Βότανα για παγάκια: Πώς να καταψύξετε φρέσκα βότανα σε δίσκους για παγάκια

2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:22

Αν καλλιεργείτε βότανα, γνωρίζετε ότι μερικές φορές υπάρχουν πολύ περισσότερα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε μια εποχή, οπότε πώς τα συντηρείτε; Τα βότανα μπορούν να αποξηρανθούν, φυσικά, αν και η γεύση είναι γενικά μια ελαφριά εκδοχή του φρέσκου, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε παγάκια με βότανα.

Η κατάψυξη βοτάνων σε παγοθήκες είναι απλή και υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε βότανα από παγάκια. Ενδιαφέρεστε να αποθηκεύσετε βότανα σε παγοθήκες; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να καταψύχετε φρέσκα βότανα.

Σχετικά με την κατάψυξη βοτάνων

Στιβαρά βότανα όπως το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, το θυμάρι και η ρίγανη παγώνουν υπέροχα. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε βότανα όπως κόλιαντρο, μέντα και βασιλικό, αλλά αυτά τα βότανα χρησιμοποιούνται πιο συχνά φρέσκα ή προστίθενται την τελευταία στιγμή σε μαγειρεμένα φαγητά, πράγμα που σημαίνει ότι η λεπτή γεύση τους χάνει κάτι στη μετάφραση όταν καταψύχεται. Αυτό δεν σημαίνει ότι μην τα καταψύξετε, αλλά προειδοποιήστε ότι οι λεπτές γεύσεις τους θα μειωθούν πολύ.

Πώς να καταψύξετε φρέσκα βότανα

Εκτός από το να φτιάξετε παγάκια με βότανα, μπορείτε επίσης να επιλέξετε να καταψύξετε τα μυρωδικά σας σε ένα φύλλο μπισκότων. Είναι τόσο απλό όσο ακούγεται. Πλένουμε τα βότανα, στεγνώνουμε απαλά, αφαιρούμε το κοτσάνι και απλώνουμε τα καθαρά βότανα σε ένα φύλλο μπισκότων και παγώνουμε. Όταν τα βότανα παγώσουν, αφαιρέστε τα από το φύλλο μπισκότων και συσκευασία σε πλαστική σακούλα με ετικέτα.

Το μειονέκτημα της κατάψυξηςΤα βότανα με αυτόν τον τρόπο είναι πιο επιρρεπή σε έγκαυμα κατάψυξης και αποχρωματισμό. Εκεί έρχεται η εξοικονόμηση βοτάνων σε παγοθήκες. Υπάρχουν δύο τρόποι για να παγώσετε τα βότανα σε παγοθήκες, με νερό ή με λάδι.

Πώς να φτιάξετε παγάκια με βότανα

Είτε χρησιμοποιείτε νερό είτε λάδι, η προετοιμασία για την παρασκευή βοτάνων από παγάκια είναι η ίδια. Πλένουμε τα βότανα, τα στεγνώνουμε απαλά και αφαιρούμε τα φύλλα από τους μίσχους. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά όπως θα κάνατε για μια συνταγή.

Στη συνέχεια, αποφασίστε αν θέλετε να δοκιμάσετε να αποθηκεύσετε βότανα σε παγοθήκες με νερό ή λάδι. Το πλεονέκτημα της χρήσης λαδιού είναι ότι φαίνεται να είναι πιο ανθεκτικό στο κάψιμο κατάψυξης, αλλά η απόφαση είναι δική σας.

Κατάψυξη βοτάνων στο νερό

Αν θέλετε να καταψύξετε τα μυρωδικά χρησιμοποιώντας νερό, γεμίστε τη θήκη παγοκύβων μισογεμάτη με νερό (πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν βραστό νερό για να ασπρίσουν τα βότανα πριν τα καταψύξουν) και στη συνέχεια γεμίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά της επιλογής σας, πιέζοντας τα βότανα κάτω στο νερό. Μην ανησυχείτε αν δεν είναι τέλειο.

Παγώστε τα μυρωδικά από παγάκια. Όταν παγώσουν, αφαιρέστε το δίσκο από την κατάψυξη και γεμίστε με κρύο νερό και ξαναπαγώστε. Μόλις γίνει η δεύτερη κατάψυξη, αφαιρέστε τα βότανα του παγοκύβου από το δίσκο και τα συσκευάστε σε σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο κατάψυξης με ετικέτα.

Μόλις είναι έτοιμο για χρήση, απλά ρίξτε το στο επιθυμητό πιάτο ή ρίξτε ένα δροσιστικό ποτό, το οποίο μπορεί επίσης να ενισχυθεί περαιτέρω όταν προστεθούν φρούτα στους κύβους.

Κατάψυξη βοτάνων σε λάδι

Για να φτιάξετε βότανα σε παγοθήκες με λάδι, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα βότανα όπως παραπάνω ή μεγαλύτερα κλωνάρια και φύλλα. Γεμίστε τη θήκη με τα παγάκια περίπου κατά τα δύο τρίταβότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μόνο βότανο ή να δημιουργήσετε αγαπημένους συνδυασμούς.

Ρίξτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή λιωμένο, ανάλατο βούτυρο πάνω από τα μυρωδικά. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και παγώνουμε. Αφαιρέστε τα κατεψυγμένα βότανα από παγάκια και φυλάξτε τα σε σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο κατάψυξης μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.

Τα μυρωδικά κατεψυγμένα σε παγοθήκες με λάδι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλές από τις αγαπημένες σας συνταγές. Απλώς επιλέξτε την ποσότητα που χρειάζεστε και αφήστε τους να ξεπαγώσουν ή να πέσουν μέσα τους κύβους ενώ ετοιμάζετε ζεστά πιάτα.