2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31
Το ζιζάνιο άνηθου είναι απαραίτητο άρωμα για το τουρσί. Τα φτερωτά, φρέσκα νεαρά φύλλα προσθέτουν μια λεπτή γεύση στα ψάρια, τις πατάτες και τις σάλτσες και δίνουν χοντρούς μίσχους στην ωριμότητα. Το φυτό βιδώνει σε υψηλή θερμοκρασία και παράγει εξαρτήματα λουλουδιών σε σχήμα ομπρέλας με σκληρούς μικρούς σπόρους. Το βότανο κυριολεκτικά μεγαλώνει «σαν ζιζάνιο», που είναι η γένεση του ονόματος άνηθο ζιζάνιο. Μάθετε πώς να μαζεύετε τον άνηθο και πώς να αποθηκεύετε το ζιζάνιο του άνηθου για να διατηρείτε τη λεπτή γεύση όλο το χρόνο.
Πώς να μαζέψετε τον άνηθο
Το ζιζάνιο του άνηθου διατηρείται με ξήρανση των φύλλων, των σπόρων ή ολόκληρου του μίσχου του βοτάνου. Χρησιμοποιήστε κλαδευτήρια ή κοφτερό ψαλίδι κατά τη συγκομιδή ζιζανίων άνηθου για ξήρανση. Κόψτε μόνο το φυλλώδες φύλλωμα ή αφαιρέστε ολόκληρους μίσχους για να στεγνώσουν για κονσερβοποίηση και σπόρους. Αφαιρέστε τους μίσχους όταν οι σπόροι είναι καφέ και ώριμοι.
Η γεύση του άνηθου είναι καλύτερη όταν μόλις αρχίζει να ανθίζει. Πλύνετε τα βότανα μετά τη συγκομιδή των ζιζανίων άνηθου για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα έντομα.
Πώς να στεγνώσετε τον άνηθο
Το Το ζιζάνιο άνηθου αναφέρεται στα πρασινωπά μπλε φύλλα του βοτάνου, ενώ οι σπόροι του άνηθου είναι απλώς οι σπόροι του φυτού του άνηθου. Το γενικό όνομα του άνηθου χρησιμοποιείται για να περιγράψει ολόκληρο το φυτό.
Το ζιζάνιο του άνηθου είναι ευαίσθητο ακόμα και όταν είναι φρέσκο και πρέπει να προστεθεί στα πιάτα στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να διατηρήσει την ελαφριά, χορταριασμένη γεύση. ΣτεγνόςΤα φύλλα των ζιζανίων άνηθου χάνουν μέρος της πικάντιάς τους και χρειάζονται περισσότερο καρύκευμα για να δώσουν το ίδιο γευστικό προφίλ με τα φρέσκα. Οι σπόροι άνηθου είναι πιο γευστικοί και χρησιμοποιούνται συχνά όπου επιθυμείται πιο δυνατή γεύση άνηθου, όπως στο τουρσί.
Ξηραντικοί σπόροι άνηθου
Η αποξήρανση των σπόρων άνηθου τονίζει πραγματικά τη γεύση τους και εξασφαλίζει την παροχή καρυκευμάτων για την επόμενη κονσερβοποίηση τουρσί.
Μπορείτε να μαζέψετε ξηρούς σπόρους άνηθου δένοντας τους μίσχους μεταξύ τους και κρεμώντας τα βότανα ανάποδα. Κρατήστε τα τσαμπιά ελαφρά δεμένα ώστε να μπορεί να κυκλοφορεί ο αέρας. Καλύψτε τα ματσάκια με χάρτινες σακούλες που έχουν τρυπηθεί γενναιόδωρα με τρύπες στο πλάι. Οι σακούλες θα πιάσουν τους σπόρους καθώς στεγνώνουν, μαζί με τυχόν κομμάτια φύλλου.
Αποξηραμένο ζιζάνιο άνηθου
Τα φύλλα άνηθου ή το ζιζάνιο άνηθου χρησιμοποιούνται αποξηραμένα ως θρυμματισμένο αρωματικό. Η γεύση είναι πολύ ελαφριά αλλά το άρωμα είναι δυνατό και προσθέτει πολυπλοκότητα στα φαγητά. Στεγνώστε τον άνηθο κόβοντας τα μεμονωμένα φυλλάδια και στρώνοντάς τα σε μια στρώση σε ένα φύλλο αφυδάτωσης ή σε σχάρα αρτοποιίας. Τα φύλλα θα στεγνώσουν σε λιγότερο από μια μέρα σε έναν αφυδατωτή τροφίμων, αλλά θα χρειαστούν αρκετές ημέρες στο ράφι ενός αρτοποιού σε μια ζεστή, ξηρή τοποθεσία. Γυρίστε τα φύλλα κάθε μέρα ώστε να εκτίθενται ομοιόμορφα στον ζεστό αέρα.
Πώς να αποθηκεύσετε το ζιζάνιο άνηθου
Τρίψτε ή θρυμματίστε τα φυλλαράκια αφού στεγνώσουν τελείως. Τα βότανα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για να αποφευχθεί η μείωση του χρώματος και της γεύσης. Το ξερό ζιζάνιο άνηθου διατηρείται για τέσσερις έως έξι μήνες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακριβώς όπως τα φρέσκα φύλλα άνηθου.
Συνιστάται:
Πότε να ξεκινήσετε τους σπόρους στη ζώνη 6 - Μάθετε για τους σπόρους της ζώνης 6 που ξεκινούν σε εξωτερικούς και εσωτερικούς χώρους
Οι νεκροί του χειμώνα είναι μια εξαιρετική στιγμή για να σχεδιάσετε τον κήπο. Αρχικά, πρέπει να γνωρίζετε σε ποια ζώνη USDA ζείτε και την τελευταία πιθανή ημερομηνία παγετού για την περιοχή σας. Στο επόμενο άρθρο, θα συζητήσουμε τη ζώνη 6 που ξεκινάει σε εξωτερικούς χώρους καθώς και για την έναρξη των σπόρων σε εσωτερικούς χώρους στη ζώνη 6
Ποικιλίες ζιζανίων άνηθου - Μάθετε για τους διαφορετικούς τύπους φυτών άνηθου
Ο άνηθος είναι ένα υπέροχο βότανο για να το έχετε. Έχει αρωματικό, λεπτό φύλλωμα, έντονα κίτρινα άνθη και γεύση που δεν μοιάζει με κανένα άλλο. Αλλά υπάρχουν μερικές διαφορετικές ποικιλίες άνηθου και μπορεί να μην είναι εύκολο να γνωρίζουμε ποια να καλλιεργήσουμε. Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα για
Προβλήματα φυτών άνηθου: Αντιμετώπιση προβλημάτων των ζιζανίων του άνηθου
Ο μέσος κηπουρός μπορεί να χρειαστεί να αντιμετωπίσει το μερίδιό του στα προβλήματα του φυτού άνηθου, από παράσιτα μέχρι ασθένειες των φυτών του άνηθου. Το παρακάτω άρθρο περιέχει πληροφορίες σχετικά με τον εντοπισμό και τη θεραπεία ασθενειών που επηρεάζουν τα φυτά άνηθου. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες
Προβλήματα με τα φυτά άνηθου - Λόγοι για τους οποίους το ζιζάνιο του άνηθου κιτρινίζει
Το κιτρίνισμα των φυτών άνηθου μπορεί να είναι ένδειξη λανθασμένης καλλιέργειας, ακατάλληλης τοποθεσίας, εντόμων ή ασθένειας, καθώς και ένδειξη για το τέλος της σεζόν. Αν ρωτάτε, γιατί κιτρινίζει το φυτό μου άνηθο, κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις κοινές αιτίες
Συνήθη ζητήματα του λάχανου - Ασθένειες του λάχανου και των παρασίτων του κήπου που επηρεάζουν τα φυτά του λάχανου
Η φυτοπροστασία του λάχανου για την καλλιέργεια του επόμενου έτους ξεκινά μετά την φθινοπωρινή συγκομιδή. Πολλά από τα έντομα που βλάπτουν το λάχανο και μεταδίδουν ασθένειες διαχειμάζουν σε φυτικά υπολείμματα. Προστατέψτε τα με πληροφορίες από αυτό το άρθρο