2026 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31:22
Η καλλιέργεια και η συγκομιδή των δικών σας φρούτων και μούρων είναι μία από τις πιο ικανοποιητικές και ευχάριστες πτυχές της διατήρησης ενός κήπου. Είτε φροντίζετε μερικά μικρά καρποφόρα αμπέλια είτε έναν οπωρώνα στην πίσω αυλή μεγαλύτερου μεγέθους, είναι σημαντικό να χειρίζεστε σωστά τη συγκομιδή σας για να εξασφαλίσετε τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια αποθήκευσης.
Κατά την αποθήκευση των καρπών, οι καλλιεργητές θα μπορούν να απολαμβάνουν εγχώρια προϊόντα καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και τους χειμερινούς μήνες. Η ψύξη είναι ένα μεγάλο μέρος αυτού.
Γιατί τα φρούτα πρέπει να ψύχονται;
Η ψύξη των φρούτων μετά τη συγκομιδή χρησιμοποιείται τόσο εμπορικά όσο και από οικιακούς κηπουρούς. Η ψύξη των φρούτων είναι σημαντική για τη διατήρηση της ποιότητας της συγκομιδής.
Η αφαίρεση της υπερβολικής θερμότητας και η μείωση της θερμοκρασίας του φρούτου στο βέλτιστο επίπεδο θα βοηθήσει να σταματήσει η διαδικασία ωρίμανσης. Μειώνοντας τον ρυθμό ωρίμανσης του καρπού, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φρούτα για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους με μειωμένες περιπτώσεις μούχλας και βακτηρίων, που θα προκαλούσαν την έναρξη της αποσύνθεσης της συγκομιδής.
Η ψύξη είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τους κηπουρούς, καθώς είναι σε θέση να προμηθεύουν καλύτερα φρούτα ανάλογα με τη ζήτηση και τις ανάγκες του πελάτη.
Πώς να δροσίζετε τα φρούτα
Η καλύτερη μέθοδος που χρησιμοποιείται για ψύξη μετά τη συγκομιδή θα εξαρτηθεί από τον τύπο του καρπού. Ενώ μερικά μούρα είναι περισσότεραευαίσθητα, άλλα φρούτα δέντρων μπορεί να είναι σε θέση να χειριστούν καλύτερα ορισμένες διαδικασίες ψύξης φρούτων. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο, είναι ζωτικής σημασίας οι καρποί να μαζεύονται τη σωστή στιγμή. Τα φρούτα που συγκομίζονται πρέπει να είναι ώριμα, αλλά να είναι ακόμα αρκετά σφιχτά ώστε να μην αποσυντίθενται κατά την αποθήκευση.
Συνήθεις μέθοδοι για την ψύξη των φρούτων εφαρμόζουν τη χρήση κρύου αέρα ή/και κρύου νερού. Η ψύξη με εξαναγκασμένο αέρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, καθώς είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μειώσετε απαλά τη θερμοκρασία. Αυτή η μέθοδος ψύξης γίνεται όταν τα φρούτα τοποθετούνται σε χώρο ψύξης με την προσθήκη ανεμιστήρα για την κυκλοφορία του αέρα. Αν και αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται ευρέως στο εμπορικό περιβάλλον, πολλοί κηπουροί στο σπίτι μπορούν να δημιουργήσουν τη δική τους προσαρμογή αυτής της τεχνικής για να ψύχουν τις δικές τους συγκομιδές φρούτων.
Μια άλλη μέθοδος ψύξης φρούτων ονομάζεται υδρόψυξη. Όπως υπονοούσε το όνομα, η υδρόψυξη χρησιμοποιεί κρύο νερό για να απομακρύνει γρήγορα την υπερβολική θερμότητα από τη συγκομιδή. Η υδρόψυξη μπορεί να γίνει με τη χρήση ειδικών μηχανισμών ψύξης, ή απλά με τη χρήση πάγου. Αυτή η απλότητα το καθιστά εξαιρετική επιλογή για χρήση στο σπίτι. Ορισμένα φρούτα, ωστόσο, ανταποκρίνονται καλύτερα στο βρέξιμο από άλλα, καθώς το βρέξιμο μπορεί να προκαλέσει την εξέλιξη της σήψης.
Όταν μαθαίνετε πώς να ψύχετε τα φρούτα στο σπίτι, η συγκομιδή στη σωστή στιγμή θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τις βέλτιστες θερμοκρασίες πιο γρήγορα. Αυτό περιλαμβάνει τη συγκομιδή νωρίς το πρωί και την αφαίρεση της θερμότητας όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Η ψύξη των φρούτων που έχουν συλλεχθεί από τον κήπο μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά ακολουθώντας μερικές απλές διαδικασίες θα επιτρέψει στους καλλιεργητές να αποθηκεύσουντη συγκομιδή τους για τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια.
Συνιστάται:
Συγκομιδή φρούτων από ψηλά δέντρα – Πώς να φτάσετε σε ψηλά φρούτα
Η συγκομιδή καρπών από ψηλά δέντρα μπορεί να είναι δύσκολη. Αναρωτιέστε πώς να φτάσετε ψηλά τα φρούτα; Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για συμβουλές σχετικά με τη συγκομιδή ψηλών δέντρων
Χειρισμός βερίκοκου μετά τη συγκομιδή – Συμβουλές για την αποθήκευση των βερίκοκων μετά τη συγκομιδή
Τα βερίκοκα είναι γνωστά για τη λιχουδιά τους και συλλέγονται πριν ωριμάσουν πλήρως. Μια μετά τη συγκομιδή βερίκοκου υποβάλλεται συχνά σε συνωστισμό, χτυπήματα και τραντάγματα, που μπορεί να μελανιάσουν τον καρπό. Μερικές συμβουλές για το χειρισμό του βερίκοκου μπορούν να σας βοηθήσουν να το απολαύσετε μερικές εβδομάδες αργότερα. Μάθετε περισσότερα εδώ
Μπανανόδεντρο που πεθαίνει μετά την καρποφορία – Μήπως πεθαίνουν οι μπανανιές μετά τη συγκομιδή
Οι μπανανιές δεν είναι μόνο όμορφα τροπικά δείγματα, αλλά τα περισσότερα από αυτά έχουν βρώσιμο καρπό δέντρων μπανανών. Εάν έχετε δει ή καλλιεργήσει ποτέ φυτά μπανάνας, τότε μπορεί να έχετε παρατηρήσει μπανανόδεντρα να πεθαίνουν αφού καρποφορήσουν. Κάντε κλικ σε αυτό το άρθρο για να μάθετε περισσότερα
Αποθήκευση αφυδατωμένων φρούτων από κήπους - Συμβουλές για το πώς να αποξηράνετε φρούτα στο σπίτι
Λοιπόν, είχατε μια μεγάλη σοδειά από μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, τι έχετε. Το ερώτημα είναι τι να κάνουμε με όλο αυτό το πλεόνασμα; Η αποξήρανση φρούτων και λαχανικών θα σας επιτρέψει να παρατείνετε τη συγκομιδή. Μάθετε πώς να αποξηράνετε φρούτα στο σπίτι, καθώς και λαχανικά, εδώ
Συγκομιδή φυτών από άγρια φύση - Πληροφορίες για τα πράγματα που πρέπει και δεν πρέπει να κάνετε για τη συγκομιδή
Είναι δελεαστικό μετά από μια υπέροχη βόλτα στη φύση να θέλεις να φέρεις στο σπίτι λίγη από την ομορφιά της. Αυτά δεν είναι απλά δωρεάν φυτά, αλλά μέρος πολύπλοκων οικοσυστημάτων και μπορούν επίσης να θέτουν πραγματικούς κινδύνους για το τοπίο σας, άλλα φυτά και ζώα που φροντίζετε. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερα