Φύτευση Salsify: Καλλιέργεια Salsify ως φυτό κήπου

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:41

Το φυτό salsify (Tragopogon porrifolius) είναι ένα παλιομοδίτικο λαχανικό που είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί στο μπακάλικο, πράγμα που σημαίνει ότι το salsify ως φυτό κήπου είναι διασκεδαστικό και ασυνήθιστο. Οι κοινές ονομασίες για αυτό το λαχανικό περιλαμβάνουν φυτό στρειδιού και φυτικό στρείδι, λόγω της ξεχωριστής γεύσης του στρειδιού. Η φύτευση salsify είναι εύκολη. Ας ρίξουμε μια ματιά στο τι απαιτείται για να αναπτυχθεί το salsify.

Πώς να φυτέψετε Salsify

Η καλύτερη περίοδος για να φυτέψετε το salsify είναι στις αρχές της άνοιξης σε περιοχές με χιόνι και στις αρχές του φθινοπώρου σε περιοχές όπου δεν πέφτει χιόνι. Χρειάζονται περίπου 100 έως 120 ημέρες για να φτάσουν τα φυτά αλατοποιημένα σε μέγεθος συγκομιδής και προτιμούν δροσερό καιρό. Όταν καλλιεργείτε αλατισμένο, θα ξεκινήσετε με σπόρους. Φυτέψτε σπόρους αλατοποίησης σε απόσταση περίπου 1 έως 2 ίντσες (2,5-5 εκ.) μεταξύ τους και ½ ίντσας (1 εκ.) βάθος. Οι σπόροι θα πρέπει να βλαστήσουν σε περίπου μία εβδομάδα, αλλά μπορεί να χρειαστούν έως και τρεις εβδομάδες για να βλαστήσουν.

Μόλις οι σπόροι salsify έχουν φυτρώσει και έχουν ύψος περίπου 2 ίντσες (5 εκ.), αραιώστε τους σε απόσταση 2 έως 4 ίντσες (5-10 εκ.).

Συμβουλές για Salsify Care

Η καλλιέργεια salsify θα χρειαστεί συχνό ξεβοτάνισμα. Δεδομένου ότι αναπτύσσεται αργά, τα ταχέως αναπτυσσόμενα ζιζάνια μπορούν γρήγορα να το ξεπεράσουν και να πνίξουν το φυτό που έχει αλατιστεί.

Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε salsify σε χαλαρό και πλούσιο έδαφος. Όπως τα καρότα και οι παστινάδες,Όσο πιο εύκολο είναι για τις ρίζες να μπουν στο έδαφος, τόσο μεγαλύτερες θα μεγαλώσουν οι ρίζες, κάτι που θα έχει ως αποτέλεσμα καλύτερη συγκομιδή.

Όταν καλλιεργείτε αλατισμένο, είναι επίσης σημαντικό να διατηρείτε το φυτό καλά ποτισμένο. Το ομοιόμορφο και επαρκές πότισμα θα αποτρέψει τις αλατισμένες ρίζες από το να γίνουν ινώδεις.

Επίσης φροντίστε να σκιάζετε τα φυτά κατά τη διάρκεια υψηλών θερμοκρασιών. Το Salsify αναπτύσσεται καλύτερα σε ψυχρότερες θερμοκρασίες και μπορεί να γίνει σκληρό εάν οι θερμοκρασίες ανέβουν πάνω από 85 βαθμούς F. (29 C.) Η σκίαση του salsify σε θερμοκρασίες όπως αυτή μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το salsify σας τρυφερό και νόστιμο.

Πότε και πώς γίνεται η συγκομιδή Salsify

Αν φυτέψατε το αλατοπίπερό σας την άνοιξη, θα το μαζέψετε το φθινόπωρο. Εάν φυτέψατε salsify το φθινόπωρο, θα το μαζέψετε την άνοιξη. Οι περισσότεροι κηπουροί που καλλιεργούν αλατοπίπερο συνιστούν να περιμένετε μέχρι να πέσουν μερικοί παγετοί πριν τη συγκομιδή. Η σκέψη είναι ότι το κρύο θα «γλυκάνει» τη ρίζα. Αυτό μπορεί να ισχύει ή να μην είναι αλήθεια, αλλά δεν βλάπτει η ανάπτυξη αλατοποίησης στο έδαφος ενώ υπάρχει παγετός, προκειμένου να παραταθεί ο χρόνος αποθήκευσης.

Κατά τη συγκομιδή του salsify, να έχετε κατά νου ότι οι ρίζες μπορούν να πέφτουν κατά ένα πόδι (31 εκ.) και το σπάσιμο της ρίζας μπορεί να μειώσει δραματικά τον χρόνο αποθήκευσης. Εξαιτίας αυτού, κατά τη συγκομιδή αλατιού, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι σηκώνετε ολόκληρη τη ρίζα έξω από το έδαφος χωρίς να τη σπάσετε. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα φτυάρι, σκάψτε δίπλα στο φυτό, φροντίζοντας να αποφύγετε τη ρίζα καθώς κατεβαίνετε. Ανασηκώστε απαλά τη ρίζα από το έδαφος.

Μόλις η ρίζα βγει από το έδαφος, αφαιρέστε τη βρωμιά και αφαιρέστε τις κορυφές. Επιτρέψτε τοσυγκομισμένη ρίζα για να στεγνώσει σε δροσερό, ξηρό μέρος. Μόλις στεγνώσει η ρίζα, μπορείτε να συνεχίσετε να την αποθηκεύετε σε δροσερό, ξηρό μέρος ή στο ψυγείο σας.