Καλλιέργεια σπόρων κύμινου: Πώς να καλλιεργήσετε το κύμινο

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 04:40:43

Το κύμινο είναι ένα γευστικό και αρωματικό βότανο. Ο σπόρος του κύμινο είναι το πιο χρησιμοποιούμενο μέρος του φυτού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο, τις σούπες, τα μαγειρευτά και άλλα τρόφιμα, αλλά όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα. Η καλλιέργεια των σπόρων του κύμινο απαιτεί λίγη υπομονή, καθώς το φυτό του κύμινο είναι διετές και δεν κάνει κάτι περισσότερο από την βλαστική ανάπτυξη την πρώτη σεζόν. Το φυτό κύμινο μοιάζει με καρότο και βάζει σπόρους στο δεύτερο έτος.

Μάθετε για το φυτό του κύμινο

Το φυτό κύμινο (Carum carvi) είναι ένα ποώδες διετές που θα ωριμάσει σε 30 ίντσες (75 εκ.) ύψος. Το φυτό είναι μόνο περίπου 8 ίντσες (20 εκ.) ψηλό την πρώτη σεζόν με φύλλωμα που μοιάζει με καρότο και μακριά ρίζα. Μέχρι το δεύτερο έτος, το φυτό θα τριπλασιαστεί σε μέγεθος και το φύλλωμα γίνεται πιο φτερωτό με στιβαρούς μίσχους. Στους ομπρέλες εμφανίζονται μικροσκοπικά λευκά λουλούδια, τα οποία ξεκινούν τον Μάιο και διαρκούν μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Τα ξηλωμένα λουλούδια δίνουν μικρούς σκληρούς καφέ σπόρους - το μπαχαρικό του κύμινο που είναι σημαντικό μέρος πολλών τοπικών κουζινών.

Πώς να καλλιεργήσετε το κύμινο

Το μπαχαρικό Caraway είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται ελάχιστα και σπάνια καλλιεργείται στους περισσότερους κήπους με βότανα. Είναι εγγενές στην Ευρώπη και τη δυτική Ασία όπου ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες και καλά στραγγιζόμενες εδάφη με εύρος pH από 6,5 έως 7,0. Δεν είναι καλό φυτό για ζεστό, υγρόκλίματα και προτιμά δροσερές εύκρατες ζώνες. Σπείρετε τους σπόρους 1/2 ίντσας (1 εκ.) βαθιά το φθινόπωρο ή την άνοιξη.

Μόλις βλαστήσει ο σπόρος, αραιώστε το φυτό του κύμινο σε απόσταση 8 έως 12 ίντσες (20-31 cm.) μεταξύ τους. Σε ψυχρότερα κλίματα, πολτοποιήστε τις ρίζες του φυτού με άχυρο ή οργανικό σάπια φύλλα, τα οποία θα προσθέσουν θρεπτικά συστατικά στο έδαφος.

Η βλάστηση είναι αργή και σποραδική όταν καλλιεργούνται σπόροι κύμινου και το βότανο μπορεί να καλλιεργηθεί μεταξύ τους για να βοηθήσει στην πρόληψη των ζιζανίων και στη διαχείριση των συνθηκών του εδάφους.

Απαιτείται πολύ λίγη καλλιέργεια στην καλλιέργεια του κύμινο, αλλά η επαρκής υγρασία είναι ένα σημαντικό συστατικό τον πρώτο χρόνο. Το φύλλωμα των φυτών του κύμινο πρέπει να διατηρείται στεγνό κατά τη διάρκεια της άρδευσης, επομένως ο σωλήνας σταγόνων είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε το επίπεδο υγρασίας του εδάφους ψηλά.

Κόψτε το φυτό ξανά το φθινόπωρο, καθώς θα πεθάνει και θα ξαναβλαστήσει την άνοιξη. Το κύμινο έχει λίγα προβλήματα με παράσιτα ή ασθένειες. Φυτέψτε μια δεύτερη καλλιέργεια ένα χρόνο μετά την πρώτη για σταθερή παραγωγή.

Harvesting Caraway

Η καλλιέργεια του κύμινου σας παρέχει μια φρέσκια πηγή μπαχαρικών που προσαρμόζεται και αποθηκεύεται καλά. Όλα τα μέρη του φυτού του κύμινο είναι βρώσιμα. Συγκομίστε τα φύλλα το πρώτο ή το δεύτερο έτος για να δώσετε γεύση στις σαλάτες. Όταν το φυτό έχει βγάλει σπόρο, σκάψτε την ρίζα και χρησιμοποιήστε την όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε λαχανικό ρίζας. Οι σπόροι συγκομίζονται όταν αποκτήσουν πλούσιο, βαθύ καφέ χρώμα. Κόψτε τα σκυλιά από το φυτό και βάλτε τα σε μια χάρτινη σακούλα. Αφήστε τα να στεγνώσουν σε ανοιχτή σακούλα για λίγες μέρες και μετά ανακινήστε τη σακούλα για να αφαιρέσετε το μπαχαρικό του κύμινο.

Οι κήποι με βότανα είναι πιο ολοκληρωμένοι όταν καλλιεργείτε κύμινο και προσθέτετε τη χαρακτηριστική γεύσηστη σχάρα μπαχαρικών σας.