμοποιείτε τα κονσερβοποιημένα φρούτα.
Αποθήκευση πιπεριών τσίλι
Όλη η σκληρή δουλειά σας θα πάει χαμένη αν δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τις πιπεριές. Δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε υγρό χώρο όπου υπάρχει υγρασία. Οι ξηρές πιπεριές θα απορροφήσουν αυτή την υγρασία καιμερική επανυδάτωση που ανοίγει το δυναμικό της μούχλας. Χρησιμοποιήστε πλαστικό φραγμού υγρασίας όταν αποθηκεύετε πιπεριές τσίλι. Διατηρήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Συνιστάται:
Καλλιέργεια καυτερών πιπεριών σε εσωτερικούς χώρους – Πώς να φροντίσετε τις καυτερές πιπεριές σε γλάστρες
Αναζητάτε ένα ασυνήθιστο φυτό εσωτερικού χώρου για τη διακόσμηση της εξοχής σας; Ίσως κάτι για την κουζίνα ή ακόμα και ένα όμορφο φυτό να συμπεριλάβετε με έναν εσωτερικό δίσκο κήπου με βότανα; Σκεφτείτε να καλλιεργήσετε καυτερές πιπεριές σε εσωτερικούς χώρους ως φυτά εσωτερικού χώρου. Μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια πιπεριάς σε εσωτερικούς χώρους εδώ
Διαφορετικά είδη γλυκών πιπεριών - Μάθετε για τις διάφορες ποικιλίες γλυκών πιπεριών
Οι καυτερές πιπεριές είναι δημοφιλείς με τα ποικίλα χρώματα, τα σχήματα και τους δείκτες θερμότητας τους. Ας μην ξεχνάμε όμως τα διάφορα είδη πιπεριών. Για όσους προτιμούν τις πιπεριές που δεν είναι καυτερές, κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε για τα διάφορα είδη γλυκών πιπεριών
Χρήση καυτερών πιπεριών για έλεγχο παρασίτων - Πώς να απωθήσετε παράσιτα με καυτερές πιπεριές
Όλοι ξέρουμε ότι το σπρέι πιπεριού απωθεί τους κακούς, σωστά; Επομένως, δεν είναι απαραιτήτως δύσκολο να σκεφτείτε ότι θα μπορούσατε να απωθήσετε τα παράσιτα των εντόμων με καυτερές πιπεριές. Αυτό το άρθρο παρέχει πρόσθετες πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένου ενός DIY σπιτικού φυσικού απωθητικού παρασίτων χρησιμοποιώντας καυτερές πιπεριές
Φυτά συνοδείας για καυτερές πιπεριές: Συμβουλές για φύτευση συνοδείας με πιπεριές τσίλι
Οι καυτερές πιπεριές είναι μια δημοφιλής και εύκολη στην καλλιέργεια ποικιλία λαχανικών που μπορεί πραγματικά να ωφεληθεί από την ύπαρξη ορισμένων άλλων φυτών κοντά. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τους συντρόφους πιπεριάς τσίλι και τι να καλλιεργήσετε με φυτά καυτερής πιπεριάς σε αυτό το άρθρο
Καλλιέργεια καυτερών πιπεριών – Πώς να καλλιεργήσετε πιπεριές τσίλι στο σπίτι
Η καλλιέργεια φυτών πιπεριάς τσίλι είναι παρόμοια με την καλλιέργεια πιπεριών. Αυτό το πικάντικο μέλος της οικογένειας των πιπεριών έχει κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα για τις πικάντικες αισθήσεις που εμπνέει στα φαγητά που αγαπάμε να τρώμε. Μάθετε πώς να τα καλλιεργείτε στον κήπο σας εδώ