Χρήσεις πεκάν – Πώς να χρησιμοποιήσετε τα πεκάν από τη συγκομιδή σας

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Το δέντρο πεκάν είναι ένα αγριόφυλλο ιθαγενές στη Βόρεια Αμερική που έχει εξημερωθεί και τώρα καλλιεργείται εμπορικά για τους γλυκούς, βρώσιμους ξηρούς καρπούς του. Τα ώριμα δέντρα μπορούν να παράγουν 400-1.000 λίβρες ξηρών καρπών ετησίως. Με τόσο μεγάλη ποσότητα, θα μπορούσε κανείς να αναρωτηθεί τι να κάνει με τα πεκάν.

Το μαγείρεμα με πεκάν είναι, φυσικά, η πιο κοινή χρήση πεκάν, αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι χρήσης του πεκάν. Εάν είστε αρκετά τυχεροί που έχετε πρόσβαση σε ένα δέντρο πεκάν, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τα πεκάν.

Τι να κάνετε με τα πεκάν

Όταν σκεφτόμαστε τα πεκάν, μπορεί να σκεφτόμαστε να φάμε τους ξηρούς καρπούς, αλλά πολλά είδη άγριας ζωής απολαμβάνουν επίσης όχι μόνο τον καρπό του πεκάν, αλλά και το φύλλωμα. Η χρήση πεκάν δεν είναι μόνο για τον άνθρωπο, πολλά πουλιά, σκίουροι και άλλα μικρά θηλαστικά τρώνε τους ξηρούς καρπούς, ενώ τα ελάφια με λευκή ουρά συχνά τσιμπούν τα κλαδιά και τα φύλλα.

Πέρα από τους φτερωτούς φίλους μας και άλλα θηλαστικά, οι χρήσεις των καρυδιών πεκάν είναι γενικά μαγειρικές, αλλά το ίδιο το δέντρο έχει όμορφο, λεπτόκοκκο ξύλο που χρησιμοποιείται σε έπιπλα, ντουλάπια, επένδυση και για δάπεδα και καύσιμα. Τα δέντρα είναι ένα κοινό θέαμα στις νότιες περιοχές των ΗΠΑ, όπου χρησιμοποιούνται όχι μόνο για τους ξηρούς καρπούς που παράγονται, αλλά ως πολύτιμα και χαριτωμένα δέντρα σκιάς.

Οι ξηροί καρποί πεκάν χρησιμοποιούνται σε πίτες και άλλες γλυκές λιχουδιές όπως καραμέλες (πραλίνες πεκάν), μπισκότα και ψωμιά. Είναι καταπληκτικά με συνταγές γλυκοπατάτας, σε σαλάτες, ακόμα και σε παγωτό. Το γάλα παράγεται από το πάτημα του σπόρου και χρησιμοποιείται για να πήξει σούπες και να καρυκεύσει τα κέικ καλαμποκιού. Το λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική.

Αποδείχθηκε ότι και οι φλούδες πεκάν είναι επίσης πολύ χρήσιμες. Τα τσόφλια των ξηρών καρπών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το κάπνισμα κρεάτων, μπορούν να αλέσουν και να χρησιμοποιηθούν σε προϊόντα ομορφιάς (απολέπιση προσώπου) και μπορούν ακόμη και να φτιάξουν εξαιρετικό σάπια φύλλα κήπου!

Φαρμακευτικές χρήσεις πεκάν

Οι άνθρωποι Comanche χρησιμοποιούσαν φύλλα πεκάν ως θεραπεία για τη δακτυλίτιδα. Οι άνθρωποι της Kiowa έτρωγαν ένα αφέψημα από φλοιό για τη θεραπεία των συμπτωμάτων της φυματίωσης.

Τα πεκάν είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπος και χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα τόσο για τη διατροφή των ανθρώπων όσο και των ζώων. Είναι ενδιαφέρον ότι η κατανάλωση πεκάν έχει ειπωθεί ότι βοηθά στην απώλεια βάρους. Αυτό συμβαίνει γιατί ο ξηρός καρπός χορταίνει την όρεξη και αυξάνει τον μεταβολισμό.

Τα πεκάν, όπως και πολλοί άλλοι ξηροί καρποί, είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου και προλαμβάνουν ορισμένους τύπους καρκίνου. Περιέχουν επίσης μονοακόρεστα λίπη, όπως το ελαϊκό οξύ, τα οποία είναι υγιεινά για την καρδιά και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων.

Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προάγει την υγεία του παχέος εντέρου και ενθαρρύνει τις τακτικές κινήσεις του εντέρου, καθώς και μειώνει τους κινδύνους καρκίνου του παχέος εντέρου και αιμορροΐδων. Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά τους βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Ε μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για Αλτσχάιμερ και άνοια.