Καλοκαιρινά αχλάδια και χειμωνιάτικα αχλάδια – Ποια είναι η διαφορά μεταξύ χειμωνιάτικων και καλοκαιρινών αχλαδιών

2025 Συγγραφέας: Chloe Blomfield | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-22 15:31

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα τέλεια ώριμο, που στάζει με ζαχαρούχο αχλάδι, είτε είναι καλοκαιρινό είτε χειμωνιάτικο. Δεν ξέρετε τι είναι το καλοκαιρινό αχλάδι έναντι του χειμωνιάτικου; Αν και μπορεί να φαίνεται προφανές ότι η διαφορά έγκειται στο πότε συλλέγονται, η διαφορά μεταξύ χειμωνιάτικων και καλοκαιρινών αχλαδιών είναι λίγο πιο περίπλοκη.

Καλοκαιρινό αχλάδι εναντίον Χειμερινό Αχλάδι

Η αχλαδιά είναι εγγενής στις παράκτιες και εύκρατες περιοχές της Δυτικής Ευρώπης και της Βόρειας Αφρικής και ανατολικά σε όλη την Ασία. Υπάρχουν περισσότερες από 5.000 ποικιλίες αχλαδιών! Χωρίζονται σε δύο κύριες ομάδες: τα ευρωπαϊκά αχλάδια με μαλακή σάρκα (P. communis) και τα τραγανά ασιατικά αχλάδια σχεδόν σαν μήλα (P. pyrifolia).

Τα ευρωπαϊκά αχλάδια είναι καλύτερα όταν ωριμάσουν από το δέντρο και χωρίζονται και πάλι σε δύο κατηγορίες: τα καλοκαιρινά αχλάδια και τα χειμωνιάτικα. Τα καλοκαιρινά αχλάδια είναι αυτά όπως το Bartlett που μπορούν να ωριμάσουν μετά τη συγκομιδή χωρίς να τα αποθηκεύσουμε. Τα χειμερινά αχλάδια ορίζονται ως εκείνα όπως το D'Anjou και το Comice που χρειάζονται ένα μήνα ή περισσότερο σε ψυχρή αποθήκευση πριν από την ωρίμανση.

Έτσι η διαφορά μεταξύ χειμερινών και καλοκαιρινών αχλαδιών έχει να κάνει περισσότερο με τον χρόνο ωρίμανσης παρά με αυτόν της συγκομιδής, αλλάτο καθένα έχει τα δικά του μοναδικά πλεονεκτήματα.

Τι είναι το καλοκαιρινό αχλάδι;

Τα καλοκαιρινά και τα χειμωνιάτικα αχλάδια είναι τόσο διαφορετικά όσο τα καλοκαιρινά και χειμωνιάτικα κολοκυθάκια. Τα καλοκαιρινά αχλάδια παράγουν νωρίς (καλοκαίρι-φθινόπωρο) και ωριμάζουν στο δέντρο. Είναι συνήθως σε μικρότερο προς μεσαίο μέγεθος, με εξαίρεση τους Bartlett και Ubileen.

Έχουν λεπτές, λεπτές, εύκολα μελανιασμένες φλούδες που σημαίνει ότι έχουν μικρότερο χρόνο αποθήκευσης, αποστολής και πώλησης από τα χειμωνιάτικα αχλάδια. Αυτή η λιχουδιά σημαίνει ότι τους λείπει και το τρίμμα των χειμωνιάτικων αχλαδιών που προτιμούν ορισμένοι. Έτσι, είναι λιγότερο επιθυμητό να αναπτυχθούν για τον εμπορικό καλλιεργητή, αλλά είναι ιδανικά για τον οικιακό καλλιεργητή. Μπορούν να ωριμάσουν στο δέντρο ή με πολύ λίγες μέρες ψύξης μετά τη συγκομιδή.

Τι είναι το Χειμερινό αχλάδι;

Τα χειμωνιάτικα αχλάδια κατηγοριοποιούνται ως τέτοια σε σχέση με τον χρόνο ωρίμανσης τους. Συγκομίζονται όλο το φθινόπωρο αλλά στη συνέχεια αποθηκεύονται στο ψυχρό. Χρειάζονται 3-4 εβδομάδες αποθήκευσης στο ψυγείο για να ωριμάσουν. Υπάρχει μια λεπτή γραμμή εδώ. αν τα χειμωνιάτικα αχλάδια μαζευτούν πολύ νωρίς, παραμένουν σκληρά και δεν γίνονται ποτέ γλυκά, αλλά αν τα μαζέψουμε πολύ αργά, η σάρκα γίνεται μαλακή και χυλώδης.

Έτσι οι εμπορικοί καλλιεργητές βασίζονται σε ορισμένες τεχνικές και ηλεκτρονικές μεθόδους για να μετρήσουν πότε πρέπει να μαζέψουν τα χειμωνιάτικα αχλάδια, αλλά αυτό δεν είναι ακριβώς υλικοτεχνικό για τον οικιακό καλλιεργητή. Ένας συνδυασμός κριτηρίων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καθοριστεί πότε ο οικιακός καλλιεργητής πρέπει να συγκομίσει τον καρπό.

Πρώτον, η ημερολογιακή ημερομηνία που συλλέγεται συνήθως το φρούτο μπορεί να βοηθήσει, αν και μπορεί να διακοπεί για 2-3 εβδομάδες ανάλογα με παράγοντες όπως ο καιρός.

Μια αισθητή αλλαγή χρώματος είναι ένας παράγοντας. Όλα τα αχλάδια αλλάζουν χρώμα καθώς αλλάζουνώριμος; Φυσικά, εξαρτάται από τον τύπο που μεγαλώνετε για να ξέρετε τι να αναζητήσετε σε μια αλλαγή χρώματος. Το χρώμα των σπόρων αλλάζει επίσης καθώς ωριμάζει ο καρπός. Πηγαίνει από λευκό σε μπεζ, σε σκούρο καφέ ή μαύρο. Διαλέξτε ένα αχλάδι και κόψτε το σε φέτες για να ελέγξετε το χρώμα των σπόρων.

Τελευταία, τα χειμωνιάτικα αχλάδια είναι συνήθως έτοιμα να μαζευτούν όταν ξεχωρίζουν εύκολα από το στέλεχος όταν τα τραβάνε απαλά.

Υπάρχουν, είμαι σίγουρος, θιασώτες του ενός ή του άλλου – σκληραγωγημένοι είτε για καλοκαιρινά είτε για χειμερινά αχλάδια, αλλά όπως συμβαίνει με τα περισσότερα στη ζωή, εξαρτάται από το τι προτιμά το άτομο.