2024 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-15 23:52
Η κονσερβοποίηση λαχανικών από τον κήπο είναι ένας διαχρονικός και ικανοποιητικός τρόπος για να διατηρήσετε τη σοδειά σας. Θα σας δώσει βάζα που είναι εξίσου ωραία να φαίνονται όσο και να τα φάτε. Τούτου λεχθέντος, η διατήρηση των λαχανικών με κονσερβοποίηση μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη εάν δεν γίνει σωστά. Δεν πρέπει να αφήσετε τον εαυτό σας να φοβηθεί από την προσπάθεια, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους κινδύνους. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο παρασκευής φρέσκων προϊόντων.
Συντήρηση λαχανικών με κονσερβοποίηση
Η κονσερβοποίηση είναι μια πολύ παλιά μέθοδος συντήρησης των τροφίμων που ήταν εξαιρετικά χρήσιμη τις ημέρες πριν από την κατάψυξη. Βασικά, ένα βάζο γεμίζει με φαγητό, έχει καπάκι και βράζει σε νερό για κάποιο χρονικό διάστημα. Το βράσιμο θα πρέπει να σκοτώσει τυχόν επιβλαβείς οργανισμούς στο φαγητό και να εξαναγκάσει τον αέρα να βγει από το βάζο, κλείνοντας το καπάκι στην κορυφή με ένα κενό.
Ο μεγάλος φόβος όταν πρόκειται για κονσερβοποιημένα λαχανικά κήπου είναι η αλλαντίαση, ένα δυνητικά θανατηφόρο βακτήριο που ευδοκιμεί σε υγρά περιβάλλοντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο και χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ. Υπάρχουν δύο διαφορετικές μέθοδοι κονσερβοποίησης: υδατόλουτρο και πίεση.
Η κονσερβοποίηση με υδατόλουτρο είναι καλή για φρούτα και τουρσιά, τα οποία είναι πλούσια σε οξύ και δεν περιέχουν καλά σπόρια αλλαντίασης. Τα λαχανικά, ωστόσο, είναι πολύ χαμηλά σε οξύ και απαιτούν πολύ πιο έντονη κονσερβοποίηση υπό πίεση. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν κονσερβοποιείτε λαχανικά. Εάν δεν είστε καθόλου σίγουροι για την επιτυχία του έργου σας, είναι καλύτερα να δαγκώσετε τη σφαίρα και να την πετάξετε.
Η συντήρηση των λαχανικών με κονσερβοποίηση απαιτεί ειδικό εξοπλισμό. Θα χρειαστείτε βάζα κονσερβοποίησης με καπάκι δύο τεμαχίων – το ένα κομμάτι είναι επίπεδο με λεπτή ελαστική σφράγιση στο κάτω μέρος και το άλλο είναι ένας μεταλλικός δακτύλιος που βιδώνει γύρω από το πάνω μέρος του βάζου.
Για την κονσερβοποίηση σε υδατόλουτρο, χρειάζεστε πραγματικά μόνο μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα. Για κονσερβοποίηση υπό πίεση, χρειάζεστε οπωσδήποτε ένα δοχείο πίεσης, ένα ειδικό δοχείο με εξαερισμό, μετρητή πίεσης και καπάκι που να μπορεί να σφίγγεται.
Η κονσερβοποίηση μπορεί να είναι δύσκολη και το να το κάνεις λάθος μπορεί να είναι επικίνδυνο, γι' αυτό διαβάστε περισσότερα προτού το δοκιμάσετε μόνοι σας. Το Εθνικό Κέντρο Συντήρησης Τροφίμων στο Σπίτι είναι μια καλή πηγή πιο λεπτομερών πληροφοριών.
Συνιστάται:
Πότε τα λαχανικά είναι φρέσκα: Συμβουλές για τον έλεγχο της φρεσκάδας των λαχανικών
Τα φρέσκα λαχανικά όχι μόνο έχουν καλύτερη γεύση, αλλά είναι και καλύτερα για εσάς. Το να γνωρίζετε πώς να καταλάβετε εάν τα λαχανικά είναι φρέσκα είναι μια σημαντική δεξιότητα. Λάβετε συμβουλές εδώ
Συμβουλές και κόλπα για πάρτι στον κήπο - Πώς να διοργανώσετε ένα πάρτι στον κήπο στην αυλή σας
Δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα πιο ευχάριστο από ένα υπαίθριο καλοκαιρινό πάρτι. Με καλό φαγητό, καλή παρέα και ένα καταπράσινο, γαλήνιο περιβάλλον, απλά δεν μπορείς να το κάνεις. Εάν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε ένα μέρος για να φιλοξενήσετε, μπορείτε να βρείτε μερικές συμβουλές για πάρτι στον κήπο εδώ
Τύποι λαχανικών ανθεκτικών στην ξηρασία - Συμβουλές για την καλλιέργεια λαχανικών με χαμηλά νερά στον κήπο
Ποιοι τύποι λαχανικών ανθεκτικών στην ξηρασία λειτουργούν καλύτερα σε κήπο με χαμηλή υγρασία και ποιες είναι μερικές άλλες συμβουλές για την καλλιέργεια λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό; Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε και να λάβετε προτάσεις για την καλλιέργεια φυτών με χαμηλά νερά
Προϊόντα Bacillus Thuringiensis - Συμβουλές για τη χρήση του Bt στον κήπο
Πιθανότατα έχετε ακούσει συστάσεις για τη χρήση καταπολέμησης παρασίτων Bt, ή Bacillus thuringiensis, στον κήπο του σπιτιού. Τι ακριβώς είναι όμως αυτό και πώς λειτουργεί η χρήση του Bt στον κήπο; Διαβάστε εδώ για να μάθετε περισσότερα
Πώς να καταψύξετε φρέσκα βότανα: Αποθηκεύστε φρέσκα βότανα στην κατάψυξή σας
Η αποθήκευση φρέσκων βοτάνων είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να κάνετε τη συγκομιδή των βοτάνων από τον κήπο σας να διαρκεί όλο το χρόνο. Η κατάψυξη των βοτάνων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε τα βότανά σας. Διαβάστε εδώ για να μάθετε πώς να καταψύχετε φρέσκα βότανα
