Τα καλύτερα σταφύλια για οινοποίηση στο σπίτι - Ποια σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:34

Τα σταφύλια είναι ευρέως καλλιεργούμενα φρούτα και πολυετή αμπέλια. Οι καρποί αναπτύσσονται σε νέους βλαστούς, που ονομάζονται καλάμια, που είναι χρήσιμοι για την παρασκευή ζελέ, πίτας, κρασιού και χυμού ενώ τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική. Μπορούν να καταναλωθούν και ως φρέσκα. Αυτό το άρθρο συζητά ποια σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού.

Ποια είναι τα καλύτερα σταφύλια για κρασί;

Το να πούμε ότι υπάρχουν πολλές οινοποιήσιμες ποικιλίες σταφυλιών είναι υποτιμητικό. Αυτά περιλαμβάνουν σταφύλια που ωριμάζουν νωρίς την εποχή, εκείνα που είναι πρώιμα έως μεσαίας ωρίμανσης, μεσαίας έως όψιμης ωρίμανσης και, φυσικά, τα σταφύλια όψιμης ωρίμανσης. Αυτά που θα επιλέξετε θα εξαρτηθούν από την περιοχή και τις προτιμήσεις σας.

Οι πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Chardonnay
• Viognier
• Gamay noir
• Sauvignon Blanc
• Πεπόνι
• Πινό νουάρ
• Muscat Blanc
• Πορτοκαλί Μοσχάτο

Οι πρώιμες ποικιλίες μέσης ωρίμανσης είναι:

• Arneis
• Trusseau gris
• Chenin blanc
• Tinta Madira
• Gewurztraminer
• Tempranillo
• Malvasia vianca
• Syrah
• Semillon
• Sylvaner

Οινοποιό σταφύλι μέσης και όψιμης ωρίμανσηςοι ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Zinfandel
• Barbera
• Burger
• Carnelian
• Centurion
• Colombard
• Freisa
• Grenache
• Marsanne
• Merlot
• Riesling
• Sangiovese
• Συμφωνία
• Alicante Bouschet
• Φράγκο Cabernet
• Sauvignon
• Cinsaut
• Dolcetto
• Durif
• Malbec
• Tannet
• Nebbiolo
• Valdiguie

Τα καλύτερα είδη οινοποιήσιμων σταφυλιών που αναπτύσσονται αργότερα είναι:

• Ruby Cabernet
• Rubired
• Αποστολή
• Petit Verdot
• Μοσχάτο Αλεξανδρείας
• Aglianico
• Carignane
• Mourvedre
• Montepulciano

Πώς να καλλιεργήσετε σταφύλια για οινοποίηση στο σπίτι

Η καλλιέργεια οινοποιήσιμων ποικιλιών σταφυλιών είναι μια μακροπρόθεσμη επένδυση. Επιλέξτε ένα μοσχεύματα για να πολλαπλασιάσετε ένα νέο αμπέλι, λαμβάνοντας ένα ή δύο μοσχεύματα ανά φυτό. Αυτό πρέπει να γίνει στα τέλη του φθινοπώρου όταν τα φύλλα έχουν πέσει.

Η κοπή πρέπει να έχει διάμετρο ¼ ίντσας και να λαμβάνεται από καλάμια τουλάχιστον ενός έτους. Κάντε την τομή ακριβώς κάτω από ένα μπουμπούκι σε γωνία 45 μοιρών και μετά ένα άλλο περίπου μία ίντσα (2,5 εκ.) πάνω από το μπουμπούκι. Πρέπει να υπάρχουν τρία μπουμπούκια στο κόψιμο.

Αποθηκεύστε τα μοσχεύματα σε τύρφη σφραγισμένη με πλαστικό και φυλάξτε τα στο ψυγείο στους 40 βαθμούς Φ. (4 C.) μέχρι την άνοιξη. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να αγοράσετε αυτά τα μοσχεύματα από μια αξιόπιστη εταιρεία αυτή τη στιγμή.

Φύτευση οινοποιήσιμων ποικιλιών σταφυλιού

Επιλέξτε μια τοποθεσία στο σπίτι που δέχεται 6 ώρες απευθείας ηλιακό φως κάθε μέρα. Θα έπρεπενα μην είναι σκιά. Τα αμπέλια μπορούν να ανεχθούν το pH από 5,5 έως 7,5. Το καλά στραγγιζόμενο έδαφος είναι το καλύτερο, ενώ το λίπασμα δεν είναι απαραίτητο για την καλλιέργεια σταφυλιών. Μην χρησιμοποιείτε ζιζανιοκτόνα κοντά στο αμπέλι.

Κατά την εποχή της φύτευσης την άνοιξη, το τέλος του μοσχεύματος πρέπει να βρίσκεται στο έδαφος ενώ το πλησιέστερο άκρο πρέπει να είναι πάνω από το έδαφος.

Αν αγοράσατε το αμπέλι από φυτώριο, μουλιάστε τις ρίζες για 3 ώρες. Η τρύπα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από το ριζικό σύστημα της αμπέλου. Διατηρήστε μια απόσταση 6 έως 8 ποδιών (2 έως 2,5 μ.) μεταξύ των φυτών και 9 πόδια (3 μ.) μεταξύ των σειρών. Οποιοδήποτε ποντάρισμα θα πρέπει να είναι περίπου 5 έως 6 πόδια (1,5 έως 2 μ.) σε ύψος.

Ποτίστε με μια ίντσα (2,5 εκ.) νερό την εβδομάδα για την πρώτη καλλιεργητική περίοδο. Δεν πρέπει να γονιμοποιήσετε τα φυτά για τον πρώτο χρόνο.

Το κλάδεμα και το ξεβοτάνισμα των οινοποιήσιμων σταφυλιών σας θα είναι απαραίτητα για να πετύχετε αυτή την περιζήτητη σοδειά που είναι απαραίτητη για την παρασκευή του κρασιού σας.