Συγκομιδή δέντρων πεκάν - Μάθετε πότε και πώς να συλλέγετε καρύδια πεκάν

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Αν τρελαίνεστε για τους ξηρούς καρπούς και μένετε στις ζώνες 5-9 του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, τότε μπορεί να είστε αρκετά τυχεροί να έχετε πρόσβαση στη συλλογή πεκάν. Το ερώτημα είναι πότε είναι η ώρα για τη συγκομιδή των πεκάν; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να μαζεύετε καρύδια πεκάν.

Πότε να μαζέψετε πεκάν

Αγαλματώδη και εντυπωσιακά δέντρα πεκάν αρχίζουν να ρίχνουν τους καρπούς τους το φθινόπωρο, πριν από την πτώση των φύλλων. Ανάλογα με την ποικιλία και το κλίμα, η συγκομιδή των δέντρων πεκάν πραγματοποιείται από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Νοέμβριο.

Πριν αρχίσουν να πέφτουν οι ξηροί καρποί, δεν μοιάζουν καθόλου με το τελικό προϊόν – καρπούς με ανοιχτό καφέ, σκούρες ρίγες. Το παξιμάδι σχηματίζεται μέσα σε ένα πράσινο φλοιό που σταδιακά ροδίζει καθώς στεγνώνει και το παξιμάδι ωριμάζει. Καθώς τα πεκάν ωριμάζουν, οι φλοιοί αρχίζουν να ανοίγουν, υποδεικνύοντας την ετοιμότητα για το μάζεμα των πεκάν.

Αυτή η ένδειξη είναι κάτι όμορφο για όσους από εμάς αντιπαθούμε τα ύψη. Δεν χρειάζεται να σκαρφαλώσετε στο δέντρο για να ελέγξετε την ετοιμότητα των ξηρών καρπών. Μόλις τα πεκάν ωριμάσουν πλήρως, πέφτουν από το φλοιό και στο έδαφος.

Αυτό το γεγονός οδηγεί στο ερώτημα εάν είναι εντάξει η συγκομιδή πεκάν νωρίς. Το Early είναι σχετικός όρος. Οι φλοιοί πεκάν πρέπει τουλάχιστον να ανοίγουν, αλλάναι, αν θέλετε να σκαρφαλώσετε στο δέντρο και να αφαιρέσετε αυτά που φαίνονται έτοιμα, κάντε το οπωσδήποτε. Μια προληπτική προσέγγιση, όπως το μάζεμα από το δέντρο, θα μειώσει την πιθανότητα να ξαπλώσουν στο έδαφος για πολύ καιρό. Εάν τα πεκάν αφεθούν να παραμείνουν στο έδαφος, ειδικά σε βρεγμένο έδαφος, αυξάνεται η πιθανότητα να αρχίσουν να σαπίζουν ή να απομακρυνθούν από πουλιά ή άλλα άγρια ζώα.

Μόλις τα πεκάν πέσουν από το δέντρο, με την προϋπόθεση ότι το έδαφος είναι στεγνό, αρχίζουν να στεγνώνουν και να ωριμάζουν κάτι που βελτιώνει την ποιότητά τους. Η ωρίμανση αυξάνει τη γεύση, την υφή και το άρωμα των πεκάν. Το υγρό έδαφος σκουραίνει το κάλυμμα του σπόρου και αυξάνει τα επίπεδα λιπαρών οξέων, οδηγώντας σε τάγγους και μπαγιάτικους ξηρούς καρπούς.

Εάν έχετε ασυνήθιστα ζεστό φθινόπωρο, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τους ξηρούς καρπούς προτού τα κελύφη είναι εντελώς καφέ, αλλά είναι συνετό να καθυστερήσετε τη συγκομιδή των πεκάν έως ότου το κέλυφος είναι εντελώς καφέ για να διασφαλίσετε ότι το καρύδι έχει αναπτυχθεί πλήρως.

Πώς να συγκομίσετε δέντρα πεκάν

Η συγκομιδή των πεκάν είναι, φυσικά, απίστευτα απλή, εάν επιτρέπεται να πέσουν από το δέντρο φυσικά. Μπορείτε επίσης να ενθαρρύνετε τους ξηρούς καρπούς να πέσουν χτυπώντας τους από το δέντρο με ένα μακρύ κοντάρι ή κουνώντας τα κλαδιά. Το κλειδί για τη συγκομιδή πεκάν από το έδαφος είναι να τα μαζέψετε το συντομότερο δυνατό ή απλώς ζητάτε επίθεση από μυρμήγκια, πουλιά και μούχλα.

Στο μεγαλύτερο μέρος, οι φλοιοί θα πέσουν από τα πεκάν ή θα παραμείνουν στο δέντρο. Μερικές γάστρες (σουκ) μπορεί να παραμείνουν κολλημένες στα παξιμάδια, οπότε θα χρειαστεί να ξεφλουδιστούν. Εάν υπάρχουν πολλοί ξηροί καρποί με σφιχτά κολλημένη γάστρα, το πιθανότερο είναι ότι οι ξηροί καρποί δεν είναι πλήρως ώριμοι.

Μόλις τα πεκάν έχουν συγκομιστεί, πρέπει να στεγνώσουν ή να ωριμάσουν πριν τα αποθηκεύσετε. Στεγνώστε τα σιγά σιγά, απλώστε τα σε μια λεπτή στρώση σε ένα πλαστικό φύλλο σε περιοχή με χαμηλό φωτισμό και αέρα που κυκλοφορεί. Ανακατεύετε συχνά τους ξηρούς καρπούς για να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος και σκεφτείτε να φυσήξετε έναν ανεμιστήρα στα καρύδια. Ανάλογα με τις συνθήκες, το στέγνωμα θα διαρκέσει μεταξύ 2-10 ημερών. Ένα σωστά αποξηραμένο πεκάν θα έχει εύθραυστο πυρήνα και θα πρέπει να ξεχωρίζει εύκολα από το εξωτερικό του.

Μόλις τα πεκάν στεγνώσουν, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους ψύχοντας ή καταψύσσοντάς τα. Τα ολόκληρα πεκάν (στο κέλυφος) αποθηκεύονται πολύ περισσότερο από τους ξηρούς καρπούς με κέλυφος. Ολόκληροι πυρήνες μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο στους 32-45 βαθμούς F. (0 έως 7 C.) ή για δύο ή περισσότερα χρόνια στους 0 βαθμούς F. (-17 C.). Τα πεκάν με κέλυφος μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο στους 32 βαθμούς F. (0 C.) ή για δύο ή περισσότερα χρόνια στους 0 βαθμούς F. (-17 C.).