Αποθήκευση χειμερινού σκουός: Πώς να διατηρήσετε το σκουός για το χειμώνα

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Οι κηπουροί επιλέγουν από μια εκπληκτική ποικιλία κολοκυθιών με εκπληκτική γκάμα μορφής, χρώματος, υφής και γεύσης. Τα φυτά σκουός έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, B και άλλα θρεπτικά συστατικά. Μπορούν να μαγειρευτούν με σχεδόν άπειρη ποικιλία τρόπων, από επιδόρπια μέχρι σούπες, σοτέ και πουρέδες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε τα σκουός για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής τους. Το φρούτο χρειάζεται λίγη προετοιμασία πριν διατηρηθεί για να ενισχύσει τη φρεσκάδα του.

Πώς να διατηρήσετε το σκουός

Ορισμένες ποικιλίες κολοκύθας μπορούν να διατηρηθούν για μήνες σε καλές συνθήκες αποθήκευσης. Η φλούδα πρέπει να φυλάσσεται από τραυματισμό κατά την αποθήκευση χειμερινών κολοκυθιών και άλλων, καθώς αυτό προκαλεί παράσιτα και μόλυνση στον καρπό. Συγκομίστε τα κολοκυθάκια όταν είναι στο μέγεθος που θέλετε για να τα φάτε τώρα, αλλά για αποθήκευση χρειάζεστε ώριμα φρούτα.

Τα νεκρά κλήματα μπορεί να είναι ένδειξη ωρίμανσης ή μπορεί να είναι όταν η κολοκύθα στρίβει εύκολα από το αμπέλι. Ένα καλύτερο μέτρο είναι να σπρώξετε ένα νύχι στο φλοιό. Εάν είναι δύσκολο και σχεδόν αδύνατο να τρυπηθεί, είναι έτοιμο. Κόψτε το σκουός με κλαδευτήρια και αφήστε ένα στέλεχος 3 ιντσών (8 εκ.) για τις κολοκύθες και 1 ίντσας (2,5 εκ.) για το χειμερινό σκουός. Το στέλεχος βοηθά στην αποφυγή της σήψης όταν αποθηκεύετε το χειμερινό σκουός.

Hardening Off Squash

Μόλις μαζέψετε τη σκουός σας,Ξεπλύνετε τη βρωμιά και απλώστε τα σε μια στρώση. Αυτό θα αποτρέψει την πρόκληση ζημιάς στο φλοιό. Η σωστή αποθήκευση του χειμερινού σκουός απαιτεί να θεραπεύσετε τις φλούδες. Η σκλήρυνση της κολοκύθας είναι σημαντική για να σκληρύνει το δέρμα και να δημιουργήσει ένα αδιαπέραστο φράγμα ενάντια στην υγρασία, τα έντομα, τη μούχλα και τα βακτήρια, τα οποία θα διασπούσαν τα φρούτα πιο γρήγορα.

Οι υψηλές θερμοκρασίες και η υγρασία είναι οι προϋποθέσεις για τη δημιουργία σκληρού φλοιού. Πολυμερίστε το σκουός για δέκα ημέρες σε θερμοκρασίες τουλάχιστον 80 βαθμών F. (27 C.) και 80 τοις εκατό υγρασίας. Τα κολοκυθάκια βελανιδιών δεν χρειάζεται να σκληρυνθούν, καθώς χάνουν την ποιότητά τους. Γυρίστε τα φρούτα περιστασιακά για να τα εκθέσετε στον αέρα όταν κρατάτε χειμωνιάτικο σκουός.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκουός

Το σκουός διατηρείται περισσότερο αν μπορείτε να επιβραδύνετε τον ρυθμό αναπνοής. Αυτό μπορεί να γίνει με τη μείωση της θερμοκρασίας. Κάθε μείωση της θερμοκρασίας κατά 18 βαθμούς αυξάνει τον χρόνο αποθήκευσης της χειμωνιάτικης κολοκύθας. Η διατήρηση του χειμερινού σκουός σε θερμοκρασία από 50 έως 55 βαθμούς Φ. (10-13 C.) είναι η βέλτιστη περιοχή για τα περισσότερα σκουός. Ο καλός αερισμός είναι μια απαραίτητη πτυχή για το πώς να διατηρήσετε το σκουός. Βοηθά στην πρόληψη της σήψης και στη διατήρηση ομοιόμορφων θερμοκρασιών και υγρασίας στον χώρο αποθήκευσης.

Η διατήρηση του χειμωνιάτικου σκουός για την κρύα εποχή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βάλετε φρέσκα προϊόντα στο τραπέζι σας. Το χρονικό διάστημα που θα διατηρηθεί το φρούτο ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία.

• Το κολοκυθάκι βελανίδι θα διατηρηθεί για πέντε έως οκτώ εβδομάδες.
• Τα κολοκυθάκια με καρπούς είναι καλό για δύο έως τρεις μήνες.
• Η κολοκύθα Hubbard θα διαρκέσει έως και μισό χρόνο εάν σκληρυνθεί και αποθηκευτεί σωστά.