Γερμανική κηπουρική λαχανικών – Μάθετε για τα δημοφιλή γερμανικά λαχανικά

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Εκτός κι αν έχετε γερμανική καταγωγή, και ίσως ούτε τότε, τα δημοφιλή λαχανικά στη Γερμανία μπορεί να σας κάνουν να ξύσετε το κεφάλι σας. Ορισμένα δημοφιλή γερμανικά λαχανικά είναι κάπως παρόμοια με αυτά που βρίσκουμε στις Ηνωμένες Πολιτείες, μερικά έχουν αποκτήσει ένα επίπεδο δημοτικότητας με την πάροδο του χρόνου και άλλα μπορεί να είναι εντελώς ασαφή.

Η γερμανική κηπουρική λαχανικών έχει επίσης διαφορετική φιλοσοφία από αυτή που ακολουθούν οι περισσότεροι Αμερικανοί κηπουροί. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για την καλλιέργεια γερμανικών λαχανικών.

Γερμανική κηπουρική λαχανικών

Ο γερμανικός λαός χρησιμοποιεί μια μέθοδο κηπουρικής που ονομάζεται Hugelkultur εδώ και αιώνες. Κυριολεκτικά σημαίνει «καλλιέργεια ανάχωμα», το Hugelkultur είναι μια κηπευτική τεχνική κατά την οποία ένας ανάχωμα, ή υπερυψωμένο κρεβάτι φύτευσης, αποτελείται από σάπιο ξύλο ή άλλο λιπασματοποιήσιμο φυτικό υλικό.

Αυτή η μέθοδος έχει πολλά οφέλη όπως κατακράτηση νερού, βελτίωση της κλίσης του εδάφους, αύξηση του όγκου της επιφάνειας και είναι η ιδανική μέθοδος για την καλλιέργεια γερμανικών λαχανικών, εδώ ή στη Γερμανία.

Κοινά λαχανικά στη Γερμανία

Οι γερμανοί παππούδες μπορούν να αναγνωρίσουν το κολραμπί, ένα λιγότερο γνωστό brassica του οποίου το όνομα σημαίνει «λάχανο γογγύλι». Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο μέχρι να γίνει απαλό και κρεμώδες.

Black salsify είναι ένα άλλο δημοφιλές γερμανικό λαχανικό για το οποίο πολλοί Αμερικανοί δεν έχουν ακούσει ποτέ. είναι ένα μακρύ,μαύρη, λεπτή ρίζα που αναφέρεται συχνά ως «τα σπαράγγια του φτωχού», καθώς είναι συχνά στο μενού κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν το αγαπημένο λαχανικό στα γερμανικά, τα λευκά σπαράγγια, είναι εκτός εποχής.

Τα προαναφερθέντα λευκά σπαράγγια καλλιεργούνται σε διάφορες περιοχές της Γερμανίας, ενώ η πράσινη ποικιλία σπαραγγιών είναι δημοφιλής στις Η. Π. Α. Τα λευκά σπαράγγια είναι το πιο δημοφιλές γερμανικό λαχανικό και αναφέρεται ως «λευκό χρυσό».

Το λάχανο Savoy είναι ένα άλλο λαχανικό δημοφιλές στη Γερμανία. Αρχίζει να γίνεται πιο συνηθισμένο λόγω των πιο ποικίλων προσφορών στις αγροτικές αγορές και εδώ. Στη Γερμανία χρησιμοποιείται σε σούπες και μαγειρευτά ή στον ατμό ως συνοδευτικό.

Επιπλέον δημοφιλή γερμανικά λαχανικά

Τα γογγύλια είναι ένα λαχανικό τοπικής σπεσιαλιτέ στη δυτική Ρηνανία της Γερμανίας και στην Ολλανδία. Τα τρυφερά κοτσάνια ψιλοκόβονται, μαγειρεύονται στον ατμό και στη συνέχεια προστίθενται σε πατάτες ή στιφάδο.

Το άγριο σκόρδο, γνωστό και ως ramsons, είναι μέλος της οικογένειας Allium μαζί με τα κρεμμύδια, το σχοινόπρασο και το σκόρδο. Εγγενές στις δασικές περιοχές της Γερμανίας, μυρίζει και έχει γεύση όπως το σκόρδο.

Οι πατάτες είναι δημοφιλείς στη γερμανική κουζίνα και καμία δεν είναι πιο περιζήτητη από το κειμήλιο Bamburger Hornla, μια ποικιλία που προέρχεται από τη Φραγκονία που καλλιεργείται από τα τέλη του 19ου αιώνα. Αυτά τα σπάτουλα είναι μικρά, στενά και σχεδόν καρυδιού σε γεύση.

Πολλοί από εμάς απολαμβάνουμε μια μπριζόλα με σάλτσα χρένου, αλλά η κρέμα ντε λα κρεμ στη Γερμανία είναι αυτή που καλλιεργείται στο Spreewald από τον 16ο αιώνα. Μόλις χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία ιατρικών παθήσεων, το χρένο είναι το πιο δημοφιλέςπροϊόντα της περιοχής με μοναδική, πικάντικη γεύση.

Υπάρχουν πολλά άλλα δημοφιλή γερμανικά λαχανικά, μερικά από τα οποία μπορείτε να βρείτε εδώ και άλλα όχι τόσο άμεσα διαθέσιμα. Φυσικά, ο κηπουρός έχει πάντα την επιλογή να καλλιεργεί γερμανικά λαχανικά στο δικό του τοπίο και μπορεί απλώς να δημιουργήσει μια τάση κάνοντας κάτι τέτοιο.